Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Osso buco

Hovězí nebo telecí kližka s kostí (osso buco = kost s dírou) je vynikající na dušení. Zkuste skvělé osso buco po italsku, dušené v zeleninové omáčce s vínem a na závěr posypané bylinkami, kterými vytvoříte onu proslavenou tečku.

Hodnocení receptu je 4,8 (53×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

suslajda suslajda

Snadný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 90 min

150 min (60 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Osso buco, A můžeme baštit
A můžeme baštit
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 52

Suroviny pro 2 porce

2porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie2 821 kJ /
674 kcal
Bílkoviny5,94 g
Tuky43,26 g
Vláknina7,76 g
Cholesterol 128 mg
Sodík 45 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy23,98 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Porce masa po obvodu nakrojíme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Na oleji maso osmahneme z obou stran a přendáme do pekáče. Krok 2: Do výpeku po mase přidáme máslo, na kostičky nakrájenou cibulku a zvolna restujeme do sklovata. Krok 3: Šťávu podlijeme vínem a necháme chvilku povařit. Krok 4: Přidáme rajčata, vývar a tímto rozvarem zalijeme maso. Krok 5: Přiklopíme a pečeme na 150 °C přibližně 1,5-2 hod. Krok 6: Půl hodiny před dopečením odklopíme a dopékáme. Krok 7: Gremolatu uděláme tak, že petrželku a česnek nasekáme najemno, promícháme s citronovou kůrou. Hotovou přidáme k měkkému masu a ještě 5 minut dopékáme.

TIP: Jak se dělí hovězí maso

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 1. 2013

Poznámka autorky suslajda

Zdroj: Kluci v akci.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (53 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (101× přidáno)

Označit jako uvařené (26× uvařeno)

Přidat komentář (52 komentářů)

Ohodnotit recept (53 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Osso buco

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9XOB

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Osso buco

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9XOB

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (52)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

MysiKozisek 6. 4. 2026 12:42
Gremolata se nedává do osso buca, gremolata se dává na talíř vedle a kombinuje se sousty osso buca a šafránového rizota :-) Česnek tedy zůstává syrový, jeho ostrost ale zjemní petržel a citrónová kůra jako antidotum a dává se ho do gremolaty jako šafránu...

Jarek.ostrava@seznam.cz [email protected] 26. 1. 2025 13:45

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Uvařeno a je to výborné určitě zopakuji děkuji za recept.

suslajda suslajda 26. 1. 2025 14:10
[email protected]: [email protected]: Děkuji

suslajda suslajda 7. 6. 2023 12:21
tara23: Děkuji :-K

tara23 7. 6. 2023 09:34
jedním slovem : skvělé :-K<3

suslajda suslajda 9. 4. 2018 15:30
děkuji za foto:-K

Angel 666 Angel 666 přidala novou fotografii! 7. 4. 2018 16:41

Osso buco

Angel 666 Angel 666 7. 4. 2018 16:40
Dnešní večeři jsem vařila taky podle kluků v akci a pak jsem recept objevila i tady ;-). Měla jsem dva krásné telecí kousky. Chtěla jsem jako přílohu uvařit polentu, pak jsem to změnila na bramborovou kaši a nakonec jsme si dali jen křupavou cibulovou bagetku. Musím potvrdit, že je to přímo chuťový koncert :-)
Jako důkaz přidávám i fotku :-)

cathleen cathleen moderátorka 16. 12. 2015 08:55
casino: už nevím kde, ale četla jsem, že kudrnka byla vyšlechtěná pouze na ozdobu. Její petrželová chuť a vůně jsou téměř zanedbatelné.

casino casino 16. 12. 2015 08:35
Jiri Kropacek:
...kudrnka že je lepčččí?:-O
Pro svou hrubost leda tak na protažení "trubek":-*
...ááá nééébóóó v případě nouze nejvyšší, nedostává-li se petržílky plocholisté, tak nanejvýš na ozdobu...;-)
***
Přijde mi, že konečně i v české kotlině kudrnka, chválabohu, už není in:no::yes::-)

tejaja tejaja 16. 12. 2015 08:23
Jiri Kropacek: Prečo hovoríte o móde? Listy petržlenu, klasického, teda ploché, sa používali už v časoch, keď o kučeravom petržlene ešte nikto nechyroval, nebol vyšľachtený. Inak klasická petržlenová vňať je výraznejšia ako kučeravá.:-)

Jiri Kropacek Jiri Kropacek 16. 12. 2015 08:15
Proč je teď v modě používat tu plocholistou petrželku,kudrnka je chuťově lepší:-((

Jitka J. 4. 7. 2015 11:31
Dnes jsem vařila - super! :-p

suslajda suslajda 6. 2. 2013 19:22
Petra Ku.:jsem ráda, že chutnalo a děkuji za fotky;-):yes:

Petra Ku. Petra Ku. 6. 2. 2013 12:56
Hani,děkuju za recept a dovolila jsem si přidat pár fotek. Nejsou moc kvalitní, ale snad to nebude vadit. Kdyby jo,tak je odstraním. Moc jsme si dneska pochutnali :-p:-)

Petra Ku. Petra Ku. přidala nové fotografie! 6. 2. 2013 11:54

Osso buco

Osso buco

Osso buco

Načíst další komentáře (15)
Načíst další komentáře (100)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
osso buco, osobuko, osobuko recept, kluci v akci ossobuco, osso buco recept, osobuco, ossobuco recept, osso buco kluci v akci, ossobuco, osso bucco, osobuko recepty, ossobuco recepty, osso buco recepty, hovězí osobuko, osobuko kluci v akci, recept na ossobuco, recept na osso buco, recept na osobuko, hovězí osobuko recept, oso buko

Suroviny:
kližka hovězí s morkovou kostí, sůl, pepř mletý, mouka hladká, cibule, máslo, rajče drcené, víno bílé, vývar hovězí, petrželka, kůra citronová, česnek

Přidat fotografie receptu

]