Roláda se zelím

1. Brambory důkladně omyjeme, vložíme do hrnce s vodou a uvaříme ve slupce doměkka. Poté je scedíme a necháme vychladnout.

   Jak dlouho vařit brambory ve slupce

2. Zelí očistíme, odstraníme košťál a nakrájíme na tenké nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Jablko oloupeme, odstraníme jádřinec a nakrájíme na malé kostičky.

   Jak odstranit jádřinec z jablek

3. Na pánvi rozehřejeme sádlo a zpěníme na něm cibuli. Přidáme nakrájené zelí a jablko, osolíme, přidáme cukr a podle potřeby podlijeme trochou vody. Přikryjeme pokličkou a dusíme přibližně 15–20 minut, dokud zelí nezměkne a tekutina se téměř neodpaří.
4. Nakonec přidáme ocet, promícháme a hotovou zelnou náplň necháme vychladnout.
5. Vychladlé brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
   Jak oddělit žloutek od bílku
6. Nastrouhané brambory osolíme a promícháme se žloutky. Přidáme přibližně polovinu hrubé mouky, opatrně vmícháme sníh z bílků a postupně zapracujeme zbývající mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva.
7. Troubu předehřejeme na 180 °C. Na pracovní plochu položíme pečicí papír a bramborové těsto na něm rozprostřeme do obdélníkového plátu.
8. Podél delší strany těsta rozložíme pruh vychladlé zelné náplně. Pomocí pečicího papíru těsto opatrně srolujeme a okraje uzavřeme, aby náplň při pečení nevytékala.

   Pečicí papír a jeho možnosti využití v kuchyni

9. Roládu i s pečicím papírem přeneseme na plech, vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 30–35 minut, dokud povrch nezezlátne.
10. Upečenou roládu necháme krátce odpočinout, poté ji nakrájíme na plátky a podáváme s bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou.

TIP: Slané rolky a rolády na pohoštění

Zveřejněno 26. 10. 2026