Name: Garam Masala #2
Total time: 20 min
Yield: cca 5 lžic
Ingredients: 2 bobkové listy; 2 celé skořice přelomené; semínka z 8 kardamomů; 2 lžíce celého bílého kmínu; 1,5 lžíce celého koriandru; 1,5 lžíce celého černého pepře; 1 lžička celého hřebíčku; 1/4 lžičky mletého hřebíčku

Kuchařka: arrefeena

Doba přípravy: 20 min cca 5 lžic Ostatní 0 názorů

Suroviny

2 bobkové listy
2 celé skořice přelomené
semínka z 8 kardamomů
2 lžíce celého bílého kmínu
1,5 lžíce celého koriandru
1,5 lžíce celého černého pepře
1 lžička celého hřebíčku
1/4 lžičky mletého hřebíčku

Recept si neoblíbil žádný kuchař

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Rozehřejte hlubší pánev na hořáku, dokud na ní "nezatančí" kapka vody, jakmile dopadne na pánev. Snižte hořák na střední teplotu a přidejte celá koření. Na sucho je za stálého míchání opražte, dokud není kmín tmavě zlato hnědý a neucítíte jeho vůni.
Vysypte koření z pánve a nechte zchladnout. Utlučte koření v hmoždíři. Přimíchejte mletý hřebíček. Skladujte ve vzduchotěsné krabičce až 2 měsíce.

Poznámka

Originální verze receptu

Koření jsem umlela v elektrickém mlýnku na kávu a koření.

Doma připravená směs je čerstvější, než z obchodu a nádherně voní. Má silnější aroma a můžete si jí přizpůsobit. Garam masala má růzé varianty a může být buďto požehnáním pro vaše jídlo nebo prokletím. Směs se nekazí, ale vyčichá a ztrácí své silné aroma, které má jako čerstvě umletá.

Kuchařka: arrefeena

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept