Vepřové ledvinky s rozmarýnem, utopené bílým vínem

Name: Vepřové ledvinky s rozmarýnem, utopené bílým vínem
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 velké
Ingredients: 650 g vepřových ledvinek; plátek másla 1 cm silný; 1 lžíce oleje; 1 cibule; 3 snítky rozmarýnu; 1 lžíce nadrobno nastrouhaného zázvoru; kůra z 1/2 citronu; 250 ml bílého vína; 200 ml smetany na vaření; 1 lžíce hladké mouky; 1/2 kostky zeleninového bujónu (nebo sůl)

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Anna Kocikova

14 názorů

Doba přípravy 30 min

30 min (30 min tepelná úprava)

20. 5. 2013 18:01

Vepřové ledvinky s rozmarýnem, utopené bílým vínem, Vepřové ledvinky s rozmarýnem,utopené bílým vínem — Vepřové ledvinky s rozmarýnem,utopené bílým vínem

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 635 kJ / 1 347 kcal
Bílkoviny	115,18 g
Tuky	61,92 g
Vláknina	6,09 g
Cholesterol	2,54 g
Sodík	1,46 g
Sůl	3,90 g
Sacharidy	40,96 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ledvinky podélně rozřízneme, ostrým nožem vyřízneme močovody a dobře propláchneme. Dáme do uzavíratelné nádoby, nebo mísy se studenou vodou a necháme nejlépe přes noc v lednici vyluhovat (ale postačí i 1/2 hodiny).
Poté ledvinky v cedníku dobře propláchneme, osušíme a nakrájíme.
V kastrolu na rozehřátém másle s olejem orestujeme do sklovata cibulku, přidáme nakrájené ledvinky, rozmarýn a na největším hořáku na plný výkon (mám plyn) necháme zhruba 10 minut restovat.
Po vyvaření veškeré vody ledvinky podlijeme bílým vínem, přidáme zázvor, citronovou kůru, promícháme a pod pokličkou dusíme na slabém plameni 10 minut.
Ve smetaně si rozmícháme hladkou mouku, záklechtku přilijeme k měkkým ledvinkám, rozdrobíme bujón, znovu promícháme a necháme chvíli provařit. Dle potřeby dochutíme solí. Podáváme s rýží, nebo s knedlíkem.

Poznámka autorky receptu

Vepřové ledvinky jsou u nás běžně k dostání,tak mě baví si kromě"klasiky"sem tam s touto surovinou zaexperimentovat:-)Tentokrát to bylo s vínkem. S příchutí zázvoru a citronové kůry to nemělo chybu.

Mám tady již jeden podobný s rozmarýnem,tak k němu ještě přidávám další rcp,kde je ve fotopostupu rozříznutí a odstranění močovodů.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (12x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Pokrmy z vnitřností

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Ledvinky zase jinak a opět chutně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 20 min

Rozmarýnové ledvinky v jogurtu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Anna Kocikova 30 min

Vepřové ledvinky s Oravskou slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Pikantní ředkvičky: 5 tipů, jak je využít do salátu, pomazánek, do polévky i při grilování

Víte, jak na dokonalou krupicovou kaši? Tajemství spočívá v namáčení i finálním zjemnění

Jakou polévku si uvaříte dnes, zítra, v neděli? Stačí zalistovat

Hodnocení 107x

Komentáře

Anna Kocikova

23. 5. 2013 21:24

Děkuji mocJe to zase něco jiného,ale moc dobrého

Dana61

22. 5. 2013 13:21

to musí být mňamka už jsme ledvinky neměly delší dobu, tak jak na ně narazím, vyzkouším

suslajda

21. 5. 2013 19:57

jako vždy moc povedené

Anna Kocikova

21. 5. 2013 13:40

Děkuji za přízeňTěší mě,že se recept líbí

rozmarynaH

21. 5. 2013 10:32

Určitě bych si pochutnala

Vaclav Fronek

21. 5. 2013 10:03

Ledvinky u nás 2x do měsíce. +bodík 8 za dobrou úpravu.

Bibinka

20. 5. 2013 20:33

Anna Kocikova:Aničko, ty víš, jak ledvinky miluji a toto jsou takové"ožralé" ledvinkyale budou dobré, trošku vína nic nepokazí Dávám ti 7.bod a brzy je koupím

Colombo65

20. 5. 2013 19:58

Miluji ledvinky.
Pálava byla stvořena pro ženy, protože většina má ráda sladší vína

jarda Kadic

20. 5. 2013 18:53

Já ledvinky nejím,na vojně jsme je měli snad každý týden 2x,ale mamka by si pochutnala +1 bod

Nikina

20. 5. 2013 18:12

Krásné

Anna Kocikova

20. 5. 2013 18:11

Holky moje zlatý,vy mě honíteještě nemám dopsané popisky pod fotopostupem
Díky za komentíky i boďany
Není Pálava,jako PálavaTaké jsem si myslela,že je sladká.Ségra v Ově ji má ráda a tam ji teda sladkou mají opravdu(a druhý den z ní hrozně bolí hlava).V pátek jsem vzala na zkoušku tady kousek od nás z domácí vinotéky a byla taková napůl a vzadu u kořenu jazyky byla taková decentně jak když nahořkláJá vínku moc nerozumím,já ho dávám hlavně do jídla-vinaři,fajnšmekři,nezabijte měprosííím

jarka skrobakova

20. 5. 2013 18:10

Ledviny, ledviny jsou v těle jediný. Pěkný recept Aničko i foto jako vždy +3

spagetka

20. 5. 2013 18:05

Ani a dalas umělé dýchání? Myslím z utopení? Nééé dělám si legraci , teď vážně, hm je to hodně zajímavé, rozhodně ukládám, to by tu chutnalo
Pálava je ale sladká ne?