Recepty z kachního masa
Kachna se chová nejen pro vynikající maso a delikátní játra, ale také vejce a peří. Vyznačuje se mohutnou kostrou, masitými prsy a světlou kůží. Maso má tmavší barvu a obsahuje okolo 6 % tuku. Hojně se využívá v asijské kuchyni, kde mu dělá společnost výrazné koření jako zázvor, skořice, hřebíček nebo garam masala. V našich končinách se připravuje nejčastěji pečená, ochucená kmínem a solí. K tomu mnozí přidávají zelí a samozřejmě knedlíky, popřípadě i špenát. Stehna výtečně chutnají konfitovaná (pomalu dušená ve vlastním tuku). Prsa lze připravit stejným způsobem, hodí se k pečení, smažení nebo grilování. Drůbky jsou ideální k přípravě polévek, játra dávají základ paštikám nebo se podávají opečená.
Kachní maso obsahuje velké množství bílkovin. Podporuje imunitní systém, urychluje hojení ran a ačkoli bychom to asi do kachního masa neřekli, pomáhá uzdravovat bolavý krk a chraptění. Udržuje fyzické i psychické zdraví díky obsažené mědi, která je pro oboje důležitá. Zlepšuje přenos nervových signálů a zabraňuje poškozování nervů. Je bohaté zejména na selen a zinek, které přispívají ke kvalitě nehtů a vlasů. Tuk z kachny má dobrý vliv na prevenci srdečních onemocnění a nemá negativní účinky podobné ostatním tukům. V přiměřených dávkách dokonce snižuje škodlivý cholesterol a naopak zvyšuje ten zdravý.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Perník s kokosem, ořechy a mandlemi
Přidáno před 6 hodinami
Maková náplň nastavená
Přidáno před 12 hodinami
Italský čokoládový koláč s mandlemi
Přidáno před 15 hodinami
Kuřecí játra s restovanou zeleninou a dipem
Přidáno před 15 hodinami
Krémová bramboračka podle Zdeňka Pohlreicha
Přidáno před 17 hodinami
Krémová míchaná vajíčka
Přidáno před 18 hodinami