Perníčky naší Haničky

Name: Perníčky naší Haničky
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g hladké mouky; 300 g moučkového cukru; 200 g hery; 5 lžic medu; 2 celá vejce; 2 žloutky; 1 lžíce sody; 2 lžíce koření do perníku; 2 lžíce rumu; 2 lžíce kakaa (pokud chceme tmavé perníčky); žloutek s vodou na potření; Poleva:; 1 bílek; 200 g moučkového cukru; 1 lžička Solamylu

Vánoční perníčky můžete péct už s první adventní nedělí. Těsto má být plné medu a perníkového koření. Zpracovat jej můžete i den dopředu a nechat v chladu odležet. Upečené perníčky můžete zdobit dle své fantazie a zapojit i děti, které jistě ocení barevné polevy.

hanahcotton

219 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby odležení těsta a zdobení perníčků

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta a zdobení perníčků)

10. 11. 2010 22:32

Nutriční hodnoty

Energie	30 758 kJ / 7 351 kcal
Bílkoviny	133,73 g
Tuky	175,80 g
Vláknina	35,60 g
Cholesterol	944 mg
Sodík	4,68 g
Sůl	1,22 g
Sacharidy	1 269,93 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suroviny smícháme dohromady, dáme na vál a zpracujeme těsto. Těsto se krásně spojí a má mít konzistenci plastelíny.
Těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme přes noc do lednice rozležet.
Těsto rozválíme na silnější plát a vykrajujeme různé tvary. Pečeme ve vyhřáté troubě na 160-180 °C po dobu 10-12 minut.
Jak snadno rozválet těsto
Po upečení ještě horké perníčky potřeme žloutkem rozšlehaným s pár kapkami vody. Necháme vychladnout a poté zdobíme.
Cukr na polevu alespoň třikrát prosejeme. Přidáme bílek a Solamyl. Společně třeme vařečkou asi 20 minut, až poleva změní konzistenci - zhoustne a zbělá - pak je hotová. Je dobré zbytek polevy zakrýt mokrou utěrkou, aby nevysychala.
Jak připravit dokonalou polevu na perníčky
Na zdobení nesmí poleva téct. Před pečením můžeme namočit do polevy párátko a udělat zkušební tečku, když se roztéká, je potřeba polevu zahustit.
TIP Jak snadno vytvořit dřevěný dekor na perníčcích

Poznámka autorky receptu

Pár dobrých rad:

- když těsto nenecháte odležet, nic se nestane, výsledek je stejný

- perníčky můžete ihned konzumovat, ale v chladnu vydrží přes měsíc

- můžete jen polít čokoládou a posypat cukrovou barevnou rýží

- kdo si chce hrát, může si udělat pomocí potravinářských barev různé bílkové polevy a barevně zdobit

- pokud chcete mít perníčky tmavé, přidejte 2 lžíce kakaa a 1 lžíci rumu

- pokud chcete mít po upečení perníčky barevné, dejte do rozšlehaného vejce např. červené potravinářské barvivo a tím horké perníčky potřete

- při potírání horkých perníčku nenanášejte velkou vrstvu vajíčka - udělají se vám tzv. kocouři

- perníčky také můžete ozdobit královskou glazurou - je to jednodušší, poleva je vždy hladká, dá se koupit na internetu

Uvařeno (13×)

Přidat do oblíbených (429×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Měkké a voňavé vánoční perníčky Videorecept

Měkké a voňavé vánoční perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Gabina_I 80 min

Těsto na perníčky - hned měkké Videorecept

Těsto na perníčky - hned měkké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 50 min

Perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lenka 40 min

Načíst další

Přečtěte si

4 foto Hodnocení 15×

Jak připravit barevné perníčky: Poradíme vám několik triků pro dokonalé cukroví

Staročeské perníčky: Potřebují med ve správné konzistenci, voňavé koření a dostatek času na odležení, aby byly vláčné

Hodnocení 5×

Adventní svícen k nakousnutí: Vyrobte si s námi adventní svícen, který voní perníkem a ozdobí každý vánoční stůl

Komentáře

hanahcotton

7. 12. 2012 18:33

16lucy16:záleží na tom jak silně byly perníčky vykrojené...jetli byly na tenko, tak asi budou vysušené a křupavé...jinak by měly být měkoučké. Jablko určitě nic nepokazí

16lucy16

7. 12. 2012 17:33

Tak dnes jsem upekla perníčky, pekla jsem je na 150°C asi 8 min a když jsem je vyndavala tak byli tak měkký, že jsem se i bála jestli jsou vůbec dopečený, ale potom jsem je uložila do krabice na balkón a jak vychladli tak už moc měkký nebyli a spíš byli jako sušenky, myslíte že mi změknou když k nim dám jablko ?:)

pomeranc

7. 12. 2012 13:37

Děkuju! Mi se právě nechce do toho zdobení, protože to je žrout času jak hrom... Jinač jsou po chuti moc dobré, i když jsem je teda asi přesušila, protože moc křupou, snad to spraví jablko - bodík!

hanahcotton

7. 12. 2012 12:29

pomeranc:mohou se nazdobit klidně i později, já je např zdobím někdy i za 2 tádny, jak mi vyjde čas mezi pečením

...jen je potřeba je dát do chladna, aby se nevysušily a neztvrdly

pomeranc

6. 12. 2012 20:44

holky, musí se ty perníčky zdobit hned nebo vydrží nenazdobené? Dělám je poprvé

SonaS

5. 12. 2012 20:38

Tak jsem dneska udělala těsto a upekla zatím jeden plech perníčků. A jsou BOŽÍ!!Moc děkuji za recept!

hanahcotton

1. 12. 2012 11:47

lenuska84:tak to jsi je asi pekla dlouho a nebo jsi je měla na tenko vykrojené a vysušila jsi je...jinak perníčky jsou po upečení hned krásně měkoučké a když je uschováš v uzavřené nádobě a v chladnu, tak měkoučké zůstanou i dva měsíce

lenuska84

1. 12. 2012 10:28

Dobrý den, chtěla jsem se zeptat, jestli mají být perníčky po upečení ihned měkké, a nebo až za pár dní??? Včera jsem perníčky upekla z celé dávky, půlku jsem měla světlé těsto a půlku jsem udělala těsto s kakaem, ale všechny perníčky jsou křupavé, nejsou měkké. Tak nevím, jestli jsem je nepekla moc dlouho, že se vysušily...