Kotlety New York

Name: Kotlety New York
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 1 kg vepřové pečeně s kostí v celku; 1 sáček grilovacího koření; kousek čerstvého zázvoru; 3 stroužky česneku; 1 lžička provensálského koření; 2 lžíce rajského protlaku; 2 lžíce oleje; 1 velká cibule; 1 smetana 12%; 2 lžíce hladké mouky; sůl; pepř

Vepřová pečeně je šťavnatá a chutná, patří k oblíbeným a často používaným masům. Připravit ji můžeme vcelku nebo nakrájenou na plátky (kotlety), s kostí či bez. Tentokrát vyzkoušíme recept na pečeni, kterou předem naložíme v pikantní marinádě. Po naložení ji společně s cibulí dopečeme v troubě.

k.radulka

75 názorů

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 90 min

130 min (40 min příprava + 90 min tepelná úprava)

18. 2. 2010 20:04

Nutriční hodnoty

Energie	6 806 kJ / 1 627 kcal
Bílkoviny	233,29 g
Tuky	61,09 g
Vláknina	9,22 g
Cholesterol	480 mg
Sodík	482 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	33,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nařízneme ke spodní kosti. Nedořezáváme až dolů, aby maso drželo pohromadě podél kosti a jednou mezi kosti, vzniknou tak dvě kotlety jedna s kostí a jedna bez.
Celé potřeme marinádou z koření, česneku, nastrouhaného zázvoru, oleje, soli (podle chuti) a protlaku. Promažeme i v mezerách. Mezery mezi kotletami proložíme půlkolečky cibule.
Jak připravit marinádu na vepřové maso
Necháme v pekáčku v chladnu marinovat do druhého dne.
Pečeme při teplotě 200 °C cca hodinu přiklopené, potom na chvíli odkryjeme, aby pečeně získala pěknou barvu.
Můžeme podávat bez omáčky, ale s omáčkou je pokrm chutnější.
Maso vyjmeme z pekáčku, výpek dáme na plotnu a vyrestujeme do tuku. Zasypeme hladkou moukou, osmahneme a podlijeme vodou dle potřeby. Necháme zvolna 20 minut provařit.
Přilijeme smetanu, promícháme, znovu krátce provaříme a podáváme.
TIP Rozdělení vepřového masa: Jak využít jednotlivé části v kuchyni

Poznámka autorky receptu

Podáváme, s čím je libo. Když máte omáčku, jsou k tomu dobré i knedlíky. Bez omáčky s chlebem nebo se zelím a knedlíkem, ale i s bramborami.

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (802×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pruhovaná pečeně v alobalu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 75 min

Česnekovohořčicové kotlety zapečené s uzeným sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ivulinka

Kotlety po kovářsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Načíst další

Přečtěte si

6 foto Hodnocení 7×

Kotrč kadeřavý je vzácná a chutná houba, kterou v lese nepřehlédnete. Poradíme, jak ji zpracovat

Vaječný koňak neodmyslitelně patří k Vánocům: Vyrobit si ho doma je hračka a stojí to jen pár korun

Hodnocení 15×

Jak připravit marinádu na vepřové maso? Voní kari kořením a je skvělá na krkovičku

Komentáře

Alexxa

8. 3. 2010 12:07

Výborné, včera jsem pekla , k tomu hranolky a nemělo to chybu..Také přidávám bodík

Marcelie

8. 3. 2010 11:48

Výborný recept v sobotu jsem vyzkoušela a rodina se oblizuje ještě dnes.Díky a bodík letí směrem k vám.

jindra:)

5. 3. 2010 12:19

toto je vinikající recept!!!!!vyzkoušel jsem a mohu jen doporučit!!!!!

Martina

3. 3. 2010 19:52

Vypadá to nádherně musím to vyzkoušet

socatko

25. 2. 2010 13:38

Jezis to je super, uz jen ta omacka..Maso moc poznavat neumim, takze Zdeno3,kazdy mame neco, ja nepoznam kytu od svickove, ci tak nejak

, ale ten napad s pomalym hrncem je skvely! Tak na jak dlouho jsi to mela, pres noc? CCa 12hodin? Takze kdyz to dam brzo rano, vecer by to mohlo byt myslis?. Jinak definitivne pridavam a bodicek leti!!

zdena 3

21. 2. 2010 16:02

Já neumím vložit, to je ostuda, že?

k.radulka

21. 2. 2010 12:58

zdeni a kde je ta fotka?

zdena 3

21. 2. 2010 12:47

Radulko, hned po obědě sedám a hodnotím. Bylo to moc dobré, velký úspěch u manžela. Já to večer hodila do pomalého hrnce na 1 a ráno bylo hotovo. Do trouby už jsem to nedávala, barvu maso mělo. Všem tento recept doporučuju kdo má pomalý hrnec, je to bez hlídání a pikantní. Tak dobrou chuť.