Dort s marcipánem
Suroviny
- Korpus: 5 vajec
- 150 g cukru krystal
- 120 g hladké mouky
- 30 g kakaa
- 5 lžic oleje
- špetka soli
- Krém: 300 ml mléka
- 1 vanilkový pudink
- 100 g moučkového cukru
- 1 bílá čokoláda
- 250 g másla
- Marcipán: 150 ml vody
- 70 g másla (pravého)
- 150 g hladké mouky
- cca 500 g přesátého cukru moučka
- mandlová tresť (sladká nebo hořká, já dala napůl)
Postup přípravy receptu
Korpus: Oddělíme si bílky od žloutků - do bílků dáme špetku soli a vyšleháme sníh.
Do sněhu přišleháme po částech cukr, musíme šlehat dýl (asi 5 min).
Do hotového sněhu postupně zašleháme žloutky a olej na střídačku ( 1 lžíce žloutek -> prošlehat, 1 lžíce oleje -> prošlehat a to vše 5x ). Šlehač dáme na nižší otáčky.
Do těsta přidáme mouku a kakao, opatrně promícháme vařečkou.
Těsto dáme do formy a pečeme 40 min na 150°C.
Krém: Uvaříme pudink, když začne houstnout, přidáme bílou čokoládu a mícháme do rozpuštění. Pak sundáme ze sporáku a vmícháme větší kousek másla. Necháme vychladnout a občas zamícháme, aby nevznikl škraloup. Do vychladnutého pudinku zašleháme máslo a cukr.
Marcipán: Vodu s máslem přivedeme k varu a přidáme mouku, těsto odpálíme ( mícháme tak dlouho, aby se nám těsto nelepilo na stěny hrnce ) a necháme vychladit.
Pak do těsta vpracujeme cukr, 2 lžičky tresti a můžeme ho obarvit.
Při potahování dortu je dobré si marcipán rozválet mezi 2 kusy folie.
Poznámka od kuchařky
Čokoláda na krém nemusí být bílá, používám i na vaření nebo mléčnou. Taktéž pudink nemusí být vanilkový, jde to udělat i s karamelovým.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Dort s marcipánem
-
Snoopy :P: korpus si rozřežu na 2 poloviny,pokapu to rumovou trestí s kapkou vody a potřu krémem.Potírám to uprostřed a hlavně z vrchu ,aby na tom držel marcipán.
-
Ahoj, chtěla jsem se zeptat, jestli ten krém dáváš doprostřed dortu nebo ho tím potíráš zvrchu? :) Chystám zkusit tvůj krém, jsem zvědavá jak bude chutnat :) S bílou čokoládou jsem ho nikdy nejedla :)Děkuju :)
-
Ano 15 mi teprve bude...mimochodem tu potahovací hmotu jsem válela mezi folií schválně,aby dort nebyl až moc přesně uhlazený a rovný a navíc to byla moje myslím druhá dorta s marcipánem a já jsem s ní byla spokojená a ani k ní nikdo nic nevytýkal.
A samozřejmě děkuju všem za kladné hodnocení. :) Postupem času přidám další fotky. -
Jitko, Tobě je 15 let? Jestli ano, tak ty dorty jsou na ten věk pěkné, ale tu potahovku si neválej mezi fólií, protože Ti tam zůstávají otištěné faldy a než budeš potahovat, tak si zarovnej korpus a krémem líp vyrovnej povrch korpusu a pak potahuj
-
Torta vyzerá veľmi pekne a chutne, len ten marcipán tam chýba
-
Taky bych nepohrdla! Moc hezké dortíky !!
-
wow!
vypadá to skvěle! nebýt diety určitě bych hnedka vyzkoušela 
-
wow!
vypadá to skvěle! nebýt diety určitě bych hnedka vyzkoušela
