Zelný list plněný mletým kuřecím masem na žampionech

1. Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na trošce oleje. Odstavíme a vmícháme česnek. Z chleba odkrojíme kůrku a namočíme ho do vody nebo mléka. Z masa, vejce, zchladlé cibule, vymačkaného chleba a zbytku surovin zpracujeme směs a necháme půl hodinky odpočinout.
2. Z hlávky zelí odstraníme vrchní nepěkné listy, vyřízneme košťál a oddělíme listy. Vložíme je do vroucí osolené vody a vaříme 8-10 minut. Poté je zchladíme ve studené vodě a necháme okapat. Prostřední nejsilnější konce z části odřízneme.
3. Rozložíme listy a položíme úměrné množství masa. List jednou přehneme přes maso, přehneme levou i pravou stranu listu a dobalíme. Ukládáme je do vymaštěného pekáčku s nakrájenou mrkví a žampiony těsně vedle sebe spojem dolů.
4. Podlijeme vývarem tak do poloviny balíčků a na každý závitek dáme plátek másla. Pečeme přikryté ve vyhřáté troubě na 200 st. cca 30 minut. Poté pekáček odkryjeme a dopečeme na barvu. Podáváme s vařenými bramborami nebo kaší, polité výpekem se žampiony a mrkví.

Zveřejněno 15. 12. 2020