Škvarkový plundrový závin s hruškovo – perníkovou náplní
Zkuste upéct tento výjimečně lahodný škvarkový plundrový závin s poctivou hruškovo-perníkovou náplní. Příprava je sice časově náročnější, ale výsledek za to jednoznačně stojí. Nadýchané kynuté těsto a šťavnatá náplň z hruškových povidel se vám rozplynou na jazyku.
Suroviny pro 1 dávka
2 nohavice závinu
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 11 896 kJ / 2 843 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 71,23 g |
| Tuky | 112,80 g |
| Vláknina | 18,56 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodík | 361 mg |
| Sůl | 0,80 g |
| Sacharidy | 376,53 g |
Postup přípravy
Krok 1: V míse smícháme celozrnnou mouku pšeničnou a hladkou mouku s vodou a necháme půl hodiny odpočinout.
Krok 2: Pak přidáme olej, cukr krupici a sůl. Čerstvé droždí rozmícháme ve lžíci vody a přidáme k ostatním surovinám. Umícháme těsto a hned ho rozválíme.
Krok 3: Potřeme mletými škvarky, složíme na třetiny jakoby do závinu a tento pak také složíme na třetiny – jako když děláme plundrové (překládané) těsto. Uložíme na 20–30 minut do lednice, pak znovu rozválíme a poskládáme a opět dáme kynout do lednice.
Krok 4: Smícháme v misce hrušková povidla, citronovou šťávu, mleté perníčky a volitelně mleté ořechy.
Krok 5: Po těchto posledních 30 minutách kynutí těsto vytáhneme, rozválíme na plát asi 1–1,5 cm vysoký a urovnáme na něj do dvou řad náplň podle fotografie.
Krok 6: Těsto mezi náplněmi potřeme rozšlehaným vejcem. Jednu stranu plátu překlopíme přes náplň a stejně tak překlopíme i druhou stranu plátu přes druhou náplň.
Krok 7: Těsto středem rozřízneme na dvě nohy závinu a spoje k sobě přimáčkneme, třeba vidličkou.
Záviny přendáme na plech a necháme vykynout, než se předehřeje trouba. Krok 8: Předehřejeme troubu na 190–210 °C (podle vlastní zkušenosti s troubou). Krok 9: Záviny potřeme vejcem a upečeme ve vyhřáté troubě na 190–210 °C asi 25–30 minut – každá trouba ale peče maličko jinak.
Záviny přendáme na plech a necháme vykynout, než se předehřeje trouba. Krok 8: Předehřejeme troubu na 190–210 °C (podle vlastní zkušenosti s troubou). Krok 9: Záviny potřeme vejcem a upečeme ve vyhřáté troubě na 190–210 °C asi 25–30 minut – každá trouba ale peče maličko jinak.
Zveřejněno 21. 12. 2016
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Škvarkový plundrový závin s hruškovo – perníkovou náplní
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/kWwr
Moje poznámka
Škvarkový plundrový závin s hruškovo – perníkovou náplní
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/kWwr
Nejnovější recepty
Jemné kynuté knedlíky plněné blumami
Přidáno před 4 hodinami
Čaj z fíkových listů
Přidáno před 6 hodinami
Knedlíky se šunkou a vajíčkem
Přidáno před 7 hodinami
Čokoládová pomazánka ze zelených rajčat
Přidáno před 10 hodinami
Zelená zavařená rajčata s cibulí
Přidáno před 10 hodinami
Masová roláda s játry
Přidáno před 11 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Bebanáno pohár
Mexico před 5 hodinami
Bramborová pomazánka
magdalenka před 9 hodinami
Čočková polévka II
magdalenka před 10 hodinami
Bramborová pomazánka s vejcem
magdalenka před 10 hodinami
Bigos
[email protected] před 12 hodinami
Guláš Samuraj
Mexico před 12 hodinami
Upravená bramborová kaše
aloisius před 14 hodinami
Banánové muffiny
Rradka před 15 hodinami
Rychlý bramborový salát s lákem z okurek
radek.wes 1. 11. 2026 21:57
Likérové špičky na plech
Evellinka 1. 11. 2026 20:31
Tématické fráze:
škvarkový závin,
perníkový závin
Suroviny:
voda,
mouka hladká,
mouka celozrnná,
olej,
cukr krupice,
sůl,
droždí čerstvé,
kvásek,
škvarky,
povidla hrušková,
šťáva citronová,
perníčky,
ořechy mleté,
vejce
Komentáře (7)