Hovězí na česneku

Name: Hovězí na česneku
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500-600 g hovězího předního masa (nebo kližky); 3 lžíce oleje (nebo sádla); 2 palice česneku; 1-2 lžíce plnotučné hořčice; 1 lžička soli (podle chuti); 2 větší cibule; tmavá jíška na zahuštění

V tomto receptu se snoubí naprosto dokonalá kombinace dušeného hovězího masa, česneku a hořčice. Šťavnaté hovězí na česneku podáváme nejlépe s kynutým či karlovarským knedlíkem, ale chutnat vám bude i s těstovinami.

Hodnocení receptu je 4,7 (39×)

JanaB1

Středně náročný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 80 min doba přípravy při použití tlakového hrnce

100 min (20 min příprava + 80 min tepelná úprava, doba přípravy při použití tlakového hrnce)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 23

Suroviny pro 4 porce

4porce

500-600 g 500-600 g hovězího předního masa (nebo kližky)

3 lžíce 3 lžíce oleje (nebo sádla)

2 palice 2 palice česneku

1-2 lžíce 1-2 lžíce plnotučné hořčice

1 lžička 1 lžička soli (podle chuti)

2 2 větší cibule

tmavá jíška na zahuštění

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 429 kJ / 581 kcal
Bílkoviny	10,36 g
Tuky	33,90 g
Vláknina	28,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,24 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	54,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso očistíme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Stroužky česneku oloupeme. Krok 2: Cibuli usmažíme lehce do růžova na malém množství oleje nebo sádla v tlakovém hrnci. Krok 3: Přidáme nakrájené maso a za stálého míchání opékáme, dokud se šťáva z masa nevydusí a tuk se neodděluje od šťávy. Krok 4: Přidáme plnotučnou hořčici, zarovnanou lžičku soli a celé stroužky oloupaného česneku, které se při dušení rozpadnou. Krok 5: Zamícháme a zalijeme vodou tak, aby bylo maso z větší části ponořené. Hrnec uzavřeme a dusíme asi 40 minut (do změknutí). Tento čas je pouze orientační, záleží na kvalitě masa. Krok 6: Tlakový hrnec opatrně otevřeme a podle toho, kolik potřebujeme šťávy, přilijeme vroucí vodu. Zahustíme tmavou jíškou, kterou necháme alespoň 20 minut pozvolna provařit. Krok 7: Hovězí na česneku podáváme s knedlíkem, ale vhodné jsou i těstoviny.

Maso očistíme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Stroužky česneku oloupeme.
Cibuli usmažíme lehce do růžova na malém množství oleje nebo sádla v tlakovém hrnci.
Jak vařit v tlakovém hrnci
Přidáme nakrájené maso a za stálého míchání opékáme, dokud se šťáva z masa nevydusí a tuk se neodděluje od šťávy.
Přidáme plnotučnou hořčici, zarovnanou lžičku soli a celé stroužky oloupaného česneku, které se při dušení rozpadnou.
Zamícháme a zalijeme vodou tak, aby bylo maso z větší části ponořené. Hrnec uzavřeme a dusíme asi 40 minut (do změknutí). Tento čas je pouze orientační, záleží na kvalitě masa.
Tlakový hrnec opatrně otevřeme a podle toho, kolik potřebujeme šťávy, přilijeme vroucí vodu. Zahustíme tmavou jíškou, kterou necháme alespoň 20 minut pozvolna provařit.
Jak připravit tmavou jíšku
Hovězí na česneku podáváme s knedlíkem, ale vhodné jsou i těstoviny.

TIP: Jak vybrat a použít hovězí přední maso

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 1. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (359× přidáno)

Označit jako uvařené (38× uvařeno)

Přidat komentář (23 komentářů)

Ohodnotit recept (39 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí na česneku

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QL50

Daub de boeuf (dušené hovězí maso s červeným vínem, česnekem a tymiánem)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala

Hovězí kližka na česneku a majoránce Videorecept

Hovězí kližka na česneku a majoránce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 140 min

Hovězí kližka na česneku s bramborovou roládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 180 min

Hovězí kostky na česneku s baby karotkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 165 min

Hovězí kousky pečené s česnekem a žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Johanka128

Hovězí na česneku a na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ivulinka 100 min

Zobrazit více

Žemlovka s jablky a tvarohem Videorecept

Žemlovka s jablky a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JanaB1 80 min

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami Videorecept

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaB1 45 min

Smažený sýr - smažák Videorecept

Smažený sýr - smažák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JanaB1 30 min

Pečené krůtí stehno s cibulí Videorecept

Pečené krůtí stehno s cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

JanaB1 130 min

Kakaová roláda bez mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaB1 35 min

Buchta s mandarinkovým tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JanaB1 60 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Omáčky
Výpekové

Oběd
Sváteční recepty
Zimní recepty
Podzimní recepty
Vaření
Česká kuchyně
Tlakový hrnec
Restování
Středně náročné
Večeře
Zelenina
Dušení

Moje poznámka

Hovězí na česneku

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QL50

Náhodný recept

Salát z čínského zelí s pórkem a rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

eva hubova

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bramborová roláda s uzeným masem

Přidáno před 18 minutami

Jogurtové boží milosti podle Josefa Maršálka Videorecept

Jogurtové boží milosti podle Josefa Maršálka

Přidáno před 2 hodinami

Obrácené řízky se slaninou

Přidáno před 3 hodinami

Nepečené řezy Kinder Maxi King Videorecept

Nepečené řezy Kinder Maxi King

Přidáno před 5 hodinami

Kuřecí roládky na paprice

Přidáno před 16 hodinami

Žemlovka s karamelovým tvarohem

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (23)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Eviks33 přidala novou fotografii! 20. 7. 2025 11:52

PetraN98 20. 2. 2025 17:10

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Mnam dělala jsem z arabskou ryzi a brutálně dobreeee

PetraN98 20. 2. 2025 17:10

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moc dobryyyy

elopin 4. 1. 2025 17:22

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborné a jednoduché. Postupoval jsem podle receptu, akorát hořčici jsem orestoval už na cibulce před vložením masa. Dělám to tak i s protlakem, pokud s ním vařím.
Děkuji za recept, pochutnal jsem si.

taddy1 5. 6. 2024 09:09

Dělávám v remosce, nechávám jen šťávu a podávám s bramborovým knedlíkem a špenátem. Vynikající.

kuhnice přidala novou fotografii! 10. 12. 2023 10:31

alikul 26. 8. 2023 13:57

Dělala jsem podle receptu a bylo to vynikající. Přílohu jsem dala bramborové noky.

Marie Svarcova 6. 5. 2023 05:23

také máme rádi a dělám už hodně let tuto dobrotu

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 19. 5. 2022 13:22

KudrnkaS přidala novou fotografii! moderátorka 21. 3. 2022 09:57

zizala přidala novou fotografii! moderátorka 28. 2. 2022 07:46

dita1981 18. 6. 2017 08:07

nemám tlakový hrnec jak dlouho to mám dusit?

magdalenka 18. 6. 2017 08:21

dita1981: kým nezmäkne mäso.

Milan Lankowicz 11. 9. 2016 09:28

Recept je napsany velmi prehledne, dneska jdu delat hovezi na cesneku poprve, tak snad se zadarii :)

Bibi 23. 10. 2013 10:46

Takže dneska jsem udělala tento recept. A musím říct, že je naprosto luxusní.

JanaB1 27. 1. 2013 14:01

Děkuji všem za pochvalu. Vařím to poměrně často, milujeme česnek.

licko 6. 5. 2016 17:13

JanaB1: Podavam k tomu i spenat

varilamyskakasicku 27. 1. 2013 13:31

parádní recept, pěkně popsáno, ujedla bych se, máš to pěkné

jarda Kadic 27. 1. 2013 13:12

Jako jsem si už u tvých receptů zvykl-zase paráda

Jiřička 27. 1. 2013 13:02

Také dělám hovězí na česneku, ale z loupané plece, kterou prošpekuji, osolím, dám do pekáčku, nakrájím rajčata, dám máslo, podleji a ještě pokrájím kousek špeku a prolisovaný česnek. Přiklopím druhým pekáčem a dám péct do trouby, podlévám. Nechám péct až je maso měkké, pak ho vyndám a vše co zbyde po pečení zahustím a rozmixuji tyčovým mixérem. Jako přílohu dělám také br. knedlíky a okurkový salát.