Mirabelková marmeláda

Name: Mirabelková marmeláda
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg mirabelek; 2 g kyseliny citronové; 600 g cukru krupice

Mirabelková marmeláda vám připomene léto. Toto ovoce najdete hojně podél cest a není nic jednoduššího, než si ho nasbírat a připravit si výbornou marmeládu, která se skvěle hodí například do dortů nebo cukroví.

Hodnocení receptu je 4,2 (40×)

kvetina

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 40 min

55 min (15 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 37

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1 kg 1 kg mirabelek

2 g 2 g kyseliny citronové

600 g 600 g cukru krupice

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 526 kJ / 2 994 kcal
Bílkoviny	6,50 g
Tuky	2,00 g
Vláknina	25,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	40 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	725,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mirabelky omyjeme, odstopkujeme, dáme do hrnce s trochou vody a rozvaříme. Propasírujeme. Krok 2: Propasírované mirabelky vaříme 20-30 minut prudkým varem. Krok 3: Poté přidáváme po částech cukr, aby se var nepřerušil. S poslední dávkou cukru přidáme kyselinu citronovou rozpuštěnou v trošce vody. Krok 4: Vařící mirabelkovou marmeládu plníme do čistých, suchých skleniček, otřeme okraje, zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru. Necháme vychladnout a uložíme.

Mirabelky omyjeme, odstopkujeme, dáme do hrnce s trochou vody a rozvaříme. Propasírujeme.
Propasírované mirabelky vaříme 20-30 minut prudkým varem.
Poté přidáváme po částech cukr, aby se var nepřerušil. S poslední dávkou cukru přidáme kyselinu citronovou rozpuštěnou v trošce vody.
Vařící mirabelkovou marmeládu plníme do čistých, suchých skleniček, otřeme okraje, zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru. Necháme vychladnout a uložíme.

TIP: Jak zpracovat mirabelky

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 9. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (67× přidáno)

Označit jako uvařené (35× uvařeno)

Přidat komentář (37 komentářů)

Ohodnotit recept (40 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Mirabelková marmeláda

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ypZV

Marmeláda z mirabelek

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

PedroSanchez 75 min

Zobrazit více

Staročeské řepáky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

kvetina 120 min

Jablková bábovka s pudinkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kvetina 75 min

Šunka chudých

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kvetina 150 min

Salát z párků

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

kvetina 35 min

Kávová bábovka se skořicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kvetina 65 min

Špenát zapečený se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kvetina 50 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Džemy, marmelády a povidla

Letní recepty
Snadné recepty
Česká kuchyně
Ovoce
Běžný den
Zavařování

Moje poznámka

Mirabelková marmeláda

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ypZV

Náhodný recept

Francouzské vaječné fondue

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Krém ze strouhané zeleniny

Přidáno před 1 hodinou

Salát Beluga

Přidáno před 12 hodinami

Těstoviny s mletým vepřovým masem

Přidáno před 12 hodinami

Čočka na česneku

Přidáno před 14 hodinami

Vepřová roláda plněná houbami a slaninou, celerové pyré

Přidáno před 17 hodinami

Bramborové knedlíky plněné škvarky a houbami

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (37)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

vojfrancezska 17. 9. 2025 13:37

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Dle komentářů jsem si přidala gelfix 1:1, jinak vše mi šlo dle refeptu

jirholu přidala novou fotografii! 5. 9. 2020 11:43

jirholu 5. 9. 2020 11:19

Mirabelky jsem odpeckovala a po rozvaření rozmixovala ponorným mixérem. Marmeláda je vynikající

srettka 16. 8. 2020 18:53

Eliska96: znovu do kastrolu a nechat odpařit přebytečnou tekutinu do požadované hustoty.

Frantiska 16. 8. 2020 12:29

Eliska96: místo mazání tekutou marmeládu využívám jako polevu :) taky se mi to občas stane

Eliska96 16. 8. 2020 11:43

Dobrý den letos jsem ji zkoušela poprvé, jen nevím co jsem udělala špatně. První 5 sklenic krásně ztuhly a zbylých 13 je tekuté. Nevíte někdo co s tím? ☹️

iveta 3 1. 10. 2018 15:56

¨Vyzkoušela sem letos poprvé a je moc dobrá.

anik-ulik 15. 7. 2018 08:59

Dobrý den, letos je úroda mirabelek opravdu bohatá, takže snad zítra vyzkouším tento recept.

Co jsem se koukala na komentáře, tak někomu marmeláda nezhoustla, ale někomu ano...zkoušela jsem hledat proč a pak jsem našla, že prý méňe zralé ovoce má více pektinů a tak pak marmeláda lépe tuhne, ale je na ni pak asi potřeba více cukru...zítra doufám vyzkouším (pokud ji stihnu) a dám vědět.

anik-ulik 17. 7. 2018 15:11

Tak jsem marmeládu konečne dodělala a musím říct ze se docela povedla

(akorád sem ji trochu přesladila). Vybíala jsem ovoce jak měňe zralé, tak více zralé. Nejprve jsem chtěla mirabelky odpeckovat, ale zdálo se mi to nekonečné, tak sem odpeckovala pouze část...do hrnce jsem dala vody opravdu maličko a aby se mirabelky dříve rozvařili, tak jsem je trochu rozštouchala šťouchadlem na brambory a tím i docela pustily štávu

pak jsem je propasírovala pouze ´´z většího´´ a pecky jsem pak z toho vybrala (no o něco rychleší to bylo) a nakonec sem to rozmixovala a zaíichala do směsi a pokračovala jsem podle receptu... marmoška docela dost ztuhla, takže za mě výborný.

srettka přidala nové fotografie! 7. 9. 2017 15:52

srettka 7. 9. 2017 14:58

Tak marmeládka hotová a je úžasná. Použila jsem želírovací cukr a trochu citronové kůry. Je kyselkavá, ale miluju tyhle pikantní marmelády

p.s. dovolila jsem si přidat foto

ne.ver 1. 9. 2017 14:10

Dnes jsem marmeladu delala a jsem moc spokojena. Vznikla vyborna vec a postup byl opravdu jednoduchy. Marmelada je husta uspokojive (mozna by mohla byt lehounce vic, ale problem v tom nevidim) a mam ji jeste trochu v hrnicku a prijde mi, ze jak vychlada, houstne cim dal vic a bude proste super. Chutove je vyborna. Diky za typ!

Motomischel 28. 8. 2017 19:01

Vynikající kyselkavá marmeláda! Dělala jsem ze 3kg mirabelek, dala jsem na ně 2kg cukru a 4g kyseliny. Na podlití jsem dala celkem dost vody a ještě dost pustily, takže jsem ji pak vařila dýl, aby pořádně zhoustla. Vždycky i u medu zkouším maličko nalít do malé misky, jak vychladne, tak nakloním a dokud teče, tak vařím

máme z toho 11 skleniček "mňaminky", jak říká můj 2-letý syn (zapatlaný od marmelády od hlavy a až k patě)

Zobrazit 3 starší odpovědi

casino 17. 7. 2018 10:21

Frantiska:
Ten začátek rcp jste patrně myslela vodcamcaď asi: https://www.toprecepty.cz/recept/35486-anglicka-ko...

Nebudu se pouštět do debaty, jak se vám odpeckovávaly mirabelky

mám ale pochybnost, že se jednalo o mirabelky

Frantiska 17. 7. 2018 17:59

casino: no mirabelky poznam :) Jsem si jista, ze jde o mirabelka nancyská a ne myrobalán třešňový

Do konce jeden rok jsem podlehli mensimu silenstvi a udelali mirabelkovicu. Byla dokonala , ale opakovat dobrovolne nebudeme. Uz jen to odstopkovavani a odpeckovavani mensi becky bylo vrazedne a to nas na to bylo 5.

A jsem trochu zmatena, pod timto recept se divite pridavani vody. Tak netusim proc sem davate odkaz na recept s korenim a pomerancovou stavou :) Ja jsem varila tento.

Alena 12. 9. 2015 19:34

Je vynikající! Udělala jsem jí podle receptu a mám ji tuhou. Není třeba Gelfix. Už jsem se naučila hlídat moment, kdy začne želírovat. To dělám tak, že odkapávám půlku čajové lžičky marmelády do malé misky, která je ponořená ve studené vodě, a když vidím, že hmota začíná tuhnout, tak je hotová, a nalívám do skleniček.