Bleskové těsto na štrúdl ze 3 surovin

1. Do mísy prosejeme mouku, přilijeme smetanu, přidáme žloutek a špetku soli. Nejprve vařečkou a pak ručně vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinové fólie a necháme v chladu odpočinout, než připravíme náplň.
2. Jablka umyjeme, oloupeme a nastrouháme nahrubo nebo odstraníme i jádřince a jablka nakrájíme na kostičky.

   Jak rychle oloupat jablka

3. Velký nízký plech vyložíme pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 180 °C.
4. Odleželé těsto rozpůlíme a každou část postupně vyválíme na tenký plát.
5. Do středu vyváleného těsta rozložíme lehce vymačkaná jablka, posypeme je vanilkovým cukrem, skořicí a strouhaným perníkem. Volné části těsta přehneme přes náplň, okraje dobře uzavřeme a štrúdl přesuneme spojem dolů na připravený plech. Stejný postup zopakujeme i s druhou polovinou těsta.
6. Štrúdly před pečením potřeme rozšlehaným vejcem, shora párkrát propícháme vidličkou a vložíme je do předehřáté trouby. Pečeme dozlatova 30–35 minut.
7. Po upečení necháme štrúdly vychladnout, nakrájíme je na řezy, pocukrujeme moučkovým cukrem a podáváme.

Zveřejněno 21. 9. 2026