Kachní prsa s fenyklem a brusinkami

recepty73 Kuchař: recepty73

2 porce Drůbeží maso 2 názory

Suroviny

2 kachní prsa s kůží
sůl
pepř mletý
pomerančová šťáva dle potřeby (lze přidat i trošku kůry)
1 větší fenykl
3-4 lžíce brusinkového kompotu
Recept si zatím oblíbilo 6 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Kůži kachních prsou pokrájíme do mřížky. Prsa osolíme, opepříme a dáme do rozpálené pánve bez tuku osmažit. Smažíme nejprve kůží dolů, cca 4-5 minut z každé strany (dle velikosti prsou). Prsa po osmažení zabalíme do alobalu a uložíme v teple.

  2. Přebytečný tuk z pánve slijeme, do pánve dáme na klínky nebo nudličky pokrájený očištěný fenykl. Za občasného promíchání ho na vyšší teplotu osmažíme lehce dozlatova, pak přidáme pomerančovou šťávu (použil jsem z poloviny velkého pomeranče i s troškou čerstvě nastrouhané kůry), společně provaříme, osolíme, opepříme a nakonec vmícháme brusinky i s troškou šťávy. Varem zredukujeme šťávu dle potřeby a můžeme podávat.

  3. Podáváme s bramborovou přílohou nebo rýží. Kachní prsa rozbalíme, pokrájíme na plátky a doplníme fenyklovou směsí, případně plátky prsou do fenyklové směsi "posadíme".

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdíleli již 3 kuchaři a kuchařky

Ohodnoťte recept: Kachní prsa s fenyklem a brusinkami

Zapomněl/a jsem heslo