Kuřecí pohlazení v zakysance

Name: Kuřecí pohlazení v zakysance
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 kuřecí čtvrtky; 150 ml bílého vína; 450 g žampionů; 1 velká cibule; 1 stroužek česneku; 4 pl olivového oleje nebo másla; 2 kelímky zakysané smetany; 50 g parmezánu; sůl; pepř na dochucení

Anna Kocikova

9 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

8. 12. 2011 18:45

Kuřecí pohlazení v zakysance, Kuřecí pohlazení v zakysance — Kuřecí pohlazení v zakysance

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	6 061 kJ / 1 449 kcal
Bílkoviny	39,94 g
Tuky	109,20 g
Vláknina	23,18 g
Cholesterol	167 mg
Sodík	800 mg
Sůl	1,88 g
Sacharidy	42,88 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kuřecí čtvrtky opláchneme, osušíme, zbavíme kostí a kůže (ty uchováme na kuřecí vývar) a maso nakrájíme na stejnoměrné kousky.
Žampiony sloupneme, mají-li zdravou nožku, tak ji ponecháme, jen ji na okoralém řezu zařízneme.
Větší žampiony přepůlíme, menší necháme vcelku.
Cibuli a česnek očistíme, cibuli nakrájíme nadrobno a česnek prolisujeme.
Do jednoho hrnce, nebo hlubší pánve dáme na rozehřátý tuk osmahnout do zlaté barvy kostky masa, poté je osolíme, opepříme, zalijeme bílým vínem a pod pokličkou na mírném plameni dusíme 15minut.
V druhém hrnci na rozehřátém tuku orestujeme do sklovata cibulku, přidáme prolisovaný česnek a připravené žampiony, podlijeme pouze půldecinkou vody a také pod pokličkou na mírném plameni dusíme 15 minut.
Podušenou žampionovou směs přidáme k masu, vmícháme obě zakysané smetany a ještě 5 minut provaříme.
Servírujeme posypané hoblinkami parmezánu. Jako příloha se hodí různě připravené noky.

Poznámka autorky receptu

Tento recept jsem našla ve starém časopise pro pamětníky:-) “Sedmička pionýrů“ pod názvem Smetanové kuře a v surovinách byly uvedeny kuř. prsa. Rcp jsem si trochu upravila. Vína tam bylo uvedeno jen 50 ml a žampionů 350 g tence nakrájených. Já jsem měla zbytek, tak jsem dala všechny a ve větších kusech a závěr byl moc príma. Jen se mi při focení rozbil fotoaparát, tak výsledná fotka je mobilem a jídlo vypadá trošku nevalně, ale věřím, že čtenáři prominou:-)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (18×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kuřecí kapsy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

andrejka20 30 min

Kuřecí copánky Videorecept

Kuřecí copánky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 60 min

Kuřecí biftečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Misule

Načíst další

Přečtěte si

4 foto Hodnocení 9×

Z kuřecích skeletů na polévku můžete připravit několik dalších pokrmů

Superlevná kopřivová polévka: Kromě perfektní chuti překvapí i velmi snadnou přípravou. Lehce ji zvládne každý

Hodnocení 75×

Ovocné kůže jsou zdravé a trvanlivé. Z velké úrody ovoce si připravte skvělé mlsání

Komentáře

Dana61

9. 12. 2011 10:22

Aničko - tak tyhle směsky my také můžeme

je to dobrota
dělám velmi podobně
AntoníneZ - také se mi to stalo - ono je potřeba tu zakysanku nedávat studenou - pak má opravdu tendenci jakoby se srazit (já odeberu část horké omáčky a do té tu zakysanku zamíchám a po rozmíchání vliji do omáčky a už se mi nikdy nesrazila)

Anna Kocikova

8. 12. 2011 23:37

Děkuji za pochvalné komentáře i bodíky

Jen ta hlavní fotka mě opravdu mrzí

Ale i přes horší kvalitu je vidět,že se hotové jídlo neskládá z tvarohu a syrovátky

AntonínZ-zakysanku dávám i do svíčkové i jiných omáček,provařuji 10-15minut a ještě nikdy se mi nic nerozdělilo

Tato omáčka je bez mouky,tak těch 5minut provaření stačilo.Věřím,kdyby tento recept byl závadný,že by ho v tehdejší době"funkcionáři" vůbec nepustili do stranického tisku

A já osobně přidávám do receptů pouze chutné a podařené jídla

Andy

8. 12. 2011 23:01

AntoninZ: Pán bůh s námi a zlé pryč.
Jak jste přišel na to, že v zakysané smetaně, se něco rozdělí na tvaroh a syrovátku

rebeka

8. 12. 2011 22:50

AntoninZ:

kam

ale na té fotce to nevypadá, že je z toho tvaroh

AntoninZ

8. 12. 2011 22:42

Trochu bych se bál prováření zakysanky, má sklon k rozdělení se na tvaroh a syrovátku už při 60°. Spíš se doporučuje po přidání už nevařit. No zkuste a uvidíte. Při nejhorším to půjde tam ...