Cmunda z Ostravice
Tradiční beskydská cmunda z Ostravice spojuje křupavou bramborovou placku, kysané zelí a šťavnatou uzenou krkovičku. Recept připravujeme smažením na pánvi a vařením zelí, ideální jako vydatný oběd.
Postup přípravy
Krok 1: Kysané zelí podle potřeby propláchneme. Dáme do hrnce, zalijeme vodou tak, aby bylo ponořené.
Krok 2: Přidáme kmín a podle potřeby osolíme. Vaříme přibližně 20–25 minut doměkka.
Krok 3: Jednu syrovou bramboru oloupeme a jemně nastrouháme. Promícháme s moukou. Pokud je směs hustá, přidáme trochu vody.
Krok 4: Směs vmícháme do téměř měkkého zelí. Krátce povaříme asi 10 minut, aby zelí zhoustlo.
Krok 5: Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a osmažíme dozlatova na rozehřátém sádle.
Krok 6: Do zelí přidáme cukr podle chuti, případně dosolíme. Vmícháme osmaženou cibuli a necháme krátce projít varem.
Krok 7: Na přípravu placek oloupeme brambory. Dvě třetiny nastrouháme najemno, jednu třetinu nahrubo. Slijeme přebytečnou tekutinu.
Krok 8: Cibuli nastrouháme nahrubo, česnek najemno. Přidáme k bramborám.
Krok 9: Osolíme, opepříme, přidáme majoránku. Vmícháme vejce a dětskou krupičku podle potřeby. Směs by měla být polotuhá.
Krok 10: Na pánvi rozehřejeme sádlo. Lžící tvoříme placky a smažíme z obou stran dozlatova.
Krok 11: Uzenou krkovičku opečeme nebo prohřejeme na pánvi.
Krok 12: Na talíř položíme bramborovou placku. Na polovinu dáme zelí a plátek krkovičky. Překlopíme druhou polovinou placky.
Zveřejněno 24. 6. 2010
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Cmunda z Ostravice
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Lv1g
Moje poznámka
Cmunda z Ostravice
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Lv1g
Nejnovější recepty
Smažené švestky
Přidáno před 16 hodinami
Kuřecí stehna s houbovou nádivkou
Přidáno před 18 hodinami
Játra na majoránce s lehkým salátem
Přidáno před 19 hodinami
Koláč s višněmi a kakaovou drobenkou
Přidáno před 20 hodinami
Houbová se smetanou
Přidáno před 21 hodinami
Luxusní květáková polévka
Přidáno 10. 10. 2026 12:24:08
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Králík na Moravance
Slavista62 před 17 minutami
Smažený sýr se šunkou
marty0007 před 9 hodinami
Vláčný americký čokokoláč (bezvaječný)
Hanka7horky před 9 hodinami
Hruškové muffiny Zdeňka Pohlreicha
MirkaP před 10 hodinami
Houbová polévka s kroupami a zeleninou
MirkaP před 10 hodinami
Bramborová polévka od babičky
Khaled před 10 hodinami
Hrníčková bábovka
berule11 před 14 hodinami
Václavky v sádle
Martinek1962 před 14 hodinami
Kanellbular - skořicové šneky
Denisa26 před 15 hodinami
Tématické fráze:
cmunda,
cmunda recept,
jak se dělá cmunda,
cmunda s uzeným masem,
cmunda se zelím,
co je cmunda,
kynutá cmunda v troubě,
co je to cmunda,
cmunda z kysaného zelí,
recept cmunda,
recept na cmundu,
cmunda s vejci,
cmunda po kaplicku,
kynutá cmunda z varenych brambor,
cmunda s kyselým zelím,
cmunda ze zeli,
zelí na cmundu,
kynutá cmunda po jihočesku,
cmunda s kysaným zelím,
cmunda se kysaným zelím
Suroviny:
brambory,
cibule,
česnek,
vejce,
krupice dětská,
sádlo,
majoránka,
sůl,
pepř mletý,
zelí kysané,
brambory,
cibule,
mouka hladká,
sádlo,
kmín celý,
cukr,
sůl,
krkovice uzená
Komentáře (13)