Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Perníčky neodmyslitelně patří k českému vánočnímu cukroví. Pro mnohé hospodyňky je hledání toho pravého receptu každoroční výzvou, proto jsme posbírali desítky prověřených postupů na měkké i tradiční verze, díky nimž se příprava zaručeně vydaří.

Vůně skořice, hřebíčku a medu prozrazuje, že se blíží nejkrásnější svátky v roce. Samotná příprava kořeněného těsta vyžaduje trochu trpělivosti, ale se správným postupem zvládne sladké dílo i začátečník. Než se pustíte do vykrajování stromečků a hvězdiček, projděte si návod, jak rozválet plát těsta na cukroví bez praskání a lepení. Zjistíte, jaká tloušťka je ideální, aby se perníčky během pečení nespálily a zůstaly nadýchané.

1/35

    1 z 35

    Perníčky - měkké bez čekání

    Perníčky - měkké bez čekání Video

    Pečení svátečního cukroví nemusí doprovázet stres z toho, zda stihne do Vánoc změknout. Medové kousky s kakaem a hřejivým kořením jsou úžasně vláčné ihned po vytažení z trouby. Pro bezchybný výsledek pomohou ověřené rady pro bleskové perníčky, které usnadní práci. Hotové tvary pak stačí potřít bílkem pro vysoký lesk, slepit marmeládou nebo ozdobit klasickou bílkovou polevou.

    2 z 35

    Vánoční medové perníčky - jsou hned měkké

    Vánoční medové perníčky - jsou hned měkké Video

    Tyto tradiční medové perníčky potěší každého, kdo nechce čekat týdny na to, až změknou. Díky osvědčené kombinaci medu, citrónové šťávy a sody jsou ideální k okamžitému snězení i ke zdobení bílkovou polevou. Pokud vás zajímá, jak připravit vláčné perníkové těsto bez dlouhého odležení, s tímto postupem nešlápnete vedle. Vybírejte sváteční vykrajovátka a nechte provonět celý domov.

    3 z 35

    Perníčky naší Haničky

    Perníčky naší Haničky Video

    Vánoční perníčky podle rodinného receptu provoní celý dům medem, rumem a kakaem. O skvělou chuť se postará správně zvolené aromatické koření do perníku, díky kterému těsto dokonale ladí s tradiční bílkovou polevou. Potření žloutkem s vodou hned po upečení zajistí nádherně lesklý povrch.

    4 z 35

    Mramorované perníčky

    Mramorované perníčky

    Chcete letos na svátečním stole opravdu zazářit? Nevšední mramorovaný efekt dodá i obyčejnému těstu punc originality a promění pečení v kreativní zábavu. Tradiční perníčky tak díky kapce potravy barviva a rozšlehanému vajíčku získají nádherný moderní vzhled, který upoutá pozornost každé návštěvy.

    5 z 35

    Zdobené perníčky

    Zdobené perníčky

    Krásně nazdobené cukroví patří k symbolům svátečního stolu a potěší nejen děti, ale i všechny milovníky tradičních dobrot. Bohatá dávka medu spolu s kakaem vytvoří tmavší těsto, na kterém sněhově bílá poleva perfektně vynikne. Pokud chcete dosáhnout dokonalých tvarů, správně nakynutého těsta i jemných linek, vyplatí se znát osvědčené triky pro zdobení perníčků.

    6 z 35

    Perníčky s dřevěným dekorem

    Perníčky s dřevěným dekorem

    Hledáte způsob, jak sváteční cukroví proměnit v malé umělecké dílo? Těsto provoněné perníkovým kořením a poctivou porcí kakaa získá díky speciální technice neobvyklý přírodní vzhled. Stačí použít jednoduchý trik na vytvoření struktury dřeva pomocí kakaové směsi a rozšlehaného vajíčka. Výsledkem budou krásně tmavé medové kousky, které na vánočním stole okamžitě upoutají pozornost.

    8 z 35

    Perníčky

    Perníčky

    Poctivé perníkové těsto s vyšším podílem hladké mouky a másla drží po upečení krásný tvar a ideálně se hodí na vykrajování složitějších motivů. Pokud toužíte po dokonalém aroma, můžete si připravit vlastní perníkové koření přímo na míru, a dodat cukroví osobitou vůni. Kakao zajistí jemně tmavý odstín, na kterém bílková poleva perfektně vynikne.

    11 z 35

    Měkké perníčky

    Měkké perníčky

    Klasické kousky s pořádnou porcí medu a voňavého koření potěší každého milovníka tradičního pečení. Aby vám těsto zjemněné máslem a kakaem vydrželo v perfektní kondici, pomůže správné skladování perníčků v chladu a uzavřené nádobě. Výsledné tvary nakonec stačí dozdobit hustou citronovou polevou z bílku a moučkového cukru.

    12 z 35

    Perníčky II

    Perníčky II

    Klasická kombinace medu, kypřicího prášku do perníku a jedlé sody zajistí těstu krásnou nadýchanost i skvělou tvárnost. Z upečených tvarů snadno vytvoříte i originální vánoční ozdoby na dorty či jiné sváteční moučníky. Těsto se výborně zpracovává a potěší každého milovníka tradičního vánočního cukroví.

    13 z 35

    Vánoční perníčky

    Vánoční perníčky

    Díky použitému rostlinnému tuku je příprava těsta velice snadná a upečené kousky získají skvělou konzistenci. Štědrá porce medu a voňavého koření zaručí tu pravou sváteční atmosféru v celé kuchyni. Abychom měli jistotu, kdy se pustit do pečení perníčků pro získání ideální vláčnosti, vyplatí se dodržet správný časový plán.

    15 z 35

    Celozrnné špaldové perníčky

    Celozrnné špaldové perníčky

    Toužíte po zdravější alternativě vánočního pečení? Celozrnná špaldová mouka dodá perníčkům příjemně oříškovou chuť i cennou vlákninu, zatímco skořice s perníkovým kořením zajistí tu pravou sváteční vůni. Správný postup vám prozradí, jak na měkké perníčky bez zbytečného čekání. Výsledné tvary stačí po upečení potřít vajíčkem, aby získaly krásný lesk.

    16 z 35

    Norimberské perníčky

    Norimberské perníčky

    Mimořádně bohatá chuť plná mletých mandlí, lískových i vlašských ořechů dělá z této německé speciality pravý skvost svátečního stolu. Voňavé těsto doplněné o kandovanou citronovou a pomerančovou kůru provoní celou kuchyni. Pokud hledáte i tradiční pečené perníčky bez ořechové směsi, inspirujte se v našem přehledu.

    17 z 35

    Perníčky s čokoládou slepené švestkovými povidly

    Perníčky s čokoládou slepené švestkovými povidly

    Spojení tradičního medového těsta s pikantními švestkovými povidly a bohatou vrstvou čokoládové polevy vytvoří neodolatelnou sváteční pochoutku. Slepené kousky připomínají jemné plněné perníčky a na míse s cukrovím okamžitě zaujmou. Pokud milujete kombinaci ovoce a perníkového koření, zachutnají vám také perníkové pracny plněné povidly, které krásně doplní váš vánoční stůl.

    19 z 35

    Perníčky Marie

    Perníčky Marie

    Perníčky podle paní Marie si vás získají bohatým kořeněným aromatem. V receptu nechybí mletý badyán, anýz ani hřebíček, k nimž se přidává i svěží citronová a pomerančová kůra. Správně vyvážené směsi voňavého perníkového koření dodají pečeným tvarům nezaměnitelnou chuť. Po upečení stačí perníčky potřít vajíčkem s kapkou oleje a ozdobit polevou.

    21 z 35

    Perníčky bez lepku, mléka a vajec

    Perníčky bez lepku, mléka a vajec

    Užijte si vánoční atmosféru bez obav z alergenů díky bezlepkové mouce, škrobu a rostlinnému tuku. Těsto ovoněné kakaem a kořením snadno vyválíte i vykrojíte, takže o sváteční tradici nepřijdou ani ti, co dodržují dietu bez mléčných výrobků. Lesklá poleva z moučkového cukru a citrónové šťávy pak dodá všem tvarům ten správný zimní půvab.

    22 z 35

    Ozdobené perníčky

    Ozdobené perníčky

    Těsto provoněné máslem, medem a špetkou kakaa skvěle drží tvar a po upečení tvoří perfektní podklad pro zdobení bílkovou polevou. Pokud rádi tvoříte tradiční jedlé dekorace ze sladkého těsta na vánoční stromeček, stačí před pečením udělat do vykrájených tvarů malé dírky pro stužku. Jemné koření propůjčí perníčkům nezaměnitelnou sváteční vůni, která provoní celý domov.

    23 z 35

    „Vánoční tradice“: Medové perníčky

    „Vánoční tradice“: Medové perníčky

    Výrazná vůně domácí směsi se zázvorem, badyánem i novým kořením dodá perníčkům neodolatelné sváteční aroma. Přidaný škrob zase pomůže udržet perfektní tvar upečených kousků. Pokud chcete dosáhnout té nejlepší chuti, správně vybrané koření do perníkového těsta promění i obyčejné pečení v jedinečný zážitek. Výsledné tvary pak stačí ozdobit hladkou polevou z moučkového cukru a bílku.

    25 z 35

    Perníčky

    Perníčky

    Tradiční suroviny jako hladká mouka, med a perníkové koření tvoří základ klasického těsta, ze kterého snadno vykrojíte oblíbené vánoční tvary. Po upečení je stačí ozdobit polevou z bílku a citronové šťávy pro ten nejkrásnější vzhled. A pokud hledáte obměnu, vyzkoušejte třeba plněné medové perníčky s lískovými oříšky, které oslní každého koledníka.

    26 z 35

    Perníčky od babičky

    Perníčky od babičky

    Tajemství neobyčejné chuti i krásné barvy těchto babiččiných perníčků tkví v přidaném tekutém karamelu, který těstu dodá hluboké tónování a podmanivé aroma. Spolu s poctivou dávkou medu a perníkového koření vytvoří dokonale vláčné kousky. Až budete cukroví zdobit, vyzkoušejte správné vylévání ploch perníčků polevou, díky kterému získají hladký a profesionální vzhled.

    28 z 35

    Perníčky 2014

    Perníčky 2014

    Osvědčený poměr surového medu, moučkového cukru a tuku Omega zajistí těstu správnou tvárnost a skvělou konzistenci. Pokud chcete tmavší odstín upečených perníčků, stačí do směsi přidat dvě až tři lžíce kvalitního kakaa. Po upečení tvary snadno ozdobíte, přičemž správně připravená bílková poleva na zdobení na tmavém podkladu nádherně vynikne.

    29 z 35

    Perníčky - zdobení

    Perníčky - zdobení

    Zdobení perníčků k Vánocům nerozlučně patří a těsto zjemněné máslem s medem vytváří ideální podklad pro kreativní tvoření. Tradiční bílková poleva dodá tmavším kouskům vytvořeným s trochou kakaa nádherný kontrast. Vyzkoušejte třeba kreslení jemných vzorů přes šablonu, díky kterému budou vaše kousky vypadat naprosto dokonale a precizně.

    30 z 35

    Mikulášské perníčky

    Mikulášské perníčky

    Dětské radování k začátku prosince neodmyslitelně patří a sladké perníčky v postavičkách světce, čerta či anděla udělají obrovskou radost. Vyzkoušejte, čím naplnit mikulášskou nadílku, aby byla plná voňavého domácího mlsání. Těsto ovoněné citronovou kůrou a zjemněné máslem skvěle drží tvar a díky kakaovému nádechu získá krásně tmavý odstín.

    31 z 35

    Perníčky ze šlehačky - vykrajované

    Perníčky ze šlehačky - vykrajované

    Přidání šlehačkové smetany do těsta přináší úžasnou jemnost a sametovou vláčnost, kterou si zamiluje každý pekař. Vlastnoručně rozdrcený badyán, hřebíček, anýz a nové koření dodají perníčkům intenzivní aromatický nádech, jaký z kupovaných směsí nezískáte. Po vykrojení a upečení stačí tvary potřít vajíčkem, aby získaly neodolatelný sváteční lesk.

    32 z 35

    Perníčky dle paní učitelky

    Perníčky dle paní učitelky

    Vyvážená kombinace dvou druhů kypřicího prášku a akorát vyměřené dávky medu zajišťuje, že upečené tvary skvěle drží svou strukturu. Z těsta snadno vytvoříte základ na krásný perníkový věnec nebo tradiční postavičky. Po vychladnutí pak na upečených kouscích nádherně vynikne klasická sněhově bílá poleva.

    33 z 35

    Perníčky podle Evičky

    Perníčky podle Evičky

    Osvědčená rodinná receptura vsází na poctivé sádlo, díky kterému získají upečené kousky neobyčejnou vláčnost a jemnou strukturu. Bohaté perníkové koření s kapkou nového koření a skořice provoní celou kuchyni ještě předtím, než se pustíte do tvoření. Aby vám nazdobené tvary dělaly jen radost, pomůže správně vyšlehaný bílek s moučkovým cukrem, který na perníčkách krásně drží.

    34 z 35

    Zdravé žitné perníčky

    Zdravé žitné perníčky

    Dopřejte si sváteční pečení bez výčitek díky těstu z celozrnné žitné mouky a třtinového cukru. O poctivou vláčnost a jemnou konzistenci se postará kapka sádla s medem, zatímco svěží citronová kůra zvýrazní klasickou kořeněnou vůni. Pokud hledáte nápady na zdravější sváteční dobroty, tyto perníčky budou na vašem stole skvělým začátkem.

1/35

Vánoce a vánoční cukroví

Vánoce patří k nejkouzelnějším obdobím v roce a nedomyslitelně k nim patří vánočka a vůně domácího cukroví. 

Zpravidla se začíná perníčky, poté následují zástupci z křehkého těsta – vanilkové rohlíčky, linecké, pracny. Ke konci adventního období přijdou na řadu sněhové pusinky a kokosky. A nakonec dojde řada na nepečené druhy cukroví,  jakou jsou vosí hnízda a různé kuličky.

Mohlo by vás zajímat:

Linecké cukroví | Perníčky | Nepečené cukroví | Pracny | Vanilkové rohlíčky | Kokosky | Vosí hnízda | Vaječný likér

Kapr a další tradiční pokrmy

Kromě sladkého je pro Vánoce typická řada dalších tradičních receptů. Samozřejmě nesmí chybět kapr s bramborovým salátem a rybí polévka.

Mohlo by vás zajímat:

Řízek z kapra | Bramborový salát | Rybí polévka | Houbový kuba

Komentáře

Další tipy a triky

]