Dort aktovka

1. Piškot jsem upekla na velkém plechu, protože ho nemám dost vysoký, tak jsem upekla nejdřív jeden díl ze 7 vajec. Ze 7 bílků jsem ušlehala tuhý sníh, přidala 21dkg cukr moučka a zašlehala, poté jsem přidala 7 žloutků a vmíchala 21 dkg polohrubé mouky. Můžete přidat pár lžiček oleje.
2. Těsto jsem vylila na velký plech vyložený pečícím papírem při 190 stupních v elektrické troubě asi 20 minut upekla.
3. Druhý plát jsem upekla stejně jako první. Po upečení a vychladnutí jsem dala oba díly na sebe a odkrojila kousek piškotu na kapsičky a na horní díl aktovky úzký pásek, tak, aby mi vznikl z piškotu obdélník v podobě aktovky.
4. Krém můžete dát jakýkoliv, já jsem dala pistáciový puding s máslem a s pistáciovou pastou. Uvařila jsem dva pudinky husté pistáciové a po vychladnutí zašlehala do 4 másel, obarvila kapkou zeleného potravinářského barviva a přidala cukr, jak kdo má rád sladký, aby vznikl hustý krém.
5. Krém jsem namazala na piškot, dala jsem větší vrstvu a zakryla druhým plátem piškotu. Piškot můžeme proložit i ovocem, já jsem do pistáciového krému ovoce nedávala.
6. Celý dort jsem namazala krémem, vrch i hrany dortu. Přiložila jsem kapsičky s proužkem piškotu a také celé namazala krémem a nechala v lednici ztuhnout. Pak už jsem dort potáhla potahovací hmotou a ozdobila tak, aby dort vypadal jako aktovka. Potahovací hmotu si objednávám a jsem s ní spokojena.

Zveřejněno 20. 9. 2013