Babiččina třená bábovka

Name: Babiččina třená bábovka
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 vejce; 200 ml mléka; 125 g másla (nebo Hery); 140 g moučkového cukru; 2 vanilkové cukry; 300 g polohrubé mouky; 1/2 kypřicího prášku do pečiva; 1 citron (šťáva a kůra); kakao (podle chuti); Na vymazání a vysypání formy:; tuk; hrubá mouka

Jak vybrat perfektní český moučník na neděli? Rozhodně bábovku. Ideálně třenou, se spoustou másla a posypanou cukrem, přesně jako od babičky. Je s ní sice více práce, ale výsledek vždy stojí za to. Zkuste to také a uvidíte, že tuto třenou bábovku nic nepřekoná.

Hodnocení receptu je 4,9 (286×)

ivulinka

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 291

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 572 kJ / 3 005 kcal
Bílkoviny	64,98 g
Tuky	131,90 g
Vláknina	13,14 g
Cholesterol	1,11 g
Sodík	394 mg
Sůl	0,83 g
Sacharidy	382,88 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Bábovkovou formu důkladně vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. V dostatečném předstihu zapneme troubu a vyhřejeme ji na 175 °C. Krok 2: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky a z bílků vyšleháme pevný sníh. Krok 3: Změklé máslo utřeme s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Vmícháme žloutky a citronovou kůru se šťávou. Postupně přidáváme vlažné mléko střídavě s polohrubou moukou, smíchanou s kypřicím práškem. Krok 4: Nakonec do těsta opatrně a lehce zamícháme sníh z bílků. Krok 5: Pro světlou bábovku, vlijeme všechno těsto do připravené formy. Pokud chceme bábovku dvoubarevnou, 1/3 těsta můžeme obarvit kakaem. Krok 6: Formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme 50-60 minut.

Bábovkovou formu důkladně vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. V dostatečném předstihu zapneme troubu a vyhřejeme ji na 175 °C.
Jak připravit formu na bábovku
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky a z bílků vyšleháme pevný sníh.
Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
Změklé máslo utřeme s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Vmícháme žloutky a citronovou kůru se šťávou. Postupně přidáváme vlažné mléko střídavě s polohrubou moukou, smíchanou s kypřicím práškem.
Jak na třené těsto - jednoduchý návod
Nakonec do těsta opatrně a lehce zamícháme sníh z bílků.
Pro světlou bábovku, vlijeme všechno těsto do připravené formy. Pokud chceme bábovku dvoubarevnou, 1/3 těsta můžeme obarvit kakaem.
Formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme 50-60 minut.

TIP: Jak poznat správně upečenou bábovku pomocí špejle

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 10. 2010

Poznámka autorky ivulinka

Tento recept mám už asi 15 let napsaný ve svém sešitě s recepty. Odkud pochází, již nevím, ale musím říct, že tato bábovka je u nás snad nejoblíbenější, nádherně citronově voní a chutná. Já do ní nedávám kakao, i když v původním receptu je.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1 411× přidáno)

Označit jako uvařené (71× uvařeno)

Přidat komentář (291 komentářů)

Ohodnotit recept (286 hodnocení)

Přidat fotku (46 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Babiččina třená bábovka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8Er5

Bábovka třená s mramorováním

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

PaCaOl

Bábovka-třená

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Niki.i

Maminčina třená bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

terka 1

Nejlepší bábovka, co znám! Videorecept

Nejlepší bábovka, co znám!

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

pekarpecehousky 70 min

Třená bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Svejdova 60 min

Třená dvoubarevná bábovka Videorecept

Třená dvoubarevná bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 60 min

Zobrazit více

Minutkové kuřecí nudličky Videorecept

Minutkové kuřecí nudličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 60 min

Květák smažený v troubě Videorecept

Květák smažený v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 50 min

Vepřová játra na přírodno

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 20 min

Kedlubnová polévka s mrkví a novými brambory Videorecept

Kedlubnová polévka s mrkví a novými brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 50 min

Plátky panenky na másle Videorecept

Plátky panenky na másle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ivulinka 35 min

Žampionový krém Videorecept

Žampionový krém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 40 min

Zobrazit více

Moučníky
Bábovky

Snadné recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Běžný den

Moje poznámka

Babiččina třená bábovka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8Er5

Náhodný recept

Brambory s uzeninou z papiňáku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 10 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tuňáková pomazánka s cottage a vejci

Přidáno před 9 hodinami

Pečená kuřecí stehna se žampionovo-játrovou omáčkou

Přidáno před 10 hodinami

Meruňkový páj s tvarohem

Přidáno před 15 hodinami

Caesar salát naší rodiny

Přidáno před 16 hodinami

Slávky na asijský způsob

Přidáno před 16 hodinami

Kuřecí roláda s meruňkami a kuskusem

Přidáno 18. 6. 2025 11:00

Další recepty

Komentáře (291)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Miiichiii21 5. 5. 2025 18:36

Recept ještě nebyl hodnocen 2,0

Žádná chuť. Již jsem jedla lepší.

Gabriela77 přidal nové fotografie! 9. 3. 2025 00:31

Zubilek přidala novou fotografii! 28. 2. 2025 08:07

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 21. 12. 2024 08:54

MishaQ 21. 10. 2024 19:21

Zdravím 😅 potřebuju pomoc. Nikdy jsem nepekl ale rád bych se do toho dostal tak jsem zkusil tento recept a zadrhnul jsem se hned na prvním bodě 😂. Ve videu je tekuté / rozpuštěné máslo smíchané s cukrem. Dal jsem si na plotnu rozpustit máslo a nechal ho chvilku zchladnout, pak jsem ho dal do mísy a přidal cukr, když jsem to rozmíchal tak se mi z toho udělali takové cukrové žmolky a bylo to takové asi sražené? Vůbec mi to nešlo smíchat na tu požadovanou jemnou krémovou konzistenci, prosím pomoc a děkuji.

Zobrazit starší odpověď

MaCZalla 22. 10. 2024 06:30

MishaQ: maslo moc studene. Pokud delate metličkou ručne, tak je treba ten cukr v tom masle rozpustit. Nic se nedeje. Hrudky dejte znova do vodni lazne a v te šlehejte do hladka. Vodni lazen je, že misku date mad hrnec s varici vodou.

Veronika.Hrozna 22. 10. 2024 14:52

MishaQ: Nesmíte vařit podle videa. V receptu není ani zmínka o rozpuštěném másle, nýbrž o změklém. To je takové, že ho lehce zmáčknete vidličkou, nebo lece namažete na chléb - tedy pokojové teploty. To máslo rozšleháte šlehačem do pěny a pak přidáte prosátý moučkový cukr, vanilkové cukry a spolu vyšleháte až se cukr rozpustí. Další sice malý prohřešek je přidat citronovou šťávu do mléka - srazilo se jí to! Mléko je nejlepší přidávat spolu s moukou a pak přidat citronovou šťávu. Zamíchat a nakonec ten sníh lehce překlápět do směsi, až je úplně rozptýlený, stěrkou, nebo vařečkou. Ne vmíchávat sníh ručním šlehačem ! Taková bábovka, se pak může rozpadnot u vyklápění.

Istrate přidal novou fotografii! 5. 10. 2024 12:13

Istrate 5. 10. 2024 12:13

Chut uzasna, ale lehce se mi rozpada, netusim cim to recept jsem nasledovala do puntiku

veradvo přidala novou fotografii! 27. 4. 2024 12:51

Bayta 22. 4. 2024 18:35

Tahle bábovka mi zatím z těch, které jsem zkoušela, chutnala nejvíc

Je opravdu vláčná. Do poloviny těsta jsem přidala mleté ořechy a byla výborná.

HankaR. 9. 2. 2024 09:27

Výborný recept a vše je krásně chuťově vyladěno

Dávám do oblíbených!

ivulinka 27. 2. 2023 17:20

hazel: Ja taky dekuji

hazel 27. 2. 2023 17:12

Ivulinka, vcera jsem pekla babovku podle Vaseho receptu. Byla vyborna, urcite nepecu naposledy.
Dekuji za tak dobry recepis

ivulinka 11. 1. 2023 15:18

Zubilek: Dekuji za komentar, udelala jste mi velkou radost

Zubilek 10. 1. 2023 15:50

Naprosto dokonalá! Ačkoli jsem toho napekla už spoustu, bábovku jsem dělala poprvé v životě. Nikdy jsem ji neměla ráda, měla jsem ji zafixovanou jako suchou buchtu. To u téhle ale rozhodně neplatí. Je opravdu výborná, suchá není ani trošku, je vláčná a chuťově opravdu moc dobrá.
Moc děkuji za skvělý recept! Jsem ráda, že jsem pro svůj první bábovkový pokus zvolila právě ten váš

A už nikdy nebudu dělat jiný

ivulinka 28. 5. 2022 10:41

Eliska_Klimentova: a já děkuji za milý komentář

Eliska_Klimentova 28. 5. 2022 07:46

Boží. Miluju. Děkuji za recept.

Smisek32 15. 4. 2022 07:33

Tak to jsem necekala, ale babovka byla opravdu chutná a nebyla sucha.

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 10. 4. 2022 18:53

ivulinka 14. 1. 2022 09:30

MaCZalla: děkuji za moc milý komentář. Udělal mi velkou radost

MaCZalla 14. 1. 2022 09:10

Nejlepsi recept na bábovku. Za me urcite vyzkoušejte misto masla i kokosový olej. Je to výborná variace.

MaCZalla přidal novou fotografii! 13. 1. 2022 19:18

ivulinka 14. 10. 2021 14:31

Kristy90: mám radost, že se vám povedla a i muffinky musí být super, děkuji za komentář a za fotečky

Kristy90 14. 10. 2021 10:56

Vyborna. Pekla jsem z dvojite varky a zbylo testo jeste na 4 mufiny. ????????

Kristy90 přidala nové fotografie! 14. 10. 2021 10:55

ivulinka 2. 9. 2021 04:43

Kej7my: jsem ráda, že vás bábovka nezklamala, děkuji za komentář a za fotky

Kej7my 1. 9. 2021 17:58

Je výborná. Manžel chtěl bábovku jakou mu kdysi dělala prababička a babička, tenhle recept se jí podobá nejvíc. Vláčná a nadýchaná. Těsto vystačí na poloviční výšku klasické velké formy na bábovku. Určitě ji budu dělat znovu. Formu jsem vysypala strouhankou a šla krásně vyklopit.

Kej7my přidala nové fotografie! 1. 9. 2021 17:53

ivulinka 19. 8. 2021 18:26

Biggrr: děkuji za komentář

Biggrr 19. 8. 2021 17:59

Bábovka je moc dobrá, chutná mi

VeronikaBartl přidala novou fotografii! 10. 3. 2021 21:45

ivulinka 8. 3. 2021 17:27

fluffy cloud: Děkuji

fluffy cloud 8. 3. 2021 13:57

Moc dobrá.

Romario 28. 10. 2019 17:54

Také jsem dnes upekla tuto bábovku. Za mě super, voňavá, křehká. Manžel si musel ještě pocukrovat. Jsem líná vymazávat formu, tak dělám vše v dortové. Ale zařadím k top třem babovkam

Bodík a foto

Romario přidala novou fotografii! 28. 10. 2019 16:47

ivulinka 24. 10. 2019 04:48

ne.ver: jsem ráda, že jsi s ní spokojená

ne.ver 23. 10. 2019 18:04

Upeceno, snedeno a je to opravdu dobre, chutna to tak nejak az tvarohove. Udelala jsem upravenou, temer dvojnasobnou davku, ale cukru jsem pridala jen trosku. Mohu doporucit a pisu si mezi "svoje buchty".

LukasM přidal novou fotografii! 26. 6. 2018 14:59

aksuve 24. 5. 2018 19:30

Babovka je vyborna, ale k naplneni cele formy bych potrebovala dvojnasobne mnozstvi. Mam takovou tu dortovou formu s dutym stredem a po upeceni mam pouze pulku. Nevim co mate za formy ale ty na fotkach jsou mnohem vetsi

Saphira 18. 3. 2018 19:00

Tak právě bábovku jíme a moc nám chutná

Neměla jsem citron, tak je bez,ale vůbec to nevadí, je fakt dobrá, není suchá, do půlky těsta jsem přidala kakao

Určitě ji budu dělat zas, sklidila velký úspěch

ivulinka 18. 3. 2018 19:05

Saphira: mám radost, děkuji

Mazurka 7. 3. 2018 13:03

Famózní

už peču opakovaně

MisaMisaMisa 13. 8. 2017 18:09

Buchta je výborná, vláčná, není suchá. Dala jsem větší citron, tudíž v buchtě více vynikla jeho chuť. Sice nenaskočila tak, jak jsem zvyklá u jiných buchet, ale určitě upeču znovu :)

lesya 1. 7. 2017 10:20

Už před 7 lety prvně vyzkoušeno a do dnešní doby je na prvním místě

ivulinka 1. 7. 2017 16:23

lesya: jsem moc ráda, že tato moje bábovka se u vás doma tak zabydlela, děkuji

lesya 11. 7. 2017 22:02

ivulinka: Kdepak, to Vám díky

že jste recept ze své kuchařky sdílela na toprecepty

Lubos 30. 4. 2017 08:25

Luxus.....peceno v keramicke 70let stare forme po babičce a je to mnamka

ivulinka 30. 4. 2017 17:10

Lubos: děkuji moc

Johanka128 přidala novou fotografii! 16. 4. 2017 19:49

Johanka128 16. 4. 2017 19:48

Super bábovka

Nedělala jsem těsto do bábovkové formy, ale použila jsem ho na bábovku ve vaječných skořápkách a ze zbytku jsme pak udělala mini muffinky. Cukru jsem dala míň, to už dělám klasicky, citronovou šťávu i kůru jsme vynechala a přidala trochu vaječného likéru. Nepekla jsem to moc dlouho, ale to je nejspíš tím, že šlo o malé kousky. Určitě jsem bábovku nedělala naposledy, příště už bude v klasické formě

Přidávám fotečku mini muffinků

ivulinka 17. 4. 2017 07:39

Johanka128: děkuji za fotečku a pochvalný komentář

Olga Cermakova 21. 3. 2017 12:02

Ja peču pořad trviálni olejovou.Zadejte do seznamu,tam je recept.Lepší jsem nikdy nejedla.

Marie Pajerová 20. 3. 2017 07:09

Já dávám máslo místo hery a mléko půl na půl s rumem ! Zkuste to !

ivulinka 20. 3. 2017 07:29

Marie Pajerová: děkuji za tip

Pavla Havlíčková 20. 2. 2017 12:38

Je naprosto skvelá! Jinou už téměř nepeču

sotkys přidala novou fotografii! 15. 2. 2017 14:52

Viper 13. 2. 2017 19:03

Díky za recept. Dodržela jsem přesný postup,s tim ze jsem část těsta dochutila kakaem.....a doporučuji přidat cukr...babovka byla fakt malo sládka...takze za me zklamání z výsledku

Klára 25. 11. 2016 09:38

Naprosto luxusní, už jinou bábovku nepeču. Není vůbec suchá je prostě perfektni

Zobrazit starší odpověď

Mira12345678 20. 1. 2017 15:17

ivulinka, musim pochvalit tvuj recept. Mam jeden velmi podobny, tez z dost stare kucharske knihy, jen vychazi ze 4 vajicek, jinak stejne pomery ostatnich prisad. Dnes jsem prave takovou upekla, jen jsem se sla podivat na internet, pri jake teplote a jak dlouho druzi takovou babovku pecou. Celkem se to shodlo s mymi predstavami, upekla se krasne a voni po celem dome. Muzu kazdemu doporucit - neni nad starou klasiku. Dobre suroviny, radsi si vezmu mensi kousek, ale musi to byt skutecne poctive.

ivulinka 20. 1. 2017 20:23

Mira12345678: děkuji moc

Zdena 20. 10. 2016 16:27

Teď jsem dodělala a bábovka výborná.. akorád jsem neměla vanilkoví cukr a citron. A tak jsem dala trošku citronký a trochu madlovèho aroma a chuť užasná... začnu dělat častěji

kristyna 8. 10. 2016 13:24

Lepší bábovku jsem v životě neměla. Poprvé se podařila. Za půl hodiny 175* , byla hotová. A vůbec nebyla suchá. Právěže naopak úžasné vláčná. Děkuji za recept.

ivulinka 9. 10. 2016 06:20

kristyna: děkuji

, důležité je bábovku v troubě nevysušit, pak z ní není žádná dusivka

Irena P. 20. 9. 2016 16:45

Bábovka nic moc, už jsem dělala lepší třené bábovky.

monca14 31. 8. 2016 13:58

holky já dávám do bábovky aby nebyla sucha nastrouhané jablko a bábovka je epesní

Jindřich 4. 8. 2016 15:03

Někdo tady psal že je tato bábovka sušší. Je to pravda, a to proto, že to není třená bábovka, ale druh piškotové bábovky. Třené těsto znamená že základ jsou žloutky s cukrem, které se třou do pěny, nikoliv tuk. To nemá žádný význam. Ale jinak je to dobrá piškotová bábovka, ke kafi jako dělaná.

viktorad 5. 11. 2016 02:35

Jindřich: tuk tam je vždycky milý pane chytrý bud máslo nebo něco jiného. zajímalo by mne jak děláte bábovku necokoli bez másla..mám na mysli třenou bábovku.