Perníkové svícny

Name: Perníkové svícny
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: 700 g hladké mouky; 200 g moučkového cukru; 120 g Hery; 6 lžic medu; 2 vejce; 2 žloutky; 2 lžičky jedlé sody; 2 lžíce perníkového koření; Bílková poleva:; 1 bílek; 10 lžic moučkového cukru; 1 lžička bramborového škrobu; 1 lžička citronové šťávy

Tvary z jednoduchého perníkového těsta si vykrojíte podle předem nakreslené šablony. Sestavování svícnů nebo chaloupky a hlavně jejich zdobení, bude možná pro vás noční můrou, ale vděčnou zábavou především pro vaše děti.

hanahcotton

72 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 10 min Bez doby odložení těsta

70 min (60 min příprava + 10 min tepelná úprava, Bez doby odložení těsta)

4. 8. 2010 13:43

Nutriční hodnoty

Energie	25 874 kJ / 6 184 kcal
Bílkoviny	113,34 g
Tuky	116,80 g
Vláknina	21,60 g
Cholesterol	944 mg
Sodík	7,06 g
Sůl	0,98 g
Sacharidy	1 159,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suroviny zpracujeme ve vláčné těsto, uložíme na noc do ledničky - pokud je v ledničce déle, nic se nestane.
Troubu vyhřejeme na 180 °C.
Plech vyložíme papírem na pečení.
Před pečením těsto znovu propracujeme, rozválíme asi 5 mm silný plát a pak už jen vykrajujeme tvary, které chceme použít na svícny nebo na chaloupku.
Jak rozválet těsto
Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme, až těsto na dotyk prstu nelepí.
Upečené perníčky potíráme rozšlehaným vejcem, pokud chcete mít perníčky barevné, přidáme do vajíčka potravinářské barvivo. Perníčky necháme vychladnout a zdobíme - nejlépe druhý den, nebo až máme čas a náladu.
Na polevu cukr prosejeme a citronovou šťávu přefiltrujeme přes jemné sítko, abychom je zbavili velkých kousků.
Bílek, citron, škrob a cukr dáme do misky a šlehačem na nejvyšší stupeň šleháme tak dlouho, dokud nezhoustne (asi 2 min). Pokud se nám zdá poleva příliš hustá, přidáme citron. Pokud se nám zdá příliš tekutá, přidáme cukr.
Pokud se vám na perníčku v ploše polevy objeví bublinky, jednoduše je propíchněte jehlou dřív, než poleva zaschne.
Jak vylévat plochy perníčků polevou?
Zdobíme dle fantazie. Opět můžeme přidat potravinářské barvivo a zdobit barevně.

Poznámka autorky receptu

Svíčky lepím bílkovou polevou - pokud vím, že svícen, nebo jiný výrobek bude v chladnu. V teple většinou perník hodně vyschne a tvary se rozpadnou a svíčka se odlepí. Proto doporučuji lepit velké tvary k sobě a také svíčku bílou čokoládovou polevou.

DALŠÍ INSPIRACI NALEZNETE V MÉM FOTOALBU - advent se blíží...

Pokud zůstane poleva, můžete ji uchovat v ledničce, když misku přikryjete vlhkým hadrem, aby poleva neokorala. Před dalším použitím ji musíte opět rozmíchat. Polevu můžete použít na zdobení jiného cukroví - např. lineckého.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (93×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Adventní svícny z perníkového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 68 min

Medovníky (perníky, perníčky)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ercicka 40 min

Moje nazdobené perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MrazovaJa

Načíst další

Přečtěte si

Jak na dokonalé houskové knedlíky: Podle receptu knedlíkového mistra Petra Kosinera je zvládnou i začátečníci

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Video Hodnocení 918×

Co s kroutícím se papírem na pečení. Stačí použít jednoduchý trik

Komentáře

Pajaska

5. 11. 2010 13:08

Vánoce se blíží a je to moc krásné.Ozdobené jedna radost.

Jitka B

4. 11. 2010 17:25

Tak tohle bych asi nezvládla, ale hrozně se mi to líbí

hanahcotton

4. 11. 2010 10:32

Madlenko - tak klidně můžeš zdobit mikrotenovým sáčkem....

Maris - je jen jedna velikost.....jdu to vyfotit

Bibinka

4. 11. 2010 10:17

Nádhera, nápaditost a vůbec se to nedá moc vyjádřit slovy

Hani jsi neskonale šikovná a máš 23.boda

maris

4. 11. 2010 10:16

Hani, svícny jsou nádherné. Já bych taky byla ráda, kdybys mohla vyfotit ten kornoutek, co kupuješ v papírnictví, mají tam víc velikosti a která je nejlepší ?

magdalenka

4. 11. 2010 10:12

Hani, v živote som nerobila kornoutek. Zdobila som obyčajným sáčkom - mikroténovým...

hanahcotton

4. 11. 2010 10:10

Madlenko zkoušela jsem také umělohmotné zdobičky, ale nejde s nimi udělat tak tenká linka, ani takové ty malé perličkové ďubky. A taky je možné udělat si z pečicího papíru kornoutek a ustřihnout malinkou dírku.

magdalenka

4. 11. 2010 10:08

Ďakujem!

(Kto sa veľa pýta, sa veľa dozvie...)
Som zvedavá, čo mi na tie zdobiace sáčky povedia v našom papiernictve, ale tuším, že budú kukať ako puk...

hanahcotton

4. 11. 2010 09:51

Madlenko, když dáš srdíčka k sobě, tak se ti během pečení spojí - taky to tak dělám. A na zdobení kupuji v papírnictví malé zdobící sáčky přímo na zdobení perníků - stojí kolem 15,-kč. Když tak nafotím a přidám. Můžu nafotit ještě nějaké jiné tvary - nezdobené. A veliké kolečko jako podklad si vystřihnu z tvrdého papíru a podle něj vykrojím

.Taky nemám tak veliká vykrajovátka.

magdalenka

4. 11. 2010 09:45

Hanka, ďakujem za fotopostup! Máš niekde aj postup zdobenia polevou - ako spraviť kornútok a pod.?
Ešte mám otázku, ak na plechu dám k sebe 4 srdiečka (na podklad pod svietnik) počas pečenia sa zlepia, zrastú k sebe? Nemám totiž taký veľký štvorlístok - vykrajovátko.
Veľká vďaka!