Švédský jablkový koláč

Name: Švédský jablkový koláč
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Švédská
Ingredients: Těsto:; 120 g másla; 180 g hladké mouky; 80 g moučkového cukru; 1 lžička kypřicího prášku do pečiva; 1/2 vanilkového cukru; 1 špetka soli; Náplň:; 5 středních jablek; 3 lžíce cukru krupice; 1 lžička mleté skořice; 220 ml zakysané smetany; 2 vejce; 100 g marcipánu; 1 hrst mandlových lupínků (na posypání)

Jablečný koláč, upečený v dortové formě, voní skořicí, máslem a mandlemi. Je výborný teplý i studený a na řezu vypadá jako zákusek z luxusní kavárny. Stačí ho doplnit kopečkem šlehačky a šálkem horké kávy.

Hodnocení receptu je 4,1 (8×)

jabl.ko

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby odpočinutí těsta

60 min (15 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby odpočinutí těsta)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 471 kJ / 2 742 kcal
Bílkoviny	49,95 g
Tuky	121,12 g
Vláknina	27,00 g
Cholesterol	824 mg
Sodík	349 mg
Sůl	1,38 g
Sacharidy	349,46 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smícháme mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl a kypřicí prášek do pečiva. Krok 2: Přidáme máslo nakrájené na větší kusy a dobře propracujeme, dokud těsto nebude celistvé a hladké. Krok 3: Těsto prsty natlačíme do nevymazené dortové formy a vymačkáme ho po celé ploše i na boky formy. Krok 4: Přikryjeme potravinářskou fólií a necháme odpočinout alespoň 30 minut v lednici. Krok 5: Mezitím nastrouháme marcipánovou hmotu na velkých slzičkách. Krok 6: Oloupeme jablka a nastrouháme je na tenké plátky. Nastrouhaná jablka pevně natlačíme na těsto ve formě a posypeme cukrem a skořicí. Krok 7: Smícháme zakysanou smetanu, vejce a nastrouhanou marcipánovou tyčinku. Těstíčko s marcipánem nalijeme na koláč a vyplníme mezery mezi jablky. Posypeme mandlovými lupínky. Krok 8: Vložíme do trouby rozehřáté na 175 ºC a pečeme v dolní části trouby asi 40 - 45 minut. Krok 9: Hotový koláč posypeme moučkovým cukrem a podáváme teplý nebo studený s vanilkovou omáčkou, vanilkovou zmrzlinou nebo se šlehačkou.

Smícháme mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl a kypřicí prášek do pečiva.
Přidáme máslo nakrájené na větší kusy a dobře propracujeme, dokud těsto nebude celistvé a hladké.
Těsto prsty natlačíme do nevymazené dortové formy a vymačkáme ho po celé ploše i na boky formy.
Přikryjeme potravinářskou fólií a necháme odpočinout alespoň 30 minut v lednici.
Mezitím nastrouháme marcipánovou hmotu na velkých slzičkách.
Oloupeme jablka a nastrouháme je na tenké plátky. Nastrouhaná jablka pevně natlačíme na těsto ve formě a posypeme cukrem a skořicí.
Co dělat, aby jablka nezhnědla
Smícháme zakysanou smetanu, vejce a nastrouhanou marcipánovou tyčinku. Těstíčko s marcipánem nalijeme na koláč a vyplníme mezery mezi jablky. Posypeme mandlovými lupínky.
Vložíme do trouby rozehřáté na 175 ºC a pečeme v dolní části trouby asi 40 - 45 minut.
Hotový koláč posypeme moučkovým cukrem a podáváme teplý nebo studený s vanilkovou omáčkou, vanilkovou zmrzlinou nebo se šlehačkou.