Ostružinové řezy

Postup přípravy

1. Změklé máslo vyšleháme s cukrem do pěny a postupně vmícháme žloutky.
2. Kakao smícháme s mletými ořechy, práškem do pečiva a Gustinem.
3. Sypkou směs vmícháme k máslové.
4. Nakonec lehce vmícháme z bílků ušlehaný tuhý sníh.

   Jak vmíchat sníh do těsta

5. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C a pečeme asi 25 minut.
6. Ostružiny spolu s moučkovým cukrem dáme do hrnce. Přivedeme k varu a vaříme tři minuty.
7. Odstavíme z ohně, necháme vychladnout a scedíme přes síto (propasírujeme).
8. Smetanu vyšleháme se ztužovačem dotuha a vmícháme ostružinovou směs.

   Jak vyšlehat pevnou šlehačku

9. Smetanu rozdělíme na čokoládový korpus a necháme v chladu tuhnout aspoň dvě hodiny.
10. Potom nakrájíme a posypeme čokoládovými hoblinami.

    TIP Ostružiny ve sladké kuchyni