Tradiční špagety Carbonara
Špagety carbonara patří mezi italskou klasiku. Jejich kouzlo se ukrývá v jednoduchosti a kvalitních surovinách. Uvařené špagety se přímo v pánvi spojí s opečenou slaninou a krémovou směsí žloutků a parmezánu, která vytvoří jemnou omáčku.
Suroviny pro 2 porce
2porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 10 454 kJ / 2 499 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 61,29 g |
| Tuky | 174,48 g |
| Vláknina | 11,25 g |
| Cholesterol | 773 mg |
| Sodík | 3,05 g |
| Sůl | 7,63 g |
| Sacharidy | 165,19 g |
Postup přípravy
Krok 1: Dáme vařit vodu na těstoviny a pořádně ji osolíme. Jakmile začne vřít, vložíme do ní špagety.
Krok 2: Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a vložíme ji do rozpálené pánve.
Krok 3: Ve vyšší nádobě rozšleháme 3 žloutky, přidáme parmezán, přilijeme dvě naběračky vody ze špaget, opepříme a vše promícháme.
Krok 4: Jakmile jsou těstoviny uvařené, přendáme je kuchařskou pinzetou z hrnce přímo do pánve se slaninou. Přidáme naběračku vody z těstovin a ještě asi minutu necháme společně provařit. Poté je odstavíme a necháme dvě minuty odpočinout.
Krok 5: Po dvou minutách do špaget vlijeme směs žloutků, sýra a vody. V této fázi je potřeba vše důkladně promíchat s těstovinami. Nejlépe to jde kuchařskou pinzetou.
Krok 6: Poté už stačí jen naservírovat na talíř a posypat čerstvě nastrouhaným sýrem.
Zveřejněno 30. 6. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Tradiční špagety Carbonara
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xKrP
Moje poznámka
Tradiční špagety Carbonara
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xKrP
Nejnovější recepty
Hermelín s hroznovým vínem z horkovzdušné fritézy
Přidáno před 2 hodinami
Grilované karbanátky ze slepičího masa s cuketou a červenou řepou
Přidáno před 3 hodinami
Masová pomazánka s pečenou paprikou
Přidáno před 4 hodinami
Buřtguláš s drůbežími špekáčky
Přidáno před 4 hodinami
Vepřová panenka s pepřovou omáčkou a křupavými hranolky
Přidáno před 6 hodinami
Zbytková pomazánka z pečené kachny
Přidáno před 6 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Rajská polévka
vanilj před 20 minutami
Zelňačka s klobásou
Limek před 2 hodinami
Kanellbular - skořicové šneky
Pajenkac před 3 hodinami
Babiččina koprová omáčka
zbyna.hladik před 4 hodinami
Tvarohový krémeš
catta před 5 hodinami
Nadýchaný hrnečkový perník
[email protected] před 5 hodinami
Levné snadné langoše
Palenka před 5 hodinami
Svatomartinské rohlíčky
Merylas před 5 hodinami
Ořechová náplň (nejlepší, co znám)
Merylas před 6 hodinami
Výborné lokše
[email protected] před 6 hodinami
Suroviny:
těstoviny špagety,
slanina anglická,
sýr parmazán strouhaný,
žloutek,
sůl,
pepř mletý,
sýr parmazán strouhaný
Komentáře (9)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
A možná upřesnit jakou slaninu - když to mají být "tradiční". Jestli smetana ano/ne o tom by se asi přeli i Italové z různých regionů, já souhlasím s autorkou, že ne.
Hezký recept.