Cmunda po jihočesku (po kaplicku)

Name: Cmunda po jihočesku (po kaplicku)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g brambor; 150 g hladké mouky; 1 vejce; sůl; mletý pepř; mletý kmín; majoránka; 3 stroužky česneku; mléko; tuk na smažení; Dále:; 500 g kysaného zelí; 1 syrový brambor; sůl (dle potřeby); cukr krystal (dle potřeby); 500 g uzeného masa

Cmunda po jihočesku je velice sytý pokrm z tradičních českých surovin. Aromatická chuť bramboráku příjemně ladí s dušeným kysaným zelím a voňavým uzeným masem. Tato lákavá a harmonická kombinace chutí potěší každého strávníka.

Hodnocení receptu je 4,2 (9×)

davidim

Středně náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 044 kJ / 1 922 kcal
Bílkoviny	147,69 g
Tuky	33,29 g
Vláknina	34,74 g
Cholesterol	584 mg
Sodík	8,44 g
Sůl	20,21 g
Sacharidy	241,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Česnek oloupeme a utřeme. Krok 2: K bramborám přidáme hladkou mouku, vejce, sůl, rozetřený česnek a koření. Pokud chceme cmundu sytější, přidáme trochu horkého mléka a dohustíme hladkou moukou. Krok 3: Placky smažíme na rozpáleném tuku z obou stran dozlatova. Krok 4: Uzené maso uvaříme nebo rozpaříme - dle druhu masa. Krok 5: Pokud je zelí kyselejší, propláchneme, podlijeme a uvaříme do měkka. Během vaření přidáme najemno nastrouhaný malý brambor a promícháme. Pokud je potřeba, dochutíme solí a cukrem. Krok 6: Bramborák na jedné polovině naplníme zelím, na něj položíme plátek uzeného a překlopíme druhou polovinou bramboráku.

Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Česnek oloupeme a utřeme.
Jak nastrouhat brambory
K bramborám přidáme hladkou mouku, vejce, sůl, rozetřený česnek a koření. Pokud chceme cmundu sytější, přidáme trochu horkého mléka a dohustíme hladkou moukou.
Placky smažíme na rozpáleném tuku z obou stran dozlatova.
Jak smažit bramboráky - rady a tipy
Uzené maso uvaříme nebo rozpaříme - dle druhu masa.
Pokud je zelí kyselejší, propláchneme, podlijeme a uvaříme do měkka. Během vaření přidáme najemno nastrouhaný malý brambor a promícháme. Pokud je potřeba, dochutíme solí a cukrem.
Bramborák na jedné polovině naplníme zelím, na něj položíme plátek uzeného a překlopíme druhou polovinou bramboráku.

TIP: Co je to cmunda - užitečné rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 6. 2015

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (49× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Cmunda po jihočesku (po kaplicku)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DAYY

Bramboráčky, zelí a uzené maso

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

yoghurtt 85 min

Cmunda po kaplicku Videorecept

Cmunda po kaplicku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jikotka 50 min

Cmunda z Ostravice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kedlubna 85 min

Křupavý bramborák s uzenou krkovicí a saturejkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

varilamyskakasicku

Moje kaplické cmundičky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lilith-Isa 35 min

Šumavské řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

padushka 30 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Bramborová jídla

Oběd
Sladkokyselé chutě
Běžný den
Podzimní recepty
Zimní recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kysané zelí
Smažení
Vaření
Středně náročné

Moje poznámka

Cmunda po jihočesku (po kaplicku)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DAYY

Náhodný recept

Salát s uzeným kuřecím masem a hruškou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Nivové knedlíčky do polévky

Přidáno před 2 hodinami

Okurková omáčka ze sterilovaných okurek

Přidáno před 4 hodinami

Poctivá francouzská cibulačka

Přidáno před 6 hodinami

Tvarohové řezy s bílkovým sněhem

Přidáno před 6 hodinami

Banánovočokoládová roláda

Přidáno před 7 hodinami

Rychlá a jednoduchá pizza

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

mika59 9. 4. 2024 18:32

Dělala jsem po dlouhé době..dobrá je a přidávám foto..

mika59 přidala novou fotografii! 9. 4. 2024 18:31

davidim 18. 9. 2016 10:07

Taky to tak může být

zizala moderátorka 5. 6. 2015 09:14

jarda Kadic:

Podle mne s tím je složitější manipulace než s tou plněnou, aby měl člověk v každém soustu od všeho trochu

jarda Kadic 5. 6. 2015 08:42

zizala: já si to myslím taky, dokonce i to zelí má být uvnitř.Upeče se velká placka,naplní se a pak se přehne napůl.Ale chuťově to asi stejně vyjde na stejno