Hraběnčin řez od maminky
Hraběnčin řez od maminky je oblíbený moučník z křehkého těsta se šťavnatou jablečnou vrstvou a nadýchaným sněhem z bílků. Koláč zasypeme nastrouhaným těstem a upečeme dozlatova. Po vychladnutí ho nakrájíme na řezy a podáváme jako sladký moučník ke kávě nebo čaji.
Suroviny pro 1 plech
plech o rozměru 30 × 40 cm
1plech
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 17 987 kJ / 4 299 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 77,12 g |
| Tuky | 186,32 g |
| Vláknina | 27,60 g |
| Cholesterol | 1,04 g |
| Sodík | 786 mg |
| Sůl | 2,07 g |
| Sacharidy | 564,60 g |
Postup přípravy
Krok 1: Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vymažeme tukem a vysypeme moukou.
Krok 2: Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo.
Krok 3: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky.
Krok 4: Z mouky, cukru, másla (nebo Hery), kypřicího prášku a 4 žloutků zaděláme ručně těsto, které vypracujeme dohladka.
Krok 5: Těsto rozdělíme na třetiny. Dvě třetiny těsta rozválíme na vymazaný a vysypaný plech. Zbylou třetinu uložíme nejlépe do mrazničky.
Krok 6: Z bílků ušleháme sníh. Lžičku cukru přidáme až ke konci šlehání, aby sníh zůstal pevný.
Krok 7: Na rozválené těsto nasypeme strouhaná jablka, skořicový cukr a kokos. Pokud mají jablka hodně šťávy, tak je vymačkáme. Podle chuti a kyselosti jablek můžeme zakápnout citronovou šťávou.
Krok 8: Vše pokryjeme tuhým sněhem z bílků. Nakonec navrch nastrouháme na hrubém struhadle zbylou třetinu těsta.
Krok 9: Dáme péct do vyhřáté trouby na 180 °C a pečeme asi 35–40 minut dorůžova. Upečený hraběnčin řez necháme vychladnout.
Krok 10: Vychladlý moučník nakrájíme na řezy a podáváme.
Zveřejněno 11. 3. 2014
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Hraběnčin řez od maminky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Drmn
Moje poznámka
Hraběnčin řez od maminky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Drmn
Náhodný recept
Nejnovější recepty
Kynuté makové buchty z domácí pekárny
Přidáno před 35 minutami
Perníkový závin s povidly a ořechy
Přidáno před 52 minutami
Hrnková buchta s řeckým jogurtem a semínky
Přidáno před 1 hodinou
Lotuskové mini cheesecaky
Přidáno před 1 hodinou
Plněné kynuté rohlíčky
Přidáno před 1 hodinou
Pravé valašské frgály babičky Miládky
Přidáno před 1 hodinou
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Frgálová buchta
JitkaH. před 1 minutou
Pasta s krevetami, česnekem a rajčaty
neworder před 43 minutami
Svatomartinské rohlíčky z tvarohového těsta
Ivet72 před 1 hodinou
Sušenky z ovesných vloček
saki.chan.japan1 před 14 hodinami
Pivní sekaná
TommyKoci před 15 hodinami
Kváskový mazanec
Wanilor před 17 hodinami
Bábovka s roládou
KetyHu před 18 hodinami
Fazolový guláš s klobáskou
Lipan před 22 hodinami
Zapečené zeleninové tousty
Elen0766 4. 11. 2026 09:20
Tématické fráze:
hraběnčiny řezy na velký plech,
ananasová buchta ládi hrušky,
hraběnčin řěz,
hraběnčiny řezy na plech,
láda hruška ananasová buchta,
hraběnciny řezy hrníčkové,
hrabenciny rezy,
hraběnčiny řezy hrníčková kuchařka,
hraběnčiny řezy strouhané,
hraběnčiny řezy top recepty,
výborné hraběnčiny řezy,
ananasová buchta od ládi hrušky,
recepty ládi hrušky ananasova buchta,
hraběnčina řezy na plech,
hrníčkové hraběnčiny řezy,
hraběnčiné řezy na plech,
ananasová buchta podle ládi hrušky,
hrabencin rezy,
hraběnčín koláč,
hrabenviny řezy na plech
Suroviny:
mouka polohrubá,
cukr krupice,
máslo,
vejce,
kypřící prášek do pečiva,
jablko,
šťáva citronová,
kokos strouhaný,
cukr skořice,
cukr krupice,
tuk,
mouka hrubá
Komentáře (24)
Píšu to k tomuto receptu, protože jsem ho dnes použil.Řezy jsou v troubě,určo budou dobré
"Než přidáte nový recept, zkuste jej vyhledat na Topreceptech, zda už tu není. Duplicitní recepty prosím nepřidávejte, děkujeme."
Duplikát sa podarí asi každému, ale vyhľadávač funguje dosť spoľahlivo. Vyskúšaj hľadať, hlavne podľa zadávaných surovín. Ak sa s tým zoznámiš, určite ti to pôjde bez problémov. Názvy sú často zavádzajúce, hlavne ak ide o "mňamky" alebo "ňamky" alebo "dobroty", to len tak na okraj...
P.S. Profík nejsem, ale chleba si namazat docela umím a než přidám recept, hodně se snažím zjistit, zda tu už není. Ráda bych, aby tenhle zajímavý web trochu vypadal k světu, i když nepatřím mezi jeho administrátory. Přidávat recept, který tu už mnohokrát je v téže podobě a s fotkami, když nemám zajímavou inovaci, mi připadá jako nošení dříví do lesa, sov do Athén a perníku do Pardubic.
hubikula:
Chápu, že je to pro vás srdeční záležitost, ale vypadá to tak, že kdo tu nemá aspoň jeden duplicitní rcp, jako by nebyl...