Perníčky naší Haničky

Name: Perníčky naší Haničky
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g hladké mouky; 300 g moučkového cukru; 200 g hery; 5 lžic medu; 2 celá vejce; 2 žloutky; 1 lžíce sody; 2 lžíce koření do perníku; 2 lžíce rumu; 2 lžíce kakaa (pokud chceme tmavé perníčky); žloutek s vodou na potření; Poleva:; 1 bílek; 200 g moučkového cukru; 1 lžička Solamylu

Vánoční perníčky můžete péct už s první adventní nedělí. Těsto má být plné medu a perníkového koření. Zpracovat jej můžete i den dopředu a nechat v chladu odležet. Upečené perníčky můžete zdobit dle své fantazie a zapojit i děti, které jistě ocení barevné polevy.

hanahcotton

219 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby odležení těsta a zdobení perníčků

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta a zdobení perníčků)

10. 11. 2010 22:32

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	30 758 kJ / 7 351 kcal
Bílkoviny	133,73 g
Tuky	175,80 g
Vláknina	35,60 g
Cholesterol	944 mg
Sodík	4,68 g
Sůl	1,22 g
Sacharidy	1 269,93 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suroviny smícháme dohromady, dáme na vál a zpracujeme těsto. Těsto se krásně spojí a má mít konzistenci plastelíny.
Těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme přes noc do lednice rozležet.
Těsto rozválíme na silnější plát a vykrajujeme různé tvary. Pečeme ve vyhřáté troubě na 160-180 °C po dobu 10-12 minut.
Jak snadno rozválet těsto
Po upečení ještě horké perníčky potřeme žloutkem rozšlehaným s pár kapkami vody. Necháme vychladnout a poté zdobíme.
Cukr na polevu alespoň třikrát prosejeme. Přidáme bílek a Solamyl. Společně třeme vařečkou asi 20 minut, až poleva změní konzistenci - zhoustne a zbělá - pak je hotová. Je dobré zbytek polevy zakrýt mokrou utěrkou, aby nevysychala.
Jak připravit dokonalou polevu na perníčky
Na zdobení nesmí poleva téct. Před pečením můžeme namočit do polevy párátko a udělat zkušební tečku, když se roztéká, je potřeba polevu zahustit.
TIP Jak snadno vytvořit dřevěný dekor na perníčcích

Poznámka autorky receptu

Pár dobrých rad:

- když těsto nenecháte odležet, nic se nestane, výsledek je stejný

- perníčky můžete ihned konzumovat, ale v chladnu vydrží přes měsíc

- můžete jen polít čokoládou a posypat cukrovou barevnou rýží

- kdo si chce hrát, může si udělat pomocí potravinářských barev různé bílkové polevy a barevně zdobit

- pokud chcete mít perníčky tmavé, přidejte 2 lžíce kakaa a 1 lžíci rumu

- pokud chcete mít po upečení perníčky barevné, dejte do rozšlehaného vejce např. červené potravinářské barvivo a tím horké perníčky potřete

- při potírání horkých perníčku nenanášejte velkou vrstvu vajíčka - udělají se vám tzv. kocouři

- perníčky také můžete ozdobit královskou glazurou - je to jednodušší, poleva je vždy hladká, dá se koupit na internetu

Uvařeno (13×)

Přidat do oblíbených (429×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Měkké a voňavé vánoční perníčky Videorecept

Měkké a voňavé vánoční perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Gabina_I 80 min

Těsto na perníčky - hned měkké Videorecept

Těsto na perníčky - hned měkké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 50 min

Perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lenka 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 134×

Dokonalou polevu na perníčky můžete podle našeho videa připravit dvěma způsoby, popíšeme oba postupy

4 foto Hodnocení 17×

Jak připravit barevné perníčky: Poradíme vám několik triků pro dokonalé cukroví

Hodnocení 5×

Adventní svícen k nakousnutí: Vyrobte si s námi adventní svícen, který voní perníkem a ozdobí každý vánoční stůl

Komentáře

Vlaďka

2. 12. 2010 12:10

Zdravím, zadělala jsem Vaše těsto a bohužel jsem se nedostala k pečení. Myslíte, že může uškodit, když je dnes je třetí den v lednici?

zuzka

1. 12. 2010 19:41

Ahojky Haní, díky za recept, perníčky jsou hotové, ale potřebovala bych poradit. Jsem pekařský začátečník. Napíšeš mi, co všechno dáváš do čokoládové polevy? Díky moc a hezké Vánoce.

Lucka

30. 11. 2010 08:46

Hani,moc děkuji za odpověď a radu. Zatím přeji příjemné pečení a pěkné dny.

hanahcotton

29. 11. 2010 16:32

Lucko tady je recept na bílkovou polevu.

* 1 bílek
* cca 200g moučkového cukru

Cukr si alespoň na 3x proseju. Třeme vařečkou asi 20 minut, až poleva změní konzistenci - zhoustne a zbělá- pak je hotová. Je dobré zbytek polevy zakrýt mokrou utěrkou, aby nevysychala a rozpustily se poslední krystalky cukru.
Na zdobení nesmí poleva téct, zkus namočit do polevy párátko a udělat si zkušební tečku, když se roztíká je potřeba polevu zahustit.

Někdo ještě polevu ředí citrónovou šťávou, ale poleva pak není sněhově bílá

Lucka

29. 11. 2010 08:59

Otavanko,moc děkuji za odpověď. Perníčky jsem včera upekla,dělala jsem je mini a na první ochutnání jsou moc dobré - musím je ještě ozdobit a musí se ještě asi odležet (snad jsem vše udělala správně). Můžu se ještě zeptat, kolik se dává ingrediencí na bílou polevu? Pokud nebude vadit,asi se ještě zeptám postupně na pár receptů.Moc děkuji a přeji taky příjemné pečení.

buryna

28. 11. 2010 09:06

Moc pěkné. Nikdy neumím čokoládu takhle pěkně rozprostřít

Letos zkusím tento recept.

hanahcotton

27. 11. 2010 23:24

Krbino já mám plynovou troubu a peču na maximum...a jak jsou perníčky zlatavé, tak jsou hotové...to určitě poznáš

hanahcotton

27. 11. 2010 23:23

Jani do těsta opravdu přídou dvě vejce i dva žloutky

Jana

27. 11. 2010 19:10

Hani, perníčky fakt krásný.

Jen v tom receptu: dvě vejce, dva žloutky... Takže čtyri kusy celkem do těsta, nebo je ta jedna dvojice určená na potření po vyndání z trouby. Díky Jana*

Krbina

27. 11. 2010 15:23

Dnes se chystám péct podle tohoto receptu vánoční perníčky. Jen se raději zeptám při jaké teplotě je mám péct a zhruba jak dlouho. Díky za odpověď. PS: perníčky vypadají krásně

hanahcotton

26. 11. 2010 14:57

Otavanko díky za odpověď...už mi začíná pečící shon a nejsem tu tak často, tak jsem ráda, když někdo poradí začátečníkům i u mého receptu

Otavanka

26. 11. 2010 14:44

Lucinko, ta soda, je přesně ta, co máš na mysli. A dávku si sniž na polovinu, bude perníčků.

Přeju Ti, ať se daří a příjemné vánoční pečení

Lucka

26. 11. 2010 14:30

Dobrý den, perníčky vypadají moc krásně. Budu tento rok péct poprvé cukroví a ráda bych vyzkoušela i tyto perníčky. Chtěla bych se zeptat, nemám s cukrovím žádné zkušenosti, v receptu je napsaná soda - to se jedná o jedlou (třeba od Dr.Qetker)? A pak když chci upéct perníčků míň než 15 plechů, tak všeho polovinu?Moc děkuji za odpověď a zatím příjemný den.

hanahcotton

25. 11. 2010 20:50

Jajusenka - perníčky zdobím už nyní - bílková poleva je 2x přesít moučkový cukr a vymíchat s bílkem do husta, tak, aby se polevou pěkně zdobilo a malba se neroztékala

Spagi díky za odpovědí - fotka perníkového koření nevadí.

Terka - perníkové koření NENÍ prášek do perníku - viz foto.

Madlenko kocouři jsou opravdu šmouhy na perníčkách, ale také bubliny a nebo se vajíčko jakoby na perníku srazí a zůstane bílá šmouha.

magdalenka

25. 11. 2010 17:33

Tak ja žiadneho kocúra na perníčkoch nemám, iba sem tam bublinu. Ten výraz som ešte nepočula, zaujímavé, lebo fantázia mi pracovala naplno, čo to asi má byť...