Ořechové sněhové řezy
Suroviny plech o velikosti 20 x 30 cm
- Piškot: 100 g moučkového cukru
- 200 g pomletých vlašských ořechů
- 6 bílků
- špetka soli
- Krém: 6 žloutků
- 100 ml smetany na šlehání
- 150 g moučkového cukru
- 150 g másla
- 300 ml mléka
- 1 vanilkový pudink
- Na posypání 100 g hrubě nasekaných vlašských ořechů
Postup přípravy receptu
Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh, přidáme mletý cukr a do vyšlehaného základu opatrně stěrkou vmícháme jemně namleté vlašské ořechy.
Vlijeme na plech o velikosti cca 20x30 cm vyložený pečicím papírem a v troubě vyhřáté na 150°C upečeme dorůžova.
Korpus necháme vychladnout a rozkrojíme na dvě poloviny, jestli příčně nebo podélně už nechám na Vás :)).
Na krém zahřejeme ve vodní lázni šlehačku a postupně zašleháme všech 6 žloutků a mletý cukr.Do vychladlého zašleháme změklé máslo. Mezitím uvaříme pudink z mléka a pudinkového prášku(nesladíme). Přikryjeme fólií, aby se nám neudělal na pudinku škraloup a necháme vychladit. Vychlazené opatrně postupně vyšleháme žloutkovou pěnu do uvařeného pudinku.
Jeden díl piškotu natřeme krémem, urovnáme, posypeme hrubě sekanými ořechy, přikryjeme druhou polovinou korpusu a postup opakujeme. Krémem zatřeme i hrany a znovu posypeme ořechy. Vychlazené krájíme na řezy.
Poznámka od kuchařky
Upozorňuju, že je to sladká bomba, proto krájejte jen malé porcičky :)), bohatě stačí !!
Inspirace v Magazínu Albert, ale krém značně upraven.
Předem se omlouvám všem zdatným a zkušeným cukrářkám, ze mně cukrářka a natož zdatná nikdy nebude:))
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Ořechové sněhové řezy
-
Musím říct, že tohle je opravdu lahoda
Dlouho jsem nic nepekl, ale teď, když jsem se do toho zase dokopal, nemohu vůbec litovat. Rozhodně to není naposledy, co jsem tyto řezy pekl 
Gustavo Woltmann -
Jani paráda
-
musí to být lahůdka
zrealizuji, až budu mít dostatek ořechů - mám jich pár a ty si musím schovat na vánoční cukroví. Včera jsem v Penny našla vyloupané půlky vlašáků 100 g za 29,90Kč
. Tak ať si je ochodníci nechají -
aisha: Jsem potěšena
a hlavně ráda, že se podařilo a že chutnalo jak je ten svět strašně malý a když se točí kolem dobrého jídla, je ještě menší Foto jako vždy krásné, díky -
Po precteni receptu jsem se odhodlala k okamzite realizaci. Bohuzel jsem mela pouze 150 g orechu, dorovnala jsem tedy rozmixovanym susenym ovocem. Rezy jsou naprosto dokonale
. Urcite jsem nedelala naposledy. Recept jsem zaradila mezi me favority....pridavam fotku....Senky, dekuji za inspiraci. -
Velmi podařený zákusek
-
Fokuska:vloni jsem koupila vyloupané po 100.- Kč
ale taky už trošku šetřím, letos moc nejsou -
Fokuska: to máš pravdu, držím si doma 200 g oříšků a šetřím s nima, jak se dá, už kvůli té ceně:
-
Vypadá to náramně,jen kde vzít oříšky...Jó,jsou pěkně drahé.
-
senky:No vidíš, jak si sami umí podělit tvoji buchtu
. -
Iness:
baže bylo, ti dva si to rozdělili i do krabiček na zítra a je klid -
Jani, bylo to k jídlu? Bylo. Tak to je nejdůležitější ne?
Ořechové mám ráda -
Moc pěkně to vypadá, dala bych si také
-
dyk je to pěkný, co povídáš že nebudeš cukrářka
-
Anna Kocikova:no
já jenom ochutnala ale někdo si pošmákl, to jo
Holky, díky za zájem, těší mě to
