Bábovka se šlehačkou

Name: Bábovka se šlehačkou
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 6 vajec; 300 g cukru moučka; 200 g másla; 250 ml smetany ke šlehání; 300 g polohrubé mouky; 1 kypřicí prášek do pečiva; 1 vanilkový cukr; 100 g nastrouhané čokolády (mléčné nebo na vaření); Dále:; tuk na vymazání formy; hrubá mouka na vysypání formy; moučkový cukr na posypání

Tajemstvím této vláčné bábovky je smetana, která těstu dodá neodolatelnou jemnost. Když do tohoto sametového základu přimícháte hoblinky čokolády, vznikne dezert, který se na jazyku doslova rozplývá. Skvěle se hodí ke snídani i nedělní kávě.

Hodnocení receptu je 4,0 (3×)

misulinecka

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	23 511 kJ / 5 619 kcal
Bílkoviny	97,48 g
Tuky	317,36 g
Vláknina	12,00 g
Cholesterol	2,31 g
Sodík	761 mg
Sůl	1,71 g
Sacharidy	587,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Krok 2: Včas zapneme troubu nahřívat na 170 °C. Krok 3: Máslo si nejprve rozehřejeme a necháme mírně zchladnout. Žloutky oddělíme od bílků. Krok 4: Do žloutků vmícháme cukr, vanilkový cukr a rozpuštěné máslo. Krok 5: Pak přilijeme smetanu, rozmícháme a přisypeme nastrouhanou čokoládu, promícháme. Krok 6: Mouku smícháme s práškem do pečiva a vmícháme do těsta. Krok 7: Nakonec z bílků ušleháme sníh, který zlehka vmícháme do těsta. Krok 8: Těsto nalijeme do připravené formy na bábovku a dáme péct do trouby. Při 170 °C pečeme asi 1 hodinu. Správné propečení těsta zkontrolujeme špejlí - po vytažení z těsta musí zůstat špejle suchá, bez zbytků těsta. Krok 9: Po upečení a částečném prochladnutí bábovku opatrně vyklopíme na mřížku a necháme zcela vychladnout. Můžeme posypat moučkovým cukrem.

Formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.

Jak vymazat formu na bábovku
Včas zapneme troubu nahřívat na 170 °C.
Máslo si nejprve rozehřejeme a necháme mírně zchladnout. Žloutky oddělíme od bílků.
Do žloutků vmícháme cukr, vanilkový cukr a rozpuštěné máslo.
Jak vyšlehat sníh z bílků
Pak přilijeme smetanu, rozmícháme a přisypeme nastrouhanou čokoládu, promícháme.
Mouku smícháme s práškem do pečiva a vmícháme do těsta.
Nakonec z bílků ušleháme sníh, který zlehka vmícháme do těsta.
Těsto nalijeme do připravené formy na bábovku a dáme péct do trouby. Při 170 °C pečeme asi 1 hodinu. Správné propečení těsta zkontrolujeme špejlí - po vytažení z těsta musí zůstat špejle suchá, bez zbytků těsta.
Po upečení a částečném prochladnutí bábovku opatrně vyklopíme na mřížku a necháme zcela vychladnout. Můžeme posypat moučkovým cukrem.