Topinky s parádou
Suroviny
- Topinky:
- chléb Šumava
- olej
- palice čestvého česneku
- plnotučná hořčice
- kečup
- Paráda:
- 200 g slaniny
- 300 g točeného salámu (možno Gothaj, Junior, párky aj.)
- 4 střední cibule
- 10 velkých vajec (nebo 15 malých)
- svazek pažitky (jarní cibulka)
- pepř
- sůl
Postup přípravy receptu
Chléb nakrájíme na silnější krajíčky, asi 1,5 cm. Na jednu porci dáme dvě topinky. Chléb opečeme po obou stranách do zlatova ve větší vrstvě oleje. Opečené odkládáme na papírovou utěrku, nebo ubrousek odkapat. Když máme topinky hotové, potřeme je důkladně z obou stran česnekem dokud se nám stroužek nezačne do topinky propadat. Poté na vedle sebe vyskládané topinky dáme dvě lžičky plnotučné hořčice, kterou rozetřeme. Na hořčici dáme 2 lžičky kečupu a rovněž rozetřeme.
Nyní přistoupíme k přípravě parády: Slaninu, salám i cibuli si nakrájíme na kostičky. Nejprve roztavíme slaninu, na vytavené škvarečky dáme vyrestovat salám. Když se nám i ze salámu vysmaží křupavé kostičky, vsypeme do kastrólu cibuli a společně smažíme než nám cibule zhnědne. Nesmí být ale křupavá. Jen tak do zlatoskleněna. Poté vlijeme vejce, mícháme a mícháme. Když nám začnou vejce tuhnout, vsypeme nasekanou pažitku, osolíme a vydatněji opepříme. Celou směs mícháme tak aby se nám nedělaly velké cucky a sundáme ji ještě před ztuhnutím. Pořád mícháme a nandaváme lžící na topinky ve vysoké vrstvě. Necháme mírně ztuhnout a podáváme.
Možno podle chuti nakonec posypat strouhanou nivou. Druhý den ráno studené chutnají ještě lépe!
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 10 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Topinky s parádou
-
ty sem kopíruješ recepty odjinud?
http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=22667 -
Markétko, to máte s babičkou krásnou zábavu a já se moc těším na tvoje další receptíky...
. Moje Líza by sem taky ráda něco napsala, ale zatím to dělám za ní... Ty chvíle s babičkou v kuchyni si obě užívejte, uvidíš, že to jsou vzpomínky na celý život.
Taky jsem jako malá chtěla vařit, ale maminka mě ze svojí minikuchyně vždy vyháněla, že bych jen všechno zkazila. Naučila jsem se vařit sama - a jak vidíš, dodnes si to pamatuju jako tak trošku křivdu a moji dceru nechám vařit a pomáhat tak, jak chce... Měj se krásně a piš a vař, jde ti to...
-
Potvzuju že jsou
... Babička je dělala k večeři -
Yanullko tyhle buňky má vnučka po druhé babičce, ona je učitelka(teď už také v důchodu)
Ty topinky musím zkusit -
No, popravdě trochu mi pomáhala babička...Ale ten konec jsem psala sama
-
Desetiletá
Tak to teda čubrním, mám doma o rok mladší a myslím, že je velice chytrá a šikovná (i vaří), ale takhle se o přípravě jídla vyjadřovat určitě neumí... Tak jestli to psala sama a ještě to umí uvařit, klobouk dolů... -
Ivanko, tak pokud je to Irenčina vnučka, tak ta nám brzy poradí sama, některé geny se dědí a Irenka je šikulka
-
yanull, autorka asi příliš zkušeností nemá, je to 10letá vnučka Irrenky a rozhodla se fušovat babičce do vaření
šikovná holka...
Jendo, taky bych to dělala najednou na dvou pánvích...není nad synchronizované vaření - asi jsem teda chlap, to nebudou mít doma radost 
-
No je holky . Chlapi to dělají na dvou pánvích a je to všechno teplé a dobré .
-
Baba jsem, tak to zkusím.
Myslím si, že když by paráda byla pěkně horká a dala se na zchladlou topinku, tak se tím prohřeje a bude to jídlu dostačující. Horké ani studené, zkrátka tak akorát. Ale třeba se vyjádří ještě autorka. A když je v poznámce, že studené chutnají ještě lépe, tak nám nezbývá nic jiného, než to vyzkoušet. 
-
nebo dělat oboje najednou, zkušená kuchařka je jak chobotnice, jednou rukou dělá topinky, druhou parádu a v mezičase zvládne i buchtu
...a co udělat topinky, dát je do mírně předehřáté trouby, aby si udržely teplotu a věnovat se parádě?? pak bude vše teplé ve stejný čas... -
Já bych asi nejdříve udělala parádu a pak ty topinky no a je vyřešeno.
,tak jsem poradila,možná má nápad ještě někdo lepší.Dávám bod
