Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Pěry, pečené ovocné knedlíky

Pěry jsou velké kynuté ovocné knedlíky, které se pečou v troubě a zalévají horkým mlékem. Nejčastěji se plní švestkami nebo povidly, ale výborné jsou i s jiným ovocem či marmeládou. Tato valašská specialita vás svou chutí jistě potěší. Výsledkem jsou krásně vláčné a voňavé knedlíky.

Hodnocení receptu je 5,0 (45×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

rebeka rebeka

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Pěry, pečené ovocné knedlíky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 84

Suroviny pro 20 kusů

20kusů

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie10 641 kJ /
2 543 kcal
Bílkoviny92,06 g
Tuky28,77 g
Vláknina18,20 g
Cholesterol 551 mg
Sodík 437 mg
Sůl0,97 g
Sacharidy469,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pokud používáme domácí pekárnu, vložíme do nádoby nejprve tekuté suroviny, tedy mléko a vejce. Poté přidáme mouku, cukr a sůl. Nakonec přidáme droždí. Zvolíme program na přípravu a kynutí těsta. Těsto můžeme samozřejmě připravit také ručně. Krok 2: Pokud těsto připravujeme ručně, vypracujeme ho do hladkého a pružného těsta a necháme ho na teplém místě kynout, dokud přibližně nezdvojnásobí svůj objem. Krok 3: Troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 4: Vykynuté těsto vyjmeme z pekárny nebo mísy a rozdělíme na přibližně 19–20 stejně velkých kousků. Do každého kousku zabalíme švestku nebo trochu švestkových povidel. Okraje těsta dobře spojíme, aby náplň při pečení nevytekla. Krok 5: Pekáč důkladně vymažeme máslem. Naplněné buchty skládáme vedle sebe do pekáče spojem dolů. Každou buchtu potřeme rozpuštěným máslem, aby se při pečení neslepily. Krok 6: Buchty zalijeme 300 ml horkého mléka přibližně do 3/4 jejich výšky. Pekáč přikryjeme alobalem a pečeme asi 10 minut, dokud se mléko částečně nevsákne. Krok 7: Pak alobal odstraníme a pěry pečeme dalších přibližně 15 minut dozlatova. Po upečení je pocukrujeme nebo posypeme nahrubo nastrouhaným perníkem.

TIP: 7 oblíbených receptů na ovocné knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 8. 2013

Poznámka autorky rebeka

Recept mám z posledního čísla Gurmetu, kde píší, že je to valašská specialita. Já, ač z Valašska, jsem o tomto nikdy neslyšela, tak jsem to musela odzkoušet.

P.S. pokud se odhodláte a budete dělat, použijte větší pekáč s vyšším okrajem. Mléko mi vyteklo do trouby.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (45 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (226× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (84 komentářů)

Ohodnotit recept (45 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Pěry, pečené ovocné knedlíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pnZ6

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Pěry, pečené ovocné knedlíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pnZ6

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (84)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

isindy isindy 6. 1. 2019 12:57
Nadi, začala jsem dělat pěry, ale těsto mám strašně řídké. Dohledala jsem i na Gurmetu, že poměr surovin je ok, jak mají oni...ale píší, že se vypracuje tužší těsto...a to moje mi z háků skoro stéká... mouku jsem sice tedy přidala, ale zarazilo mě to, musela jsem dosypat docela dost, aby to mělo aspon trochu konzistenci těsta na kynutí...

danielle72 danielle72 15. 9. 2014 16:37
Nadi só v tróbě, běda, jak sa nepovedó :-D

Markéta 3. 9. 2013 18:55
Moje babička(přes 80)říká pěry ovocným knedlíkům (vařeným, pečeným) a pamatuju si, že je vždycky polévala sádlem.(Od Bohdalic z Hané) Pěry měla výborné, ale na to sádlo jsem si v této kombinaci na sladko nikdy nezvykla...:-D

Danca Danca 30. 8. 2013 15:49
Konečně nám dozrály švestky, tak se zítra pokusím vytvořit tyhle nadýchané "buchtičky";-) Už dlouho se mi na ně sbíhají sliny:-!:-p:-p:-K

Irrena Irrena 26. 8. 2013 17:04
Jen co budu mít čas je určitě upeču, musí to být velká dobrota:yes::yes::yes::yes::yes:
Dělala jsem tyhle, také se zalévají mlékem, ale v hrnci na plotně, ne v troubě;-)www.toprecepty.cz/recept/30465-babicciny-knedliky-v-pare--gro%C3%9Fmamas-dampfnudeln/

Majdula 25. 8. 2013 11:17
ZNÁM OD BABIČKY,ALE NÁZEV PĚRY JE Z HANÉ...ALE TO JE FUK :-8 ASPOŇ JSEM SI PŘIPOMNĚLA A UDĚLÁM DĚTEM V TÝDNU ;-)

rebeka rebeka 23. 8. 2013 17:10
Marta: děkuji a jsem ráda, že chutnalo:-) hezký večer:-K

Marta 23. 8. 2013 16:59
Dnes jsem je pekla a jsou vynikajíííící.

mysulka mysulka 20. 8. 2013 15:26
:-O:-p Rebi to je krása, určitě někdy vyzkouším:-K

rebeka rebeka 19. 8. 2013 11:08
marci: moc děkuju za odzkoušení, jsem ráda, že chutnaly;-):-)
děkuji vám všem:-K

Joskob 19. 8. 2013 09:20
:-):yes:

marci 17. 8. 2013 19:34
tak jsem upekla plněné malinami-podarovala i sousedky a výsledek-prostě mňamka:-p:-p:-p:-p:-p:-p:yes::yes: díky za super recept

Monika Pleváková 16. 8. 2013 14:11
Výborný a jednoduchý recept. Příště zkusím větší množství. Zdály se mi příliš velké. Ale chuťově vynikající. :yes:

marci 16. 8. 2013 14:10
tak to zítra vyzkouším:-p věřím,že se po nich zapráší

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 16. 8. 2013 12:47
Jsou v troubě ! Výsledek do pul hoďky!:-D Čekat!

Dana61 16. 8. 2013 07:55
nádherné knedle-buchty:yes::-D už mám opravdu za sebou hodně napečeno, kynuté dělám od oka - ale tento recept mě dostal:yes: určitě vyzkouším;-)

Cocoska 15. 8. 2013 20:16
Hůstýýýýýý:-O:-p:-K:yes::yes::yes:

jarka skrobakova 15. 8. 2013 16:15
:-O:-O:-p Naprosto dokonalé:-!:-K Moc zajímavý recept Nadi. Zaujalo mně to zalití mlékem. Vypadají jako vatička nadýchané. +:yes::yes::-K:-K:-p

magdalenka magdalenka 15. 8. 2013 08:37
cathleen: Ja mám nadýchané knedlíky len z pary...(vo vode nikdy viac :-D) a nepoužívam ten paráček - ale najväčší hrniec, aby sa mi ich vošlo čo najviac naraz. A recept tu určite niekde bude, som presvedčená. Nemám momentálne siy ani náladu hľadať.
Zdravím.

Bahula Bahula 15. 8. 2013 08:30
rebeka: Dýchla jsi na mě nostalgii:-*, jako od babičky a ještě, tak upečené v kachlových kamnech, fantazie :yes::yes::yes:. Na slovo pěry slyším. Babička tak říkala ovocným knedlíků i buchtám, protože byly nadýchané jako peří :-K:-K:-K

cathleen cathleen moderátorka 15. 8. 2013 08:30
magdalenka: jj, mám svůj dobrý recept na ovocné knedle, i vařené ve vodě jsou nadýchané. Jen v té páře jsem to ještě nezkoušela. Možná by nebylo marné sem přidat postup pro začátečníky....co, magdalenko?;-)

magdalenka magdalenka 15. 8. 2013 08:12
cathleen: aj ja varím knedlíky len na pare...raz som skúsila vo vode. Vyško mi niečo ako rudý bolševický nok.
Ovocné knedlíky určite vieš - menej sladké kysnuté cesto s 1 vajcom, s mliekom zamiesené, mäkké. Vykysnúť, vyváľať na 1 cm, ovocie, preložiť cesto, pohárom vykrojiť. Chvíľu podkysnúť. Na hrniec uterku, priklopiť druhým hrncom - misou a variť. Maslom poliať, cukor, mak, moje deti kakao s cukrom, u vás asi tvaroh...

cathleen cathleen moderátorka 15. 8. 2013 08:02
rebeka: :-( nevěděla bys postup? Ty babiččiny byly právě taky jako vánek....

rebeka rebeka 15. 8. 2013 07:56
cathleen: moje maminka v páře vařila, měla je krásné a byly jako dech, já je tak nedovedu:-(, taky vařím ve vodě:-8

cathleen cathleen moderátorka 15. 8. 2013 07:51
rebeka: ááá, od Iness, viď? Už jsem si ho našla a určitě vyzkouším ;-)
I když - Iness je vaří taky na vodě (jako já, všechny knedlíky jsem vždycky vařila ve vodě, na páře nemám vyzkoušené:-/ ).

rebeka rebeka 15. 8. 2013 07:37
cathleen: děkuju Ivi, ale mám pocit, ře tento recept, který zmiňuješ, tu je;-)

cathleen cathleen moderátorka 15. 8. 2013 06:30
:-) nááádherná fotka, zvoucí k ochutnání....a určitě výborné pečené knedlíky :yes:
Moje babička pocházela ze Slovácka a u nás doma jsme občas k obědu mívali pěry - kynuté sladké knedle, plněné ovocem, vařené pouze na páře. Babička už není a recept nemám :-(

senky senky 15. 8. 2013 04:37
hosta::-D:-D:-D:-D:yes::yes: celá naše Rebi:-K:-K

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 14. 8. 2013 19:05
Jejda, já se nemohu dostat až dolů:-)) takže musím odkývat vše, co zde děvčata psala, moc povedené;-):-p:yes:

Anna Kocikova Anna Kocikova 14. 8. 2013 18:19
:-OBože,Rebííí:-*To je nádhera:-KJá bych si tak dala:-p:yes::yes:

rebeka rebeka 14. 8. 2013 17:56
hosta::-D:-D:-D:-D:-D

magdalenka: já mám pocit, moje milá, že mně po té pracovní smršti, selhává kde co:-//:-D:-D
děkuji všem znovu, je to od vás milé:-K:-)

hosta hosta 14. 8. 2013 17:54
Už ve starých kronikách před dvěma sty lety se o tobě psalo:-D:-D:yes::yes::yes:
"Gdo umí vařit pěry - naši tetka.Ona dává kus trnek do prostřetka"

magdalenka magdalenka 14. 8. 2013 17:51
Nadenka, ja som ťa tu nevidela...ani nepamätám. A prídeš s takým krásnym receptom! :yes: To zalievanie mliekom mi tiež niečo pripomína, ale pamäť zlyháva...:-D

rebeka rebeka 14. 8. 2013 17:02
Veronika.Hrozna: děkuji:-):-K

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 14. 8. 2013 16:58
rebeka:Mě se líbí i ten pekáček ,žádný nový načančaný ,vypadá hodně používaně a tvým přičiněním z něho vyndávate už roky něco dobroučké k snědku ! Proto na mně dýchla taková ta domácí pohodička. :-p

rebeka rebeka 14. 8. 2013 16:55
janek53: já se nehádám, jak jsem koupila, tak prodávám;-)

Ivusa Ivusa 14. 8. 2013 16:49
:-KRebeka:-Kpodle reakcí na tento recept je vidět, že velmi zaujal:yes:.Uložím si jej a brzy vyzkouším ,manželovi i klukům tím způsobím jen a jen radost:-))............jo a taky zkusím ten rum- přece jen ,tím se nedá nic zkazit;-)

janek53 janek53 14. 8. 2013 16:48
Tož nevím, ale pěry jsou šátečky z nudlového těsta s povidlama :-S

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 14. 8. 2013 16:46
Nádhera, z toho pekáčku na člověka dýchne taková ta domácí pohodička ! Nezbývá než udělat ! Bodík uděluji ,moc se mi líbí!

rebeka rebeka 14. 8. 2013 16:42
Ivusa: no, já taky ne, ale fakt jsou tím mlékem krásně vláčné a nadýchané až až... možná bych dala i trochu míň toho droždí;-)
děkuji vám:-K

rebeka rebeka 14. 8. 2013 16:41
zuzun: čoveče, já taky uvažovala o tom rumu... vraž ho tam, kde je rum, tak je voňavo:-D:yes:

Ivusa Ivusa 14. 8. 2013 16:37
:-Kať je to co je to -buchty nebo knedlíky -nebo prostě "jen" pěry- vypadají úžasně :-p:-pje to jistě krajová specialita :-Oale nevím pro který kraj:-Dpocházím kousek od Valašska, ale nikdy jsem se snimi nesetkala:-//posílám bod za vyzkoušení receptu a odvahu jej převést do reality:yes::yes::yes:

zuzun 14. 8. 2013 16:33
vyzkousim, ukladam, a bod, tim mlekem to asi bude hodne nadychany zejo? To musim ozkouset, aspon kousicek. Slo by crdnout trochu rumu? Nebo cokoladovy mleko...ted se tu vyvali vsechny mozny variace:-D:yes:

AniCiz 14. 8. 2013 15:49
:yes:no ty jsou:-*:-K:-K:-K:-K:-K

suslajda suslajda 14. 8. 2013 15:42
No ty jsou o chuti nepochybuji:-p:-p:yes::yes:

sunny.sofi sunny.sofi 14. 8. 2013 15:23
Naprosto fantastický recept:yes::yes::yes:
Nikdy jsem nic podobného neviděla, neslyšela, nezkoušela....:-8
Bodíček již letí k vám...:yes::yes::yes:
a receptík ukládám:-p

Severinka Severinka 14. 8. 2013 14:56
i já jen tiše čumím:-O:-O:-Oparáda:yes::yes::yes::yes::yes::yes:

rebeka rebeka 14. 8. 2013 14:45
moc všem, dámy, děkuji, je to od vás milé:-K

rebeka rebeka 14. 8. 2013 14:44
1974andrea: já švestky, ale myslím, že tam může být cokoliv... na mě osobně jsou málo sladké, myslím ty buchty - knedlíky, možná bych přidala cukru, ale tobě to asi bude stačit, "masařko":-8:-D:-D

hanahcotton hanahcotton 14. 8. 2013 14:41
:-O:-O:-O tak to koukám jako blázen:-8...podle fotky bych řekla, že jsou to honzovi buchty:-S....ale pak čtu rcp a koukám,:-// ono se to zalévá mlékem ...:-O:-O:-OJeště že jsi to prubla;-)...alespoň vím, že se to nerozmňágalo:-D:-D:-D...a vypadá to moc žravě :yes::yes::-K

Jitkas 14. 8. 2013 14:30
Jsem na tom jako Aisha, nemam hrubou mouku, ale jak bude (koncem zari), urcite udelam. Receptik uzasny, tise zavidim a vidim Te, jak si pochutnavas.

1974andrea 1974andrea 14. 8. 2013 14:27
Nadi, no vypadá to náramně:-O:yes: Může se to dělat z jakého koliv ovoce? Máme dost zralých broskví, tak bych to prubnula;-) Cos tam narvala ty?

senky senky 14. 8. 2013 14:19
rebeka: jo vidíš, v Gurmetu, jsem nějaká zpomalená:-D:-D to je tou dovčou (ne zpomalená, shnilá:-D:-D)
Co na tom .... možná v zapomenutých valašských kuchařkách by se našly;-) to nemění nic na zajímavosti a lákavosti:yes::yes:
P.S. brutfánek je super:yes::yes:

rebeka rebeka 14. 8. 2013 14:19
aisha: přesně tak, Marti:-K:-)

aisha 14. 8. 2013 14:18
rebeka: Takove veci se vyhazovat nesmi, maji svuj pribeh a pamatku..takove veci se musi hyckat..:-*:-*

rebeka rebeka 14. 8. 2013 14:18
senky: mám konečně pár dní volna před hlavní dovolenou, tu jsem ještě neměla, a mám toho tak akorát.. tak snad bude zase čas na Topky;-)

rebeka rebeka 14. 8. 2013 14:16
senky: děkuji:-K normálně v tom Gurmetu lžou... byla jsem teď dole u babičky, a ta zná jen ty, o kterých píšeš ty a jiní.. vařených.. tak já fakt nevím.. ale je to fuk, protože jsou jedlé:-D

rebeka rebeka 14. 8. 2013 14:15
aisha: díky:-K retro.. taky jksem to říkala.. možná až moc:-D:-D:-D je to stará ludra, ale je letitý, po prabábě, a je mi líto ho vyhodit:-8

senky senky 14. 8. 2013 14:15
Nadi, to je nááádhera:yes::yes::-K někde jsem o zalití mlékem před pečením nedávno četla nebo viděla v TV, už nevím:-S:-S Ty jsi prostě žena činu :-K:-K

senky senky 14. 8. 2013 14:12
Špagi, to u nás se říkalo "pěry" velkým kynutým povidlovým knedlím vařeným ve vodě:-O:-O:-):-D:-D

aisha 14. 8. 2013 14:08
Zalit buchty mlekem..:-O:-O, to vubec neznam. Kazdopadne vypadaji fantasticky, recept si ukladam, vyzkousim az doplnim zasoby hrube mouky..:yes::yes:;-);-), doufam, ze jiz brzy..:-K Mimochodem krasny pekacek, takovy retro.

rebeka rebeka 14. 8. 2013 13:59
pipre: nic se neděje, já jsem ráda, že ty je taky neznáš:-8:-D:-D

pipre pipre 14. 8. 2013 13:56
rebeka:jej, já si nevšimla komentáře Colomba:-8 omlouvám se..jasně Rebi, tyto jsou pečené v mléce, jsou jiné a ani o tom jsem nikdy neslyšela.

rebeka rebeka 14. 8. 2013 13:55
pipre: Jani díky... já myslela, že je to fakt jen mnou trestuhodně neznalý krajový recept:-8:-D;-)

rebeka rebeka 14. 8. 2013 13:53
Colombo65: no jo.. ale tyhle se pečou v mléce... fakt jsem tu, a to si dovolím tvrdit, že skoro v srdci Valašska, o nich nikdy neslyšela.. zato je teď baštím ke kávičce:-D

pipre pipre 14. 8. 2013 13:53
Jeda, tyto pečené knedlíky vypadají bezvadně. Ines tu má pod názvem sice ne pěry, ale pery - ovocné knedlíky, ale ty jsou vařené ve vodě. Možná je to ovozeno od slova peří a mělo to znamenat, že jsou nadýchané jako peří. I pod jejím receptem je uvedeno, že recept pochází z Valašska a Slovácka. Já jsem také Valašska jako Rebi, ale název také slyším poprvé. Spíš je asi z toho Slovácka. Dávám tu odkaz na pěry od Innes.
Jinak jasný bod:yes:+5
http://www.toprecepty.cz/recept/28655-kynute-pery/

rebeka rebeka 14. 8. 2013 13:51
spagetka: ty jsi ééro:-D:-D:-D

Colombo65 Colombo65 14. 8. 2013 13:51
... hele taky pěry ;-) a taky zdroj Valašsko :yes:
http://www.toprecepty.cz/recept/28655-kynute-pery/

yanull yanull 14. 8. 2013 13:49
rebeka:Jaké megarozměry:-O:-? Vždyť to jsou ty pravé, české, moravské, zkrátka pery Honzovy ;-):-):-p:-D

spagetka spagetka 14. 8. 2013 13:49
jirholu: já vím, jen chci najít ty mkomentíky k tomu nuázvu, někde to tu je. Jinak souhlas... Jedn se vrátím od mamky, tak spustím hledání, to by čert na kobyle jezdil, abych to nenašla, no jak se jinak vzdělámn e že jo. Jo Naděnko, jedu autobusem zadara nééé taxíkem jooo :-D:-D:-D;-);-);-);-)

rebeka rebeka 14. 8. 2013 13:47
yanull: ne, tvrdé nejsou, jsou krásně hebké, akorát jsem nepočítala s tím, že v troubě narostou do těchto megarozměrů:-O:-D:-D já myslím, že je tam hrubá mouka proto, aby se jiná ( hladká nebo polohrubá ) tím mlékem "nerozblemcaly";-)

yanull yanull 14. 8. 2013 13:44
Nadi, také se mi to moc líbí, jen napiš prosím, zda z té pouze hrubé mouky nejsou pěry trochu tužší. Samozřejmě ti náleží bodík, jsou opravdu krásné a ochutnala bych hnedle, je jedno, zda to jsou buchty, či knedle :-K:-):-p. Já jsem třeba ale nikdy nepřišla na chuť koblížkům z trouby. Zkoušela jsem je, ale nebylo to ono:-/.

jirholu jirholu 14. 8. 2013 13:41
rebeka: Na názvu nezáleží; hlavní je, že jsou dobré :-p:-D:-D

rebeka rebeka 14. 8. 2013 13:41
ivulinka::-8 ty lichotnice jedna;-) děkuji i tobě:-):-K

rebeka rebeka 14. 8. 2013 13:40
Porada: to jste mě potěšil, milý p. Porado:-) a ten pekáček je po prababičce;-) já vás nechtěla rozplakat:-(

Načíst další komentáře (9)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
pečené pěry, pečené ovocné knedlíky, trnkové knedlíky, pecene pěry recept, pečené knedlíky, pečené kynuté knedlíky, ovocné pěry, pěry z nudlového těsta, plněné pěry, ovocné knedlíky pečené v troubě, trnkové kynuté knedlíky, kynuté knedlíky pery, pěry, valasske pecene knedlíky, kynute knedliky s trnkama, kynuté knedlíky pečené, kynute knedliky pecene v troube, pečený knedlík, pecene valasske knedliky, plněné ovocné knedlíky pečené

Suroviny:
mouka hrubá, mléko, droždí, vejce, cukr, sůl, švestky, mléko, máslo, perník strouhaný

Přidat fotografie receptu

]