Domácí slazené kondenzované mléko (Salko)

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Iness

86 názorů

Doba přípravy 30 min

30 min (5 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby chlazení)

12. 3. 2010 17:51

500 g 500 g plnotučného mléka

100 ml 100 ml smetany na šlehání (31%)

200 g 200 g cukru krupice

40 g 40 g másla

Nutriční hodnoty

Energie	5 812 kJ / 1 389 kcal
Bílkoviny	2,68 g
Tuky	62,80 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	202 mg
Sodík	31 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	203,32 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V mléce a smetaně rozpustíme máslo, cukr a přivedeme k varu. Stáhneme teplotu a pozvolna za stálého míchání vaříme cca 25 minut. Ke konci určené doby začíná znatelně houstnout a očekávanou hustotu bude mít až po vychladnutí.

Chuťově opravdu k nerozeznání od kupovaného, nedá to žádnou práci a náklady na výrobu minimální. Doporučuji!
Kdo má rád PIKAO upraví si recept takto:

Do stejného množství mléka a másla jsem přidala cca 300 g cukru (podle chuti. Půl tabulky vysokoprocentní hořké čokolády a cca 2 polévkové lžíce kvalitního kakaa. Vařte ve velkém kastrolu 15 minut a pikao bude mít požadovanou hustotu. Navíc se díky čokoládě a kakau nemuselo redukovat tak dlouho, tudíž je toho víc. Z dávky viz recept bylo oproti salka o jednu skleničku navíc. Pikao se finančně nejspíš moc nevyplatí, ale když je chuť a doma jsou suroviny proč ne? Je opravdu výborné :-)

Poznámka autorky receptu

Použití: stejné jako u kupovaného, nerozeznáte rozdíl. Je stejně dobré.

Já jsem použila i na domácí vaječný koňak a byl vynikající :-) nebo na výrobu domácí nugety. Prostě na cokoliv, na co ho běžně používáte.

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (285x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí slazené mléko-SALKO

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 30 min

Domácí baileys bez salka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pes.filipes

Salko vaječný koňak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lucie2211 15 min

Načíst daší

Komentáře

nanny

15. 9. 2016 17:46

david: dobry den
chtela bych se zeptat kolik mleka a cukru?

BÍDBA

25. 3. 2016 17:57

NEJHORŠÍ RECEPRT NA SVĚTĚ, UŽ NIKDY VÍCE!!!!!§

hnus

8. 1. 2014 19:22

Tak tohle přece nemůže chutnat dobře a už vůbec ne jako salko. Navíc mi nepřijde, že by to bylo levnější než salko..
Já dělám domácí slazené kondenzované mléko následovně: 300 ml mléka (krabicové stačí, dělám z polotučného, ale chci zkusit i z plnotučného), 100 g cukru (pokud dáte malo, nezhoustne to), 20 g másla (není nutné). Lze přidat třeba vanilkový cukr, kakao (pak máte pikao). Vše smíchat, přivést k varu a udržovat cca 15 minut,podle toho jak to chcete husté. Funguje to na principu odpadu vody z mléka, ale musí tam být dostatek cukru.
Pobavilo mě, jak tu někdo psal, že průmyslově vyráběné KM se vyrábí stejným způsobem

lomacka

15. 12. 2013 19:34

Tak už jsem ho několikrát dělala a DOBRÝÝÝÝ

A hlavu máte? co ji používat...

29. 9. 2013 17:46

Normální kondenzované mléko se dělá tak, že se svaří běžné mléko s cukrem na sirup (tedy cca 60% cukernatost). Přípaně se tam dá přidat máslo, aby to mělo smetanovější chuť.

Používat margarín a sušené mléko? PRoč? Zkoušeli jste někdy spočítat náklady? O chuti margarínu ani nemluvě.

Helca

1. 3. 2013 15:53

Ahoj devcata! Pisete, ze pokud je ve vysledku mleko huste, muze se trochu naredit. Jenze - delala jsem presne podle receptu a vysledek je ponekud ridsi. Co s tim? Jinak chutove je vyborne

bodka

15. 12. 2012 15:34

ďakujem za fajnový recept som mimo SR a tu neviem zohnať salko a tento recept určite odcením...dúfam, že sa mi podarí

Petra

24. 10. 2012 13:46

Nic proti tomtuto receptu, ale jak v komentáři kousek níže píše David, i já jsem pouze svařila mléko a trochu cukru a bylo bezva. Mám nesnášenlivost na laktózu, takže krásně mohu použít mléko bezlaktózové, které díky bohu mají dnes už i v Kauflandu nebo třeba Intersparu.

Tomas

5. 10. 2012 20:25

Uz ste niekedy chutnali SALKO???
Tak radsej nechutnajte a s tymto budete velmi spokojni...
ale, ak ste ho uz jedli a chceli by ste s tymto receptom konkurovat, tak budete sklamani ako ja:(
Nastastie som spravil iba polovicnu porciu a idem si kupit SALKO:))

Iness

26. 7. 2012 13:52

MacLeod:
Pak dej vědět jak to dopadlo. Jen počítej s tím, že s těmi žloutky to bude mít kratší trvanlivost.

MacLeod

26. 7. 2012 13:23

Vyzkouším to, do domácího jogurtu a probiotického nápoje. Jen tam dám třtinový cukr co jsem koupil v Kauflandu a dám tam i jeden nebo dva žloudky.

Marvi_cz

4. 1. 2012 19:20

Přeji pěkný den a děkuji za super recept. Našel a hned vyzkoušel. Nikde ve fóru jsem to nenašel, jsem tedy jediný, kdo má Salko moučné? Zkoušel jsem prohřát na vroucí vodě, zjemnilo se to, ale nepříjemná moučná příchuť přetrvává. Co s tím?

Děkuji za radu.

Ruchie

14. 12. 2011 17:47

david: Hm, to asi vyzkouším. Mám nesnášenlivost na laktózu, sice to není tak nebezpečné jako alergie na mléčnou bílkovinu, ale stačí trocha a bolesti jsou na světě. Ale miluju dezerty s mlékem a mléčnou čokoládou. Sójové mléko moc dobře nesnáším, tak jsem přemýšlela nad klasickým bezlaktózovým. V obchodě jsem viděla 1,5% a pak taky bezlaktózovou smetanu na šlehání, i když ta je dost drahá. Myslíte, že by to s tím fungovalo? Když to nepůjde, tak zkusím nahradit rýžovým mlékem, to je lepší než sójové, ale stejně to není úplně ono.