Kachní ragú s noky
Kacuda
Doba přípravy: 1 hodina 4 porce Jiné maso 8 názorů
Suroviny
- 250 g kachního masa
- 2 mrkve
- plátek celeru
- řapíkatý celer
- 1-2 červené cibule
- 2 stroužky česneku
- kachní sádlo
- 1/2 sklenky červeného vína
- konzerva rajčat
- konzerva rajského protlaku
- bobkový list
- libeček
- špetka muškátového oříšku
- sůl
- mletý pepř
- sýr (eidam, ementál, parmazán...)
Postup přípravy receptu
Kachní maso očistíme, odřežeme sádlo a přebytečný tuk i s kůží. Sádlo a kůži nakrájíme na kousky a vyškvaříme z něho sádlo. Maso nakrájíme na malé tenké pásky.
Očištěný celer, mrkev, cibuli a česnek nakrájíme na tenké plátky.
Zeleninu orestujeme na troše kachního sádla na slabém ohni alespoň 10 minut.
Poté přidáme nakrájené kachní maso a bobkový list. Restujeme, dokud maso nezmění barvu, potom podlijeme červeným vínem a přidáme nasekaná rajčata a protlak.
Kachní ragú dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a čerstvě nasekanými bylinkami (libeček). Ragú povaříme, aby se všechny ingredience spojily.
Hotové ragú posypeme sýrem.
Poznámka
Jako přílohu můžeme dát noky, bramborovou kaši a nebo těstoviny.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdíleli již 2 kuchaři a kuchařky
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Kachní ragú s noky
-
Kacuda: Osypaný ne, ale možná v rauši ano, tuhle poznámku píši spíš z legrace, nevztahujte si ji přímo na sebe.
Alespoň podle článku od Simony Procházkové:
https://www.vitalia.cz/clanky/muskatovy-orisek-i-k...
Cituji z jejího článku:
Muškátový oříšek i květ: ve větších dávkách je mírně jedovatý
Muškátový oříšek rozpouští hleny, podporuje trávení a pomáhá zahnat chmury. Při vnitřním užívání se však užívá po špetkách. V něm obsažené látky jsou v organismu přeměňovány na substance obsahující mescalin a amfetamin a mohou navodit stavy opojení a hlubokého dlouhotrvajícího spánku.
Autorka léčivé účinky v článku i rozepisuje.
MajaV:
Nelenila jsem a šla si zvážit, kolik váží 1 muškátový oříšek. Ten největší měl 5,3 g ten nejmenší měl 4,2 g. Těch oříšků by se tedy muselo nastrouhaných sníst více než pět kusů. No nevím, který žaludek by to snesl. 
-
MajaV: Tak to jsem nevěděla, ale zatím žijeme a nikdo není zatím osypaný.
-
a ve velmi vysokem mnozstvi se pouzival na vyvolaní potratu
-
S muškátovým oříškem velmi opatrně, někdy i na minimální množství bývají prudké alergické reakce.
-
Kacuda: Pokud do surovin napíšete 1 muškátový strouhaný oříšek, tak se toho někdo neznalý, viz. další komentář může držet. Zde je opatrnost na místě, což jistě chápete.
-
Muškátový oříšek se používá na špičku nože. V tomhle množství už bych se bála jeho jedovatých účinků. (Pro zajímavost 25 gramů muškátového oříšku je smrtelná dávka.)
-
yanull: Když jsem dala půlku, tak to nebylo ono. Však může každý dát kolik chce. Neříkám, že všichni tam musí dát celej.
-
Muškátový oříšek je hodně výrazný, opravdu tam přijde celý?
