Jahodový bezlepkový dort z kokosového mléka

1. Rozdrtíme sušenky válečkem na drobky. Rozpustíme máslo a smícháme se sušenkami. Výslednou směs dáme na dno dortové formy a vrstvu upěchujeme.
2. Banány nakrájíme na kolečka. Na vrstvu sušenek vyskládáme kolečka vedle sebe tak, aby tvořily další vrstvu.
3. Kokosové mléko, které jsme nechali přes noc odstát v ledničce, otevřeme a vybereme pouze tuhou vrstvu, kterou dáme do kastrolu. Jahody rozmixujeme a přidáme k mléku (pokud chcete dort bez zrníček, jahody propasírujte přes jemné sítko). Směs dosladíme stévií nebo cukrem (stévie je dietnější a rozdíl není poznat) tak, aby byla dostatečně sladká. Teplá směs se zdá sladší, než po ztuhnutí.
4. Směs zahřejeme na cca 60 stupňů a přisypeme za stálého míchání želatinu. Ještě chvíli ohříváme cca 3-5 minut, ale směs nám nesmí vřít, důležité je rozpustit želatinu.
5. Směs odstavíme a a mícháme, než zchladne. Poté ji opatrně vlijeme, nejlépe přes stěrku či vařečku do formy tak, aby nevyplavila banány. Formu se směsí necháme chvíli vychladnout, následně ji zakryjeme fólií a přes noc necháme ztuhnout v lednici.

Zveřejněno 1. 8. 2021