Arabský pita chléb

Name: Arabský pita chléb
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 16
Ingredients: 1 kg hladké mouky; 0,5 l vlažné vody; 1 lžíce sušeného droždí (10 g); 1-2 lžičky soli; 2 lžíce olivového oleje; 0,5 lžičky cukru

Arabský chléb pita je tradiční chléb, který se v našich zemích velmi rychle zabydlel díky jenom mnoha variantám využití v kuchyni. Může být přílohou i hlavním jídlem. To pokud pitu naplníme salátem, masem či uzeninou. Prostě všestranný pokrm.

aisha

47 názorů

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 5 min + doba kynutí 10 minut

20 min (15 min příprava + 5 min tepelná úprava, + doba kynutí 10 minut)

3. 10. 2012 12:33

1 kg 1 kg hladké mouky

0,5 l 0,5 l vlažné vody

1 lžíce 1 lžíce sušeného droždí (10 g)

1-2 lžičky 1-2 lžičky soli

2 lžíce 2 lžíce olivového oleje

0,5 lžičky 0,5 lžičky cukru

Nutriční hodnoty

Energie	16 180 kJ / 3 867 kcal
Bílkoviny	119,50 g
Tuky	41,65 g
Vláknina	34,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,84 g
Sůl	12,00 g
Sacharidy	736,29 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ve 250 ml vlažné vody rozmícháme droždí, cukr a necháme chvilku odstát. Mouku prosijeme, přidáme sůl, olivový olej, kvásek a zbytek vlažné vody. Zaděláme hladké těsto, které nelepí, dobře se s ním pracuje. Těsto ze všech stran i nádobu na kynutí ručně vymažeme trochou oleje, přikryjeme a necháme půl hodinky kynout.
Z vykynutého těsta si utvoříme malé bochánky tak, že opatrně vyklopíme na pracovní plochu, rukou uchopíme část těsta a mezi palcem a ukazováčkem vytlačíme požadovaný kousek, který ukroutíme, zarovnáme na bochánek a položíme na plátno.
Takto uděláme z této dávky 16 kusů a přikryjeme druhým kusem plátna. Necháme 10 minut odpočívat.
Poté si každý kousek rozválíme na placku asi 0,5 cm vysokou. Začínáme u toho bochánku, který jsme udělali jako první. Mouky na posypání pracovní desky není třeba, těsto nelepí.
Remosku rozpálíme na vysokou teplotu. Položíme ji na plotýnku, kterou také zapneme, ovšem na minimum.
Každou placku, začneme u té, kterou jsme rozváleli jako první, v ní zprudka (1 - 2 minuty) dozlatova upečeme (neobracíme). Při pečení se placka nafoukne.
Hotové vyjmeme a necháme vychladnout. Na placku netlačíme, splaskne sama.
Je možné upéct v troubě při maximální teplotě. Placky vkládáme na horký plech a v horní části trouby pečeme asi 2 minuty.
TIP Placky na různé způsoby

Poznámka autorky receptu

Arabsky chleb muzeme dale plnit napr. gyrosem nebo jinou masovou smesi, salaty a dresinky.

Chleb je mozne skladovat v mraznicce.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (240×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Arabský chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

cokoladka89

Pita - chléb blízkého východu - pečený doma

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Meszarosovabolya 160 min

Pita chleby Videorecept

Pita chleby

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 35 min

Načíst další

Přečtěte si

Poznejte slavný falafel: Malé smažené kuličky z Egypta si můžete připravit i doma

Libanonský salát fattoush: Lehký salát s vůní exotiky a bylinek je ideální lehkou letní večeří

Hodnocení 49×

Placky se pečou a upravují na mnoho způsobů. Některé jsou velmi jednoduché, ale k chuti přijdou vždy

Komentáře

aisha

5. 1. 2013 22:10

magdalenka: To mi povidej..take musim pect casto, doma si na to zvykli..nejhorsi je, ze mi chleb vetsinou rozeberou hned po upeceni, jen tak bez niceho a ja tak muzu zacit znova..

..jeste jednou moc dekuji za vyzkouseni.

chocolate

5. 1. 2013 12:18

Pitu máme s dcerami rády, ukládám a díky posílám

magdalenka

5. 1. 2013 10:07

aisha:Ďakujem ti, mne to akosi nedošlo do makovice...

(Uplietla som si na seba bič, dostala som na ráno návrh, že by som mala zas piecť pita chlebík...

)

aisha

5. 1. 2013 07:24

magdalenka: Dekuji za vyzkouseni

, jsem rada, ze se chlebik povedl. Ohledne peceni, remoska hreje pouze z vrchni casti, coz prave pita chleb potrebuje. Aby dole nezustal chleb bily, polozim remosku na sporak, v mem pripade plynovy, zapalim a ztlumim na minimum, aby se chleb nepripalil.

magdalenka

4. 1. 2013 21:15

Ahoj, piekla som pita chleby v rúre, na mriežke, asi 5 minút, sú krásne a nafúkané, takže recept je výborný. Ďakujem zaň.

Len v texte ma zaujalo niečo, čomu nerozumiem -
"Remosku rozpalime na vysokou teplotu. Polozime ji na plotynku, kterou take zapneme, ovsem na minimum."
Ja si pod remoskou predstavujem elektrický spotrebič na pečenie. Vysvetlíš, ako to pečieš ty? Ďakujem.

Pajaska

1. 11. 2012 23:37

Dělávám pitu často,hlavně přes léto když grilujeme.Připravím těsto a pak už jen šoupnout na litinu a jsou fakt vynikající.Jen do těsta nedávám cukr.K tomu grilované maso a kysaná smetana s česnekem a solí.Zelenina sezonní,co vyroste na zahradě.

BILKOVAI

3. 10. 2012 22:00

To musím též vyzkoušet. Fotka je velmi lákavá

aisha

3. 10. 2012 20:20

V receptu jsem upresnila dobu peceni, na to jsem zapomnela..

aisha

3. 10. 2012 19:51

Veronika.Hrozna: Staci cerstvy chleb zamrazit. Ja to tak take delam, zustane krasne mekoucky a behem 5 minut je rozmrazen...

senky

3. 10. 2012 19:36

Bezva

Uloženo

k pita chlebu máme doma přímo citový vztah

Veronika.Hrozna

3. 10. 2012 19:02

Já už tento chleba zkoušela 3 x a nikdy se mi nepodařil,když to bylo čerstvé ,tak se to dalo jíst a pak to bylo gumové,že se to nedalo ukousnout! Dělala jsem podle recptu z arabské kuchařky.