Vepřové ledvinky s rozmarýnem, utopené bílým vínem
Suroviny 3 velké
- 650 g vepřových ledvinek (cca 5-6 ks)
- plátek másla 1cm silný
- lžíce oleje
- 1 nadrobno nakrájená cibule
- 3 snítky čerstvého rozmarýnu
- lžíce nadrobno nastrouhaného zázvoru
- nadrobno nastrouhaná citronová kůra z 1/2 dobře umytého citronu
- 250 ml bílého vína
- 200 ml smetany na vaření
- lžíce hladké mouky
- 1/2 kostky zeleninového bujónu (lze vynechat a použít sůl)
Postup přípravy receptu
Ledvinky podélně rozřízneme, ostrým nožem vyřízneme močovody a dobře propláchneme. Dáme do uzavíratelné nádoby, nebo mísy se studenou vodou a necháme nejlépe přes noc v lednici vyluhovat (ale postačí i 1/2 hodiny).
Poté ledvinky v cedníku dobře propláchneme, osušíme a nakrájíme.
V kastrolu na rozehřátém másle s olejem orestujeme do sklovata cibulku, přidáme nakrájené ledvinky, rozmarýn a na největším hořáku na plný výkon (mám plyn) necháme zhruba 10 minut restovat.
Po vyvaření veškeré vody ledvinky podlijeme bílým vínem, přidáme zázvor, citronovou kůru, promícháme a pod pokličkou dusíme na slabém plameni 10 minut.
Ve smetaně si rozmícháme hladkou mouku, záklechtku přilijeme k měkkým ledvinkám, rozdrobíme bujón, znovu promícháme a necháme chvíli provařit. Dle potřeby dochutíme solí. Podáváme s rýží, nebo s knedlíkem.
Poznámka od kuchařky
Vepřové ledvinky jsou u nás běžně k dostání,tak mě baví si kromě"klasiky"sem tam s touto surovinou zaexperimentovat:-)Tentokrát to bylo s vínkem. S příchutí zázvoru a citronové kůry to nemělo chybu.
Mám tady již jeden podobný s rozmarýnem,tak k němu ještě přidávám další rcp,kde je ve fotopostupu rozříznutí a odstranění močovodů.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vepřové ledvinky s rozmarýnem, utopené bílým vínem
-
Děkuji moc
Je to zase něco jiného,ale moc dobrého
-
to musí být mňamka
už jsme ledvinky neměly delší dobu, tak jak na ně narazím, vyzkouším -
jako vždy moc povedené
-
Děkuji za přízeň
Těší mě,že se recept líbí
-
Určitě bych si pochutnala
-
Ledvinky u nás 2x do měsíce. +bodík 8 za dobrou úpravu.
-
Anna Kocikova:Aničko, ty víš, jak ledvinky miluji a toto jsou takové"ožralé" ledvinky
ale budou dobré, trošku vína nic nepokazí Dávám ti 7.bod a brzy je koupím -
Miluji ledvinky.
Pálava byla stvořena pro ženy, protože většina má ráda sladší vína -
Já ledvinky nejím,na vojně jsme je měli snad každý týden 2x,ale mamka by si pochutnala
+1 bod -
Krásné
-
Holky moje zlatý,vy mě honíte
ještě nemám dopsané popisky pod fotopostupem
Díky za komentíky i boďany
Není Pálava,jako Pálava
Také jsem si myslela,že je sladká.Ségra v Ově ji má ráda a tam ji teda sladkou mají opravdu(a druhý den z ní hrozně bolí hlava).V pátek jsem vzala na zkoušku tady kousek od nás z domácí vinotéky a byla taková napůl a vzadu u kořenu jazyky byla taková decentně jak když nahořkláJá vínku moc nerozumím,já ho dávám hlavně do jídla-vinaři,fajnšmekři,nezabijte měprosííím -
Ledviny, ledviny jsou v těle jediný. Pěkný recept Aničko i foto jako vždy +3
-
Ani a dalas umělé dýchání? Myslím z utopení? Nééé dělám si legraci
, teď vážně, hm je to hodně zajímavé, rozhodně ukládám, to by tu chutnalo
Pálava je ale sladká ne? -
moc hezké, Anni
není Pálava moc sladká
