Máslové hřebeny se skořicí

cathleen

75 názorů

7. 2. 2012 11:46

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	13 043 kJ / 3 117 kcal
Bílkoviny	59,98 g
Tuky	112,00 g
Vláknina	16,26 g
Cholesterol	255 mg
Sodík	12 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	459,28 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Suroviny na omládek necháme pekárnou jen vymíchat, bez předehřevu a pak, v zavřené pekárně, i 45 minut nakynout.
Co je omládek?
Přidáme zbytek všech surovin (vajíčko rozšleháme a než ho vylijeme do těsta, odebereme z něj asi dvě lžíce na potření hřebenů před pečením) a opět necháme bez předehřevu těsto jen umíchat a pak vykynout. Vykynuté vytáhneme na pracovní desku, propracujeme a lehoulince podsypnuté vyválíme.
Potřeme změklým máslem, posypeme skořicí a na čtyřikrát složíme. Mírně rozválíme, nakrájíme na 10 dílků, každému nakrájíme "zuby" jako na hřebenu a všechny dáme vykynout na plech s pečícím papírem nebo fólií.
Vykynuté potřeme odloženým vejcem, posypeme lupínky mandlí a upečeme (190°C/17-20min) - při pečení hlídáme, není dobré vypéct dokřupava. Hotové na talíři pocukrujeme.

Poznámka autorky receptu

Hřebeny jsou lehounké, nadýchané, ne moc sladké a krásně voňavé.

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (274×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Plundrované hřebeny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

janina87 150 min

Ořechové hřebeny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kedlubna

Máslové croissanty s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 17×

Maso z divočáka: Poradíme vám, jak ho zpracovat

Video Hodnocení 467×

Co je omládek a kam jej použít? Chuť pečiva dovede povýšit k dokonalosti

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

Komentáře

cathleen

11. 2. 2012 17:40

Coleta:

to mě těší. Těsto jsem tuhé neměla...buď jsi měla sušší mouku, nebo nestačily ty dvě lžíce oleje. Vážilas ho nebo odměřila?

Coleta

11. 2. 2012 12:08

Vyzkoušeno, jsou moc dobré. Jen másla jsem dala trochu více. Jinak ten, kdo bude dělat těsto ručně a ne v pekárně, připravte si 2 lžíce vody na víc. Těsto bylo lze přesně daných surovin dost tuhé, bála jsem se, aby vykynulo. Ale zřejmě to byla chyba mouky, ne receptu.

Uděluji zasloužený bod.

cathleen

10. 2. 2012 12:46

kudlova3:

doufám, že budou chutnat

bystrouska: ani jsem nepoděkovala za fotky

krásné

kudlova3

10. 2. 2012 12:39

tyhle jsem našla včera na primapekárně a chystám se na ně, už jsem dnes koupila skořicí a v týdnu hurá na ně

Máš je krásné dávám 100 bodů

cathleen

10. 2. 2012 10:31

Coleta: pastovaný být může, pokud vím, není nijak upravený (jen mechanicky). A 20 g oleje budou určitě 2 lžíce, možná i 2,5.

cathleen

10. 2. 2012 10:28

Coleta: jak psala Marcelka...sladěnka pomáhá při kynutí a s medem se prý omládek chová velice podobně.
Třeba vyzkoušíš a jestli se ti bude těsto s omládkem líbit, sladěnku (nebo sladovit) si koupíš...

Coleta

10. 2. 2012 10:27

Holky a může být pastovaný? Vím, že se ptám asi blbě, ale budu je dělat prvně a moc se mi líbí, tak aby se povedly

20g oleje je 1 polévková lžíce?

marcelka395

10. 2. 2012 10:23

Coleta:Sladěnku nahradíš medem

cathlen:příště se polepším

Coleta

10. 2. 2012 10:22

Děkuji za odpověď a sladěnka je nutná, že? zlepšuje kypření. Lze ji případně něčím nahradit?

marcelka395

10. 2. 2012 10:22

Coleta:pekárnu nemusíš použít,já pekárnu mám a přesto jsem zadělávala v míse

cathleen

10. 2. 2012 10:21

Coleta: určitě nemusíš. Uděláš v misce omládek podle postupu a po jeho vykynutí přidáš zbytek surovin a vypracješ těsto.

V pekárně je to pouze bezpracnější.

cathleen

10. 2. 2012 10:19

marcelka395:díky díííky

Coleta

10. 2. 2012 10:17

Chtěla jsem se zeptat, zda-li je nutné pro vykynutí těsta použít pekárnu? má to vliv na výslednou chuť či "nadýchanost" hřebenů? Chtěla bych je zkusit, ale pekárnu nevlastním. Děkuji za odpověď.

marcelka395

10. 2. 2012 10:13

Hřebeny jsou moc vynikající

trošku jsem spletla motání,tak jsem udělala menší

poslala jsem nejprve fotku cathlen a ta mi odpověděla ať sem fotku přidám

bystrouska

9. 2. 2012 20:18

Hřebeny jsou moc dobré

.Jen do náplně jsem přidala trochu nahrubo nasekaných ořechů

. Uděluji zasloužený bod a dovolila jsem si přidat ne zrovna podařené fotky. Tedy fotky nejsou nejhořší, ale ty hřebeny na nich se nedají s originálem srovnávat

Předchozí 1 2 3 4 5 Další