Kotlety New York

Name: Kotlety New York
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 1 kg vepřové pečeně s kostí v celku; 1 sáček grilovacího koření; kousek čerstvého zázvoru; 3 stroužky česneku; 1 lžička provensálského koření; 2 lžíce rajského protlaku; 2 lžíce oleje; 1 velká cibule; 1 smetana 12%; 2 lžíce hladké mouky; sůl; pepř

Vepřová pečeně je šťavnatá a chutná, patří k oblíbeným a často používaným masům. Připravit ji můžeme vcelku nebo nakrájenou na plátky (kotlety), s kostí či bez. Tentokrát vyzkoušíme recept na pečeni, kterou předem naložíme v pikantní marinádě. Po naložení ji společně s cibulí dopečeme v troubě.

k.radulka

75 názorů

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 90 min

130 min (40 min příprava + 90 min tepelná úprava)

18. 2. 2010 21:04

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 806 kJ / 1 627 kcal
Bílkoviny	233,29 g
Tuky	61,09 g
Vláknina	9,22 g
Cholesterol	480 mg
Sodík	482 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	33,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nařízneme ke spodní kosti. Nedořezáváme až dolů, aby maso drželo pohromadě podél kosti a jednou mezi kosti, vzniknou tak dvě kotlety jedna s kostí a jedna bez.
Celé potřeme marinádou z koření, česneku, nastrouhaného zázvoru, oleje, soli (podle chuti) a protlaku. Promažeme i v mezerách. Mezery mezi kotletami proložíme půlkolečky cibule.
Jak snadno oloupat zázvor
Necháme v pekáčku v chladnu marinovat do druhého dne.
Pečeme při teplotě 200 °C cca hodinu přiklopené, potom na chvíli odkryjeme, aby pečeně získala pěknou barvu.
Můžeme podávat bez omáčky, ale s omáčkou je pokrm chutnější.
Maso vyjmeme z pekáčku, výpek dáme na plotnu a vyrestujeme do tuku. Zasypeme hladkou moukou, osmahneme a podlijeme vodou dle potřeby. Necháme zvolna 20 minut provařit.
Přilijeme smetanu, promícháme, znovu krátce provaříme a podáváme.
TIP Rozdělení vepřového masa: Jak využít jednotlivé části v kuchyni

Poznámka autorky receptu

Podáváme, s čím je libo. Když máte omáčku, jsou k tomu dobré i knedlíky. Bez omáčky s chlebem nebo se zelím a knedlíkem, ale i s bramborami.

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (804×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pruhovaná pečeně v alobalu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 75 min

Kotlety po kovářsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Pastýřské kotlety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 39×

Jak připravit marinádu na vepřové maso? Voní kari kořením a je skvělá na krkovičku

Náš život s celiakií aneb Jak jsem měnila pojišťovnu kvůli příspěvkům a co se vlastně pro celiaky nabízí

Video Hodnocení 13×

Jak oloupat zázvor. Poradíme vám jednoduchý trik, který vám usnadní práci

Komentáře

Alexxa

8. 3. 2010 13:07

Výborné, včera jsem pekla , k tomu hranolky a nemělo to chybu..Také přidávám bodík

Marcelie

8. 3. 2010 12:48

Výborný recept v sobotu jsem vyzkoušela a rodina se oblizuje ještě dnes.Díky a bodík letí směrem k vám.

jindra:)

5. 3. 2010 13:19

toto je vinikající recept!!!!!vyzkoušel jsem a mohu jen doporučit!!!!!

Martina

3. 3. 2010 20:52

Vypadá to nádherně musím to vyzkoušet

socatko

25. 2. 2010 14:38

Jezis to je super, uz jen ta omacka..Maso moc poznavat neumim, takze Zdeno3,kazdy mame neco, ja nepoznam kytu od svickove, ci tak nejak

, ale ten napad s pomalym hrncem je skvely! Tak na jak dlouho jsi to mela, pres noc? CCa 12hodin? Takze kdyz to dam brzo rano, vecer by to mohlo byt myslis?. Jinak definitivne pridavam a bodicek leti!!

zdena 3

21. 2. 2010 17:02

Já neumím vložit, to je ostuda, že?

k.radulka

21. 2. 2010 13:58

zdeni a kde je ta fotka?

zdena 3

21. 2. 2010 13:47

Radulko, hned po obědě sedám a hodnotím. Bylo to moc dobré, velký úspěch u manžela. Já to večer hodila do pomalého hrnce na 1 a ráno bylo hotovo. Do trouby už jsem to nedávala, barvu maso mělo. Všem tento recept doporučuju kdo má pomalý hrnec, je to bez hlídání a pikantní. Tak dobrou chuť.