Taťkovy okurky

jitka:Budeš se divit, ale my propichujem prostě všechny okurky, samozřejmě řezy ne. Je to zvyk no....
Hanča (neregistrovaný/á) - moje babička i mamka vždycky říkaly, že tam to koření lépe pronikne. Ale dělej podle svého zvyku, každý má ten svůj jeden postup osvědčený
Jinak křen a kopr prostě nesměj chybět (přiměřeně samozřejmě)

Nemáš zač, je lepší ze zeptat. Jinak já dělám nálev, kam dávám hořčičné semínko, hřebíček, nové koření bobkový list, cukr a cukerýn. Samozřejmě podle přesného poměru, který teď z hlavy nevím. Ale neřekla bych, že je cukerýn na škodu, jsou opravdu výborné, ale mlčím, neboť samochvála smrdí..Kdyby jsi chtěla recept, tak mi napiš, já bych ti ho opsala.

Jinak pokud chceš dávat křen, nbedávám, neboť dost mění chuť okurek, tak s ním opatrně, dává se krájený, nikoliv strouhaný a má tu vlastnost, že okurky udržuje tvrdé.

okurky se propichují jen tehdy, když se dělají tak zvané rychlokvašky

Pohl. a Coleta: moc děkuji za vyčerpávající odpovědi. Vím, že ten kdo zavařuje, tak mu původní postup nejspíš stačí, ale každý jednou začínáme.... proto ty otázky. Je lepší se zeptat na začátku a možná vypadat za blbce, než se nezeptat a vypadat za blbce dvojnásob... nehledě na ztracený čas, peníze a v neposlední řadě suroviny

Pro Hanču:Okurky také podle tohoto receptu dělám,ale nedávám sacharin,ale 2 PL cukru,raději méně chemie! Další otázky jste si odpověděla správně,rozumí se vše je určeno pro jednu sklenici Omnia.Zavařujeme na 80 st. po dobu 20 min,déle NE!Jinak se může doplnit podle chuti o snítka kopru,kolečka mrkve,tenké kolečko křenu,okurky nepropíchávám,je to zbytečné.Bobkový list a vin ný list už dost mění chuť okurků,ale někde je to zvyk.Jinak doporučuji bzenecký ocet,s příchutí estragonu,je naprosto nejlepší na nakládání zeleniny.Pro jistotu lze použít DEKO,které obsahuje i konzervační látku a aromatické složky vhodné na nálev okurků.Doporučuji ale na 1 dávku přidat ne 120 g cukru,ale 200 gr.a potom se nemusí použít sacharin,který dost mění chuť okurků.No ale dle uvážení každého.Tak jdeme na okurky Hezké léto.

K receptu samotného, já to takto nedělám, ale jedla jsem je. No,hitparáda to podle mých a manželových chuťových buněk není.Ochutnala jsem takto naložené okurky a nechutnají mi. Já to dělám tak, že si uvařím lák, nechám vychladnout a dám do PET lahví. Pak vždy zaliji okurky po okraj lákem, přidám mrkev tak pět koleček, kousek cibule a kopr. Ten lák do petek dávám proto,m že okurky si pěstuji a zavařuji třeba po třech sklenicích, tak, jak rostou.

Já okurky nepropichuji, je to zbytečné. Vařit 15 minut, tak z nich máte bláto a ne okurku.

Se zavařováním nemám zatím žádné zkušenosti, takže je to pro mě napsané moc stručně :( Suroviny: 3 zrnka pepře, 3-4 zrnka nového koření, pár hořčičných semínek, 1 lžička soli, 1 lžíce cukru krupice nebo krystal, 3 tabletky sacharinu, 0,5 dcl octu - přijdou v tomto množství do každé sklenice? I ta lžička cukru a ještě 3 tablety sacharinu? A jak moc okurky dolít vodou? Studenou? Vím, že mám spoustu otázek, ale fakt jsem to zatím nikdy nedělala... Prosím o upřesnění. A na závěr.... zavařuje se 15 minut od doby, kdy teplota dosáhne 80 stupňů?
Já si jen pamatuju, že mamka dává do okurek také kopr, plus hroznový list a někdy také mrkvičku.
Otázka na spagetku: Proč se musí propíchnout okurky?? Nepamatuju se, že by to mamka někdy dělala.



absolutně nesrozumitelně napsaný :( Šlo by to nějak podrobněji? Suroviny, které uvádíte, přijdou do každé sklenice zvlášť?

U nás se neobejdou nakládačky jak bez křenu tak kopru, jinak koření taky tak dávám, bez cukru teda, jen dia cukr.A nezapomenout propíchat okurečky. Už se těším na nakládání, obvykle mi vydržej 2 roky, dělám dost sklenic, ale loňská sezóna byla obzvláště vydařená a letos musím zavářet znova, ale sehnat pěkný kopr, to bude fuška teda

dělávám podobně, okurky jsou krásně křupavé přidávám ještě bobkový list a kolečko křenu