Pupek na divoko
Doba přípravy: 3 hodiny 4 porce Hovězí maso 5 názorů
Suroviny
- 800-1000 g hovězí pupek (také lze použít kližku) měla jsem z domácího chovu
- 2 mrkve
- 1 petržel
- kousek celeru
- 2 ks cibule
- hrst sušených brusinek
- olej nebo sádlo
- kousek slaniny
- 2 bobkové listy
- čerstvý tymián
- šalvěj
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- divoké koření(vlastní nebo kupovaná směs)
- vývar nebo voda
- citronová šťáva nebo kyselejší marmeláda(rybízová)
Postup přípravy receptu
Maso nakrájet na větší kousky (3-4 na porci), prudce opéci na sádle či oleji v kastrole vhodném do trouby, přitom okořenit pepřem a divokým kořením, osolit.
Maso vyjmout, v kastrole rozškvařit slaninu na kostičky, přidat nakrájenou cibuli a zeleninu, bylinky, brusinky a smažit asi 10 minut.
Potom vrátit maso, podlít a dusit v troubě pod poklicí asi 2 hodiny.
Občas zkontrolovat, podlít. Dochutit (sůl, citronová šťáva nebo marmeláda). Podávat s bramborovou přílohou (my jsme měli šťouchané brambory s houbami). Omáčku jsem nemixovala, ani ničím nezahušťovala, snažím se tomu vyhnout.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 14 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Pupek na divoko
-
Děkuji za bodíky, jídlo mělo u návštěvy velký úspěch.
Pro méně chápavé jsem trochu poupravila.
Ten kategorický imperativ (ačkoli s otazníkem) mě nejdřív pobavil, potom trochu rozčílil. Milá Dano, bohužel vás neposlechnu a budu si nadále zaměňovat co chci s čím chci. Naštěstí mi do toho doma nikdo nemluví a všem chutná. -
Pochutnala bych si
jarda Kadic:také jsem maso v závorce pochopila jako náhradu,když v masně nemají pupek
na obrázku pod č:16-pupek,na obrázku po č.21-kližkahttp://www.topbeef.cz/deleni-masa -
Dana: Daničko,já to pochopil tak, že Alexiss uvařila z pupku,ale dá se,proto je to v závorce, použít i kližka.
-
Hovězí přední bez kosti - kližka
Bok bez kostí, též hovězí pupek, je část zadní čtvrtě jatečně opracované půlky jatečného skotu, tvořený hlavně svalovinou břišní stěny bez kostního podkladu.
cs.wikipedia.org
TAK Z %CEHO je vlastně maso, přední nebo zadní nezaměnujte druhy masa
-
Krása
