Buchtičky s vinným šodó

1. Těsto na buchtičky zaděláme v domácí pekárně; smícháme všechny sypké suroviny kromě droždí. Do pekárny vložím mléko, vejce, máslo a poté přidáme sypkou směs. Prstem nahoře vytvoříme důlek a nasypeme do něj droždí. Nastavíme program Příprava těsta.
   Jak dávat suroviny do domácí pekárny
2. Malý plech (pekáček) vymažeme olejem. Po dokončení programu těsto vyjmeme, malou lžičkou odebíráme po kouscích těsta. Z tolika kousků, kolik se okem vejde do jedné řady plechu, dlaněmi vyválíme kuličky a skládáme jednu vedle druhé. Před přidáním další vždy společný bok potřeme olejem.

   Jak snadno tvarovat buchtičky

3. Jakmile máme řadu celistvou, potřeme olejem celý bok, utvoříme opět nové kuličky a klademe hned vedle, stejně jako řadu první.
4. Když je hotovo, potřeme všechny buchtičky z vrchu a pod utěrkou necháme přibližně 5 minut kynout. Troubu zapneme na 200 °C.
5. Pak vložíme do horké trouby na 200 °C a pečeme 20 minut. Po vytažení z trouby ještě jednou z vrchu potřeme buchtičky lehce olejem a necháme vychladnout.
6. Na šodó připravíme vodní lázeň ze dvou hrnců jiné velikosti. Do většího hrnce nalijeme vodu tak, aby byl ponořen pár čísel i menší hrnec.
7. V menším hrnci smícháme všechny ingredience na šodó a lázeň postavíme na plotnu. Šlehačem na menší rychlost neustále šleháme už od zahřívání. Šleháním šodó nabude, stále šleháme, poté zase svůj objem zmenší. Ještě chvíli šleháme, šodó zhoustne a je hotové. Hrnec vyndáme z vody.
8. Buchtičky od sebe na talíři oddělíme a přelijeme je šodó.

TIP: Jak vařit s vínem

Zveřejněno 21. 8. 2011