Kuřecí sádlo - jeho zpracování

Postup přípravy

1. V poslední době dosti často koupím kuře nebo jeho díly, které přímo oplývají sádlem.
2. Původně jsem ho vyhazovala, ale teta mi poradila, že i toto sádlo lze vyškvařit a dále používat; moc dobré je přidávat ho do těsta na buchty - jsou potom křehčí.
3. Tak tedy jak na to:
   Kuře opláchnu a vytrhám z něj většinu sádla - nejvíce bývá v zadní části trupu. Dám do kastrůlku, podliji lžicí vody a na malém plameni nechám škvařit za občasného míchání. Podle potřeby část tekutého sádla sliji, zbytek nechám škvařit dál. Když škvarečky začínají růžovět, vyberu ty větší kusy, rozkrájím je nadrobno, vrátím zpět a doškvařím. Pak sádlo scedím, škvarečky vymačkám a obojí používám stejně jako sádlo a škvarky vepřové.
4. I toto sádlo, stejně jako vepřové, lze také škvařit v mikrovlnce.
5. Nejprve na poloviční výkon a přikryté. Čas nastavím na 4-5 minut, pak promíchám, tekuté sádlo odliju a dál pokračuji stejně, dokud není sádlo zcela vyškvařeno.