Panenka, lišková omáčka a domácí krokety s cibulkou a slaninou

1 1 vepřová panenka

sůl

mletý pepř

2 lžíce 2 lžíce oleje

Omáčka:

1 miska 1 miska čerstvých lišek

1 1 šalotka

2 lžičky 2 lžičky citronové šťávy

50 ml 50 ml bílého vína

50 ml 50 ml vývaru

200 ml 200 ml smetany ke šlehání

1 lžička 1 lžička hladké mouky

sůl

1 lžička 1 lžička másla

Krokety:

300 g 300 g uvařených brambor

sůl

mletý pepř

1 1 vejce

3 lžíce 3 lžíce sušené smažené cibule

40 g 40 g anglické slaniny (zhruba)

80 g 80 g hrubé mouky

olej na smažení