Kadlíkova kachní kalorickocholesterolová pomazánka

Name: Kadlíkova kachní kalorickocholesterolová pomazánka
Yield: 2,5 kila
Ingredients: kachní škvarky (z cca 2,5 kg kachních kůží, sádla a ořezu); 0,5 kg kachních jater; 0,5 kg vařeného kachního masa z trupů; 0,5 l kachního sádla; 0,25 kg vepřového sádla; houbový prášek; sušená pálivá paprika; česnek; sůl; pepř

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Kadlik

15 názorů

Doba přípravy dlouho

dlouho

10. 3. 2011 06:49

Kadlíkova kachní kalorickocholesterolová pomazánka

Nutriční hodnoty

Energie	31 399 kJ / 7 505 kcal
Bílkoviny	208,00 g
Tuky	736,50 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	3,73 g
Sodík	650 mg
Sůl	1,70 g
Sacharidy	11,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kachní kůže, sádlo, i libový ořez /všechno, co se dalo ožpižlat z kachních trupů, už jednou ořezaných/ jsem nakrájel na kostky a pomalu vyškvařil sádlo. První skleničku 0,7 litru jsem si uložil, jakožto správnou moravskou obdobu řeckého olivového oleje.
Hotové škvarky /po notné konzumaci ještě teplých, s čerstvým chlebem/, jsem pomlel na mlýnku, na prostřední šajbě.
Na zbytku sádla jsem osmažil nakrájené kachní játra, a taktéž pomlel.
Uvařené kachní trupy jsem obral, část masa zkonzumoval okamžitě, část dal do polívky, a zbytek - opět pomlet.
Vzniklou směs jsem promíchal, přidal rozpuštěné sádlo, okořenil houbovým práškem, rozetřeným česnekem, solí, pepřem, trochou papriky.
Čtyři půlkilové skleničky jsem zavařil, zbytek uchoval v lednici. To asi ani nebylo třeba, bylo zkonzumováno během soboty a neděle.

Servíroval jsem na opečených toustech, pokladené plátkama česneku, zasypané řeřichou a pokapané chilli omáčkou.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (5x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Sádlová pomazánka s kachními játry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Česneková pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

toprecepty.cz

Mrkvová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

tejaja 15 min

Načíst další

Komentáře

PatkovaKaterina

1. 5. 2012 05:23

Lenka30

6. 11. 2011 20:35

téda,sice kalorická bomba,ale s chutí bych jeden chlebík zakousla mňam mňam

mysulka

10. 3. 2011 15:44

Nonya

10. 3. 2011 12:46

Kadliku, Kadliku aj moj dedo z moravsko slovenskych kopanic mal taku teoriu ," ked zomriet tak od dobreho".

spagetka

10. 3. 2011 09:47

žížalko, hurá, nebudou výčitky svědomí , jinak

Anna Kocikova

10. 3. 2011 09:35

Obliba řeckého olivového olejemě Kadlíku z těch tvých"prupovídek"v popisu jednou picneMáš to moc hezky komentovanéa nejen u tohoto receptu,který se mi také moc líbía posílám ti za něj+10 bodíka

AniCiz

10. 3. 2011 09:28

popis a ekonomický výpočet OPĚT nemá chybu

Fantom

10. 3. 2011 09:23

+ super

MajkaM

10. 3. 2011 08:48

U nás by to také chutnalo, ještě to tak udělat. +1

Bibinka

10. 3. 2011 08:40

Kadlíku, trošku časově náročná delikatesa, ale určitě stojí za to a udělat deliketesní jídlo za pár korun, to už je o gastronomickém umění-čili jsi umělec a basta Dávám ti 6.bod a moc ráda

maris

10. 3. 2011 08:01

Žížalko, Ty jsi to tak krásně zdůvodnila

zizala

10. 3. 2011 07:54

Kalorická ano ale česnek má proticholesterolové účinky, játra obsahují železo, bylinky a zelenina zase vitamíny, takže je to v podstatě zdravá pochoutka

Kadlik

10. 3. 2011 07:37

pro upřesnění - 7 kilo kachních trupů, spíš koster, na akci v Hypernově - 70 korun, půl kila kachních jater - 35 korun, vepřové sádlo 10 korun... A když připočítám i vajíčka do knedlíčků, atd... jistí to 150 korun. A bylo z toho 2,5 kila paštiky, kastrol Kadlíkovy kachní knedlíčkové polívky, sklínka kačeního sádla, další 2,5 litru vývaru v mražáku, plus obíračky a mňamka při vaření, a navíc - na to nelze zapomenout - hromada chrupavek a měkkých kostiček pro všechny tři psí asistenty, kteří se ode mě po celou dobu vaření nehli!!!