Houbová omáčka dle Jitky

Name: Houbová omáčka dle Jitky
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g lesních hub; 100 g cibule; 65 g oleje; 150-200 g smetany na vaření 12%; 950 ml mléka (podle potřeby); 60 g hladké mouky; sůl; mletý pepř; drcený kmín; citronová šťáva; petrželová nať

Houbová omáčka, nebo také houbovka, patří mezi klasické české omáčky. Je to přesně to jídlo, které připomene letní vycházky do lesa. Tradičně se podává s knedlíkem, ale můžete zkusit i brambory, těstoviny nebo čerstvý chléb.

Jitka a Vlastik

94 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

25. 3. 2008 18:59

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 800 kJ / 1 625 kcal
Bílkoviny	53,90 g
Tuky	100,54 g
Vláknina	25,80 g
Cholesterol	120 mg
Sodík	483 mg
Sůl	1,13 g
Sacharidy	115,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Oloupanou cibuli nakrájíme najemno. Houby očistíme a taktéž drobně nakrájíme.
V hrnci rozpálíme menší část oleje a necháme na něm zesklovatět nakrájenou cibuli.
Pak přidáme kmín a nakrájené houby, osolíme a dusíme asi 10-15 minut. Pokud je třeba, přidáme na začátku lžíci vody.
Jak dlouho vařit houby
V dalším hrnci rozehřejeme zbytek oleje, přisypeme mouku a za stálého míchání připravíme světlou jíšku.
Jak připravit jíšku
Jíšku zalijeme mlékem a smetanou, za stálého míchání přivedeme omáčku k varu a necháme ji za občasného promíchání pozvolna cca 20 minut provařit.
Do omáčky přidáme podušené houby, dochutíme ji pepřem a solí, můžeme přidat i trochu citronové šťávy.
Pokud omáčka hodně zhoustla, rozředíme ji trochou mléka a provaříme ještě asi 5 minut. Na závěr do omáčky přidáme nasekanou petrželovou nať.
Vhodnou přílohou je houskový knedlík.
TIP Jak na omáčky

Uvařeno (21×)

Přidat do oblíbených (901×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Buši houbová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek

Houbová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Metlos

Houbová omáčka na kysané smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medmic 70 min

Načíst další

Přečtěte si

6 foto Hodnocení 15×

Jak ochutit tradiční omáčky? Víte jaké koření použít, aby omáčky chutnaly báječně?

Hodnocení 21×

Jak připravit houbovou omáčku s vejcem? Inspirujte se jednoduchým receptem, jak zpracovat houbové úlovky do skvělé omáčky

Hodnocení 18×

Houbová omáčka výborně chutná ke knedlíkům, bramborám i rýži. Uvařte ji podle některého z nejlepších receptů

Komentáře

tejaja

15. 9. 2008 09:16

karel : prečo nie cibuľu ? Ja tú cibuľu dávam tiež, a nechcem vás uraziť, ale radšej viac cibule ako Podravku

karel

14. 9. 2008 22:05

Do houbové omáčky nedáváme cibuli, jen houby s kořením /bobek, novkoření, tymián, pepřcelý, sůl/,
sladkou nedo zakysanou smetanu s hladnou moukou, možno trochu třeba podravky. Lijeme na vařené brambory. Snad nejlepší je z lišek, ale kde těm je konec.

tejaja

9. 8. 2008 17:11

Bóóóže, ale ste mi narobili chúťky. Dnes u nás prší, huby budú zase rásť

Hanalka22

9. 8. 2008 11:33

Když čtu tento recept, sbíhají se mi sliny. Já tuto omáčku zahušťuji strouhaným eidamem, lze přidat i syrové vajíčko a rychle rozmíchat, aby se neudělaly žmolky. Je to prostě mňamka.