Topinambury zapečené s květákem
Suroviny 3 - 4 porce
- 1/2 většího květáku
- topinambury ve stejném objemu jako květák
- 2 vejce
- 2 bílky
- trochu mléka nebo smetany
- 50 g strouhaného sýra typu parmezán
- sůl
- mletý pepř
- kousek másla
- 2 lžíce strouhanky na vymazání a vysypání pekáčku
Postup přípravy receptu
Dostala jsem topinambury, částečně jsem se inspirovala recepty z internetu, částečně jsem improvizovala. Topinambury jsem uvařila do poloměkka, oloupala, nakrájela na silnější plátky. S květákem jsem naložila podobně, bez loupání!
Do vymazané a vysypané zapékací nádoby jsem dala polovinu topinamburů, posypala čtvrtinou sýra, potom všechen květák, osolila, opepřila, opět čtvrtinu sýra, zbytek topinambur.
Zapékala jsem asi čtvrt hodiny ve vyhřáté troubě.
Potom jsem to zalila vejci rozšlehanými s mlékem a špetkou soli, posypala zbytkem sýra a dopekla dozlatova.
Poznámka od kuchařky
Se zeleninovým salátem bezva večeře, je to dobré i po vychladnutí.
Květák lze samozřejmě vynechat, ale strašil mě v lednici.
Topinambury jsou moc dobré a zdravé, žádný recept kromě jedné polévky jsem zde nenašla.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Topinambury zapečené s květákem
-
robím z topinamburov krémovú polievku, velouté, ale nosím si ich z Francúzska, u nás som ich nevidela. Dali by sa vypestovať vo zvýšenom záhone (aby nezamorili celú záhradu) z odrezkov hľúz? alebo ako inak? ďakujem za odpoveď
-
...je fakt, že rostliny vyrůstají do výšky dvou i více metrů, na pohled opravdu vypadají jako slunečnice a stačí když se všechny hlízy nevyberou tak se rozrůstají jako plevel. Listy chutnají králíkům.
-
casino: Ne, píšou, že jsou to hlízy podobné bramborám a podobně se i pěstují. Brambory taky hezky kvetou
Moje asociace byla logická 
-
zizala:
...nevím zda okopanina? píšou že slunečnice, leč okopávat lze kdeco a kdekoho
U nás to máme jako okrasnou rostlinu už desítky let a jen jednou jsem ty hlízy zkusil uvařit...
-
magdalenka:
To jsem netušila. Ale za sebe - raději budu mít na zahrádce invazi topinamburů než pýru a bršlice kozí nohy
-
zizala: u nás sú topinambury zakázané pestovať, ide o invazívnu rastlinu (jasné, že ich ľudia pestujú aj pod hrozbou pokuty) sú veľmi zdravé - napr. poklad pre diabetikov.
Ja ich nepestujem, nosí mi ich kamarát, chrúmeme surové. -
U nás jsem tuhle okopaninu? nikdy neviděla, ale určitě by mi to chutnalo. Musím se poptat
-
...velmi zajímavý recept a věřím, že je to moc dobré
Za mlada je pěstoval můj táta a já je jedl syrové(oloupané) - připomínají trochu kedlubny. Já je taky, asi před dvaceti lety, pěstoval ale už mi tak nechunaly. Recept jsem tenkrát našel jen "vařené ve smetaně" - ani jsem ho nezkusil. Tenhle bych určitě vyzkoušel.
-
zuzun: jsou moc dobré a chutnají snad podobně jako černý kořen nebo chřest, nic dominantního, jedly by je určitě i děti
-
Tak jsem si to vyguuuglila, zajimavy! Hodne topinambury, nebo tomu podobne vypadajici koreny vidavam, ale radsi jsem si netroufla, vypadaji jako zazvor
, Priste je zkusim, snad nekoupim misto toho omylem nejakou jinou (palivou) vec
