Dort s marcipánem

Name: Dort s marcipánem
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Korpus: 5 vajec; 150 g cukru krystal; 120 g hladké mouky; 30 g kakaa; 5 lžic oleje; špetka soli; Krém: 300 ml mléka; 1 vanilkový pudink; 100 g moučkového cukru; 1 bílá čokoláda; 250 g másla; Marcipán: 150 ml vody; 70 g másla (pravého); 150 g hladké mouky; cca 500 g přesátého cukru moučka; mandlová tresť (sladká nebo hořká, já dala napůl)

Hodnocení receptu je 4,5 (5×)

jityska

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	19 748 kJ / 4 720 kcal
Bílkoviny	74,71 g
Tuky	310,22 g
Vláknina	10,60 g
Cholesterol	1,95 g
Sodík	628 mg
Sůl	1,35 g
Sacharidy	402,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Korpus: Oddělíme si bílky od žloutků - do bílků dáme špetku soli a vyšleháme sníh. Krok 2: Do sněhu přišleháme po částech cukr, musíme šlehat dýl (asi 5 min). Krok 3: Do hotového sněhu postupně zašleháme žloutky a olej na střídačku ( 1 lžíce žloutek -> prošlehat, 1 lžíce oleje -> prošlehat a to vše 5x ). Šlehač dáme na nižší otáčky. Krok 4: Do těsta přidáme mouku a kakao, opatrně promícháme vařečkou. Krok 5: Těsto dáme do formy a pečeme 40 min na 150°C. Krok 6: Krém: Uvaříme pudink, když začne houstnout, přidáme bílou čokoládu a mícháme do rozpuštění. Pak sundáme ze sporáku a vmícháme větší kousek másla. Necháme vychladnout a občas zamícháme, aby nevznikl škraloup. Do vychladnutého pudinku zašleháme máslo a cukr. Krok 7: Marcipán: Vodu s máslem přivedeme k varu a přidáme mouku, těsto odpálíme ( mícháme tak dlouho, aby se nám těsto nelepilo na stěny hrnce ) a necháme vychladit. Krok 8: Pak do těsta vpracujeme cukr, 2 lžičky tresti a můžeme ho obarvit.

Při potahování dortu je dobré si marcipán rozválet mezi 2 kusy folie.

Korpus: Oddělíme si bílky od žloutků - do bílků dáme špetku soli a vyšleháme sníh.
Do sněhu přišleháme po částech cukr, musíme šlehat dýl (asi 5 min).
Do hotového sněhu postupně zašleháme žloutky a olej na střídačku ( 1 lžíce žloutek -> prošlehat, 1 lžíce oleje -> prošlehat a to vše 5x ). Šlehač dáme na nižší otáčky.
Do těsta přidáme mouku a kakao, opatrně promícháme vařečkou.
Těsto dáme do formy a pečeme 40 min na 150°C.
Krém: Uvaříme pudink, když začne houstnout, přidáme bílou čokoládu a mícháme do rozpuštění. Pak sundáme ze sporáku a vmícháme větší kousek másla. Necháme vychladnout a občas zamícháme, aby nevznikl škraloup. Do vychladnutého pudinku zašleháme máslo a cukr.
Marcipán: Vodu s máslem přivedeme k varu a přidáme mouku, těsto odpálíme ( mícháme tak dlouho, aby se nám těsto nelepilo na stěny hrnce ) a necháme vychladit.
Pak do těsta vpracujeme cukr, 2 lžičky tresti a můžeme ho obarvit.

Při potahování dortu je dobré si marcipán rozválet mezi 2 kusy folie.

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 9. 2012

Poznámka autorky jityska

Čokoláda na krém nemusí být bílá, používám i na vaření nebo mléčnou. Taktéž pudink nemusí být vanilkový, jde to udělat i s karamelovým.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (10× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Dort s marcipánem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zYBY

Čokoládový dort potažený marcipánem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kedlubna 170 min

Korpus na dort - jeho plnění a potahování marcipánem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 130 min

Kávový dort s marcipánem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

eva hubova 180 min

Marcipán

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 30 min

Falešný marcipán

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jana0210 15 min

Pravý marcipán

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 30 min

Zobrazit více

Vaječná pomazánka à la Jituš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

jityska 15 min

Medovníkový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

jityska

Zobrazit více

Zdobení
Dorty
Potahované dorty
Zdobení dortů, sladkého pečiva

Náročné recepty
Sváteční recepty
Narozeniny
Svatba
Česká kuchyně
Vaření
Pečení

Moje poznámka

Dort s marcipánem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zYBY

Náhodný recept

Krůtí wellington podle Jamieho

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

janulle 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rychlé mechové dortíky do skleniček Videorecept

Rychlé mechové dortíky do skleniček

Přidáno před 9 hodinami

Dalmatské čufty v rajčatové omáčce

Přidáno před 10 hodinami

Zapečenky s pivní pomazánkou a křenem

Přidáno před 12 hodinami

Plněné nakládané špekáčky

Přidáno před 14 hodinami

Krůtí prsa sous vide na grilu se sýrovou omáčkou

Přidáno před 15 hodinami

Maminčin rebarborový koláč

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

jityska 27. 2. 2013 17:27

Snoopy :P: korpus si rozřežu na 2 poloviny,pokapu to rumovou trestí s kapkou vody a potřu krémem.Potírám to uprostřed a hlavně z vrchu ,aby na tom držel marcipán.

Snoopy :P 17. 2. 2013 19:50

Ahoj, chtěla jsem se zeptat, jestli ten krém dáváš doprostřed dortu nebo ho tím potíráš zvrchu? :) Chystám zkusit tvůj krém, jsem zvědavá jak bude chutnat :) S bílou čokoládou jsem ho nikdy nejedla :)Děkuju :)

jityska přidala nové fotografie! 4. 11. 2012 10:55

jityska 13. 10. 2012 13:10

Ano 15 mi teprve bude...mimochodem tu potahovací hmotu jsem válela mezi folií schválně,aby dort nebyl až moc přesně uhlazený a rovný a navíc to byla moje myslím druhá dorta s marcipánem a já jsem s ní byla spokojená a ani k ní nikdo nic nevytýkal.
A samozřejmě děkuju všem za kladné hodnocení. :) Postupem času přidám další fotky.

bubutop 30. 9. 2012 20:58

Jitko, Tobě je 15 let? Jestli ano, tak ty dorty jsou na ten věk pěkné, ale tu potahovku si neválej mezi fólií, protože Ti tam zůstávají otištěné faldy a než budeš potahovat, tak si zarovnej korpus a krémem líp vyrovnej povrch korpusu a pak potahuj