Italské smažené taštičky - Sofficini

zizala Kuchařka: zizala

Bezmasá jídla 15 názorů

Suroviny

Těsto:
200 ml mléka
50 g másla
špetka soli
200 g hladké mouky
Náplně: velmi variabilní, například:
Rajčatová salsa:
rajčata
červená cibule
chilli paprička
sůl
pepř
malinko česneku
mozzarella
bazalka
Recept si zatím oblíbilo 16 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Nejdříve připravíme těsto, protože musí dobře vychladnout. Do kastrolu nalijeme mléko, osolíme, přidáme máslo a uvedeme k varu. Pak vsypeme najednou všechnu mouku, dobře promícháme a odpalujeme těsto: mícháme na mírném plamen, až je z těsta koule a na dně kastrolu se tvoří bílý povlak. Pak vypneme sporák a těsto vyklopíme na vál. Necháme trochu zchladnout, ručně propracujeme do hladké koule, zakryjeme, aby neoschlo a necháme zcela vychladnout.

  2. Mezitím si připravíme náplň:



    Na salsu hodně nadrobno nakrájíme pevná rajčata, cibuli a česnek, ochutíme solí, pepřem a nasekanou nebo rozdrcenou chilli papričkou. Pak kombinujeme s malými kousky mozzarelly a bazalkou.

  3. Zchladlé těsto po částech rozvalujeme, čtvrtlitrovým hrnkem vykrojíme kolečka, každé ještě lehce rozválíme víc dotenka, dáme trošku náplně (když je náplně moc, jemné těsto se trhá a taštičky pak praskají). Uzavřeme a dobře přimáčkneme okraje. Ideální je na to tvořítko na taštičky.

  4. Naplněné taštičky obalíme v rozšlehaném vajíčku a prosáté strouhance a smažíme ve vyšší vrstvě tuku dočervena.

  5. Podáváme horké se salátem.

Poznámka

Další možnosti náplní najdete zde:

http://www.mlsoty.estranky.cz/clanky/neco-z-italie...

Dietnější verzi připravíte tak, že taštičky položíte na plech vyložený papírem nebo fólií na pečení, potřete olejem a upečete v troubě vyhřáté na 200°C dočervena.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 68 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Italské smažené taštičky - Sofficini

Tématické fráze: smažené taštičky mozzarella tasticky smažené ovocné taštičky italske smazene pecivo taštičky z hladké mouky smažená ovocná taštička italské krémové rizoto s hruškou a nivou italské smaženky da se mozzarella smazit italský recept na smažený koule italské smažené k tvořítko na taštičky indické smažené taštičky smazena mozzarella s rajče a spagety recept taštičky plnene italskou smesi smažená cuketa s česnekem a ořechy italské pečivo smažené bramborové tasticky smazene smažené italské bochánky smažené syrové taštičky

Zapomněl/a jsem heslo