Jídla z brambor - domácí bramborové recepty
Brambora, naše národní zemědělská plodina, je univerzální a nedílnou součástí českého jídelníčku. Mohou se vařit ve slupce a loupat po uvaření, nebo oškrábat a vařit již oloupané, péct a smažit, naopak se nedoporučuje jíst brambory syrové. V kuchyni se uplatní při přípravě širokého množství příloh, například knedlíků, salátu, kaše, bramboráků. Často je můžeme vidět jako součást polévek, mezi notoricky známé patří zejména bramboračka a buřtguláš.
Podle doby sklizně můžeme koupit brambory rané a pozdní. Rané brambory jsou na našem trhu obvykle od začátku června do poloviny července. Mají úžasnou chuť a vůni. Obsahují ale méně sušiny, tudíž se příliš nehodí na přípravu kaší a bramborového těsta. Pozdní pořídíme od začátku září a v říjnu, hodí se na delší skladování přes zimu, ale ve vhodných podmínkách. Podle odrůd a vlastností po sklizni se brambory dělí na tři varné typy:
Varný typ A – mají protáhlý tvar (takzvané ledvinky, rohlíčky) a menší obsah škrobu. Ideální pro vaření ve slupce, na bramborový salát, na loupačku.
Varný typ B – vhodné do salátů, gulášů, polévek, jako přílohové a restované.
Varný typ C – škrobovité, moučnaté a po uvaření se rozpadají. Tyto brambory jsou vhodné pro přípravu bramborového těsta, knedlíků, bramboráků, bramborových placek a kaší.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Kuřecí prsa plněná hráškem s pečenou dýní a kari omáčkou
Přidáno před 1 hodinou
Hrášková pomazánka s pomazánkovým máslem
Přidáno před 2 hodinami
Bulgur s osmaženou zeleninou a kuřecím masem
Přidáno před 4 hodinami
Fazolky nakyselo s přílohou v multifunkčním hrnci
Přidáno před 5 hodinami
Toastová pizza v troubě
Přidáno před 5 hodinami
Cheesecake od Evy
Přidáno před 7 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Pad thai: Příběh thajské speciality, kterou zvládne připravit každý. Pro dokonalou chuť je ale klíčová jedna ingredience
VIDEO: Jak na hot dog naruby? Obrácená verze pouliční pochoutky se snadno dělá a skvěle chutná
Křidýlko, stehýnko, nebo radši steak? Vyznejte se v mase a jeho přínosech pro vaše zdraví