Švýcarky

Suroviny

Na omládek:
100 ml vlažné vody
21 g droždí
necelá lžička Sladěnky
120 g hladké mouky
Těsto:
90 ml vody
100 g rozpuštěného margarínu (např. Stela)
100 g cukru (nebo 80 g + vanilkový cukr)
špetka soli
350 g hladké mouky
Náplň:
40 g měkkého másla
vanilkový cukr
mletá skořice
asi 40-50 g strouhaných piškotů

Postup přípravy receptu

  1. Suroviny na omládek dáme do pekárny a na program Koláč (Dort) necháme asi 5-7 min umíchat.

  2. Omládek pak necháme v zavřené pekárně asi 35 min kynout.

  3. Přidáme ostatní suroviny na těsto a použijeme program Těsto.

  4. Vykynuté vytáhneme, propracujeme a vyválíme na užší obdélník.

  5. Rozetřeme na něj máslo, posypeme cukrem, skořicí a mletými piškoty a z delší strany zavineme do rolády.

  6. Tu pak nakrájíme na 5-7 cm široké řezy, každý z nich uprostřed jakoby "překrojíme" omoučenou obracečkou nebo tupou stranou nože (pozor na úplné překrojení ) - vnitřní závity nám povyjedou ven.

  7. Necháme nakynout na plechu s fólií, před vložením do rozehřáté trouby ještě jednou promáčkneme, potřeme vejcem a dáme upéct.

  8. Pokud použijete toto těsto + makovou náplň a upečete makové záviny, jsou jako ty z obchodu. Tyto vydrží vláčné a dobré i pět dnů....

Poznámka od kuchařky

Těsto je nádherně nakynuté, nelepí....a švýcarky jsou lehounké jako peříčko a výborné i druhý den po upečení. Jsou to vlastně františky, ale s trošinku jiným těstem a hlavně - kynuté omládkem :-)))

Povídání o omládku a Sladěnce je zde: http://www.pekarnomanie.cz/

Komentáře k receptu Švýcarky

  • cathleen cathleen (autorka receptu)

    magdalenka: děkuji! <3 Za připomenutí i přidané foto :-K

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka (moderátorka)

    Vyťahujem na svetlo jeden z tvojich skvelých receptov...dávno sme toto pečivo nemali, takže som piekla včera - škoricové aj vanilkové. Sú výborné, pridávam foto.

    Odpovědět

  • cathleen cathleen (autorka receptu)

    Janja: nepoložily se na bok spíš proto, že byly hodně úzké:-?

    Odpovědět

  • Janja Janja

    Velmi chutné těsto, s kterým se dobře pracuje :yes: Použila jsem poprvé sladěnku a už se jí nevzdám :-*Jenom musím příště víc "utahovat", protože se mi švýcarky při pečení částečně položily na bok:-O Zkusím ještě s mákem a víc těsto pocukruju (šetřila jsem s posypem :-()

    Odpovědět

  • cathleen cathleen (autorka receptu)

    Irrena: to jsem ráda, Iri :-) Fotky v žádném případě nemažu, ani ty míň povedené - jsou důkazem, že to člověk fakt upekl, dal si práci s focením a i kdyby byly "horší" - nejsme na výstavě fotek, ne? ;-):-D Děkuju:-K

    Odpovědět

  • Irrena Irrena

    Jikotka:Jiřinko já jich měla 13;-)

    Odpovědět

  • Jikotka Jikotka

    Irrena:Kolik kousků je z tohoto množství?Docela mě to láká...

    Odpovědět

  • Irrena Irrena

    Protože můj vnuk je zbožňuje, dnes jsem mu je upekla;-) Přidám fotku, jestli se nebude líbit, tak ji vymaž:-8 Nakrojila jsem je ostrou hranou nože a tím se mi tak pěkně nenatvarovaly:-8

    Odpovědět

  • Lůca35 Lůca35(neregistrovaný)

    jsou božsky jemňoučké :-)

    Odpovědět

  • lůca35 lůca35(neregistrovaný)

    už se pečou :-K

    Odpovědět

  • cathleen cathleen (autorka receptu)

    cameira: sladovit je totéž, co sladěnka, jen od jiného výrobce. U sušeného je trochu jiné dávkování, myslím, že ho stačí o trošku méně;-)

    Odpovědět

  • cathleen cathleen (autorka receptu)

    isindy::-8 díky. A makové záviny zkus určitě, u nás si je kluci kolikrát ani nekrájí, ale popadnou celou nohu (dělám menší, kratší) a jdou zas ven, pracovat.:-D

    Odpovědět

  • cameira cameira

    Isindy: já jsem koupila v country life sladovit,což by mělo být něco jako sladěnka, prodávají to buď tekuté(vypadá to jako sirup) nebo v práškové formě, já si koupila ten prášek

    Odpovědět

  • isindy isindy

    Ivo, dnes jsem dělala tvoje švýcarky s omladkem :yes:, sladěnka mi sice stále uniká, dala jsem tedy lžičku medu...vynikající těsto, krásně se s ním pracuje a chuťově výborné:-p. Už jsem musela slíbit i ten makový závin, který zmiňuješ, syn je hltal nadšeně ;-) díky za recept :-K

    Odpovědět

  • rebeka rebeka

    páni:-O:-O jak mě tohle mohlo uniknout:-O:-?
    vím jak..snadno:-D:yes:
    ale mě neutečeš,švýcare:-D:-D:yes:;-)

    Odpovědět

Předchozí 1 2 3 4

Tématické fráze: skořicové švýcarky recept na skořicové švýcarky švícarky makové švýcarky skořicova švýcarka švícarka domácí pekárna recepty domácí švýcarky svýcarka skořicová švýcarky se skořicí recept na švícarky ořechové švýcarky kynute švýcarky pecivo svycarky svicarky recept domaci svycarka švícarky- recept ořechová švýcarka skoricove švicarky domácí švícarky