Houbová omáčka dle Jitky

Name: Houbová omáčka dle Jitky
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g lesních hub; 100 g cibule; 65 g oleje; 150-200 g smetany na vaření 12%; 950 ml mléka (podle potřeby); 60 g hladké mouky; sůl; mletý pepř; drcený kmín; citronová šťáva; petrželová nať

Houbová omáčka, nebo také houbovka, patří mezi klasické české omáčky. Je to přesně to jídlo, které připomene letní vycházky do lesa. Tradičně se podává s knedlíkem, ale můžete zkusit i brambory, těstoviny nebo čerstvý chléb.

Jitka a Vlastik

94 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

25. 3. 2008 18:59

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 800 kJ / 1 625 kcal
Bílkoviny	53,90 g
Tuky	100,54 g
Vláknina	25,80 g
Cholesterol	120 mg
Sodík	483 mg
Sůl	1,13 g
Sacharidy	115,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Oloupanou cibuli nakrájíme najemno. Houby očistíme a taktéž drobně nakrájíme.
V hrnci rozpálíme menší část oleje a necháme na něm zesklovatět nakrájenou cibuli.
Pak přidáme kmín a nakrájené houby, osolíme a dusíme asi 10-15 minut. Pokud je třeba, přidáme na začátku lžíci vody.
Jak dlouho vařit houby
V dalším hrnci rozehřejeme zbytek oleje, přisypeme mouku a za stálého míchání připravíme světlou jíšku.
Jak připravit jíšku
Jíšku zalijeme mlékem a smetanou, za stálého míchání přivedeme omáčku k varu a necháme ji za občasného promíchání pozvolna cca 20 minut provařit.
Do omáčky přidáme podušené houby, dochutíme ji pepřem a solí, můžeme přidat i trochu citronové šťávy.
Pokud omáčka hodně zhoustla, rozředíme ji trochou mléka a provaříme ještě asi 5 minut. Na závěr do omáčky přidáme nasekanou petrželovou nať.
Vhodnou přílohou je houskový knedlík.
TIP Jak na omáčky

Uvařeno (22×)

Přidat do oblíbených (901×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Buši houbová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek

Houbová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Metlos

Houbová omáčka na kysané smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medmic 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Omáčka z hub dušených na pivu je jednoduchá a skvěle chutná: Má říz po česneku a budete si ji chtít přidat

Hodnocení 21×

Jak připravit houbovou omáčku s vejcem? Inspirujte se jednoduchým receptem, jak zpracovat houbové úlovky do skvělé omáčky

Falešná sekaná z hub je delikatesa nejen pro vegetariány. S tímto kořením je k nerozeznání od té masové

Komentáře

Nikoll

27. 12. 2010 11:19

Omáčka je výborná

. Přidala jsem muškátový květ.

Irrena

21. 9. 2010 13:47

Dneska jsem dělala, byla výborná

Dávám bodík

mijanoska

18. 9. 2010 11:11

Omáčka je velmi dobrá...jen jsem do mléka a smatany dala kostku masoxu a zásmažku...Můžu doporučit...

mijanoska

18. 9. 2010 09:01

Na omáčku se právě dnes chystám...doufám,že bude tak hezky vypadat jako zde na obrázkách a bude tak výborná jak tady popisují ostatní...děkuji za receptík...

Vlastimil Mitrovský

1. 9. 2010 15:22

Určitě přidávám trochu octa nebo jak je v receptu citr.šťávu a s tím octem je to výborné!

zpevca

31. 8. 2010 15:23

Výborná omáčka,jen jsem přidala bobkový list a nové koření.Všichni jsme si pochutnali,je to dobrota.Díky.

Míla

28. 8. 2010 13:45

Je vážně výborná.Doporučuji

evvka.ch

26. 8. 2010 12:16

dneska jsem ji uvarila k obedu a cela rodinka si ji nemohla vynachvalit vyborne

kmiluse

25. 8. 2010 13:02

také jsem uvařila a také jsem byla pochválena...

jana a vaclav

21. 8. 2010 17:40

omačka byla moc super,moc jsem si pochutnal,a to nesežeru všechno mám mlsny jazyk ale moc jsem si pošmák. ale do omačky jana přidala ještě kostku masoxu a zahustila jiškou.

www 7www.toprecepty.cz

krysa

20. 8. 2010 13:25

už to delame tak nam nam

ALENA FROUZOVA

20. 8. 2010 00:16

Tak zítra se na ni chystám letos jsme ještě neměli. Ale místo mléka dám 2 kelímky smetany na vaření.V pondělí odjíždíme na 4 dny na dovču a prošla by mirodinka už se kromě vnučky ta houby nejí těší.alena

JanaDorazinova

2. 8. 2010 09:36

Nebýt nahlášeného komentáře, ani bych si nevšimla a já to dělávám a je to moooc dobré!!

Věrka.

7. 1. 2010 10:00

Hodně často si ji dělám, hlavně tedy když rostou houby a také přidávám společné koření, bobkový list, nové koření, celý pepř a ještě přidávám trochu tymiánu a mletého zázvoru.