Vinná klobása pečená na zelí s karamelizovanou cibulkou

Name: Vinná klobása pečená na zelí s karamelizovanou cibulkou
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 g vinné klobásy (na 4 šnečky); 300 g kysaného zelí; 3 menší až střední cibule; 4 stroužky česneku; pivo (podle potřeby); 1 necelá lžíce sádla; 1 lžíce třtinového cukru; 1 lžička červeného vinného octa; olej; mletý pepř

Kaczik

19 názorů

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 40 min

55 min (15 min příprava + 40 min tepelná úprava)

21. 4. 2014 20:02

Vinná klobása pečená na zelí s karamelizovanou cibulkou

Nutriční hodnoty

Energie	4 889 kJ / 1 168 kcal
Bílkoviny	58,44 g
Tuky	71,22 g
Vláknina	26,07 g
Cholesterol	175 mg
Sodík	5,29 g
Sůl	13,00 g
Sacharidy	65,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Klobásku rozdělíme na 4 díly, zavineme je do pevných šneků a spíchneme krátkou grilovací jehlou (lze použít i špejli, nejlépe s hrotem, ale tu před propichováním namočíme do vody).
Cibuli nakrájíme na měsíčky, osmahneme na oleji dokud cibule nezměkne a nechytne trošku barvu. Podlijeme ji troškou vody (cca 2-3 polévkové lžíce), promícháme a zaprášiíme cukrem a necháme rozpustit.
Jak rychle oloupat cibuli
V pekáčku smícháme kysané zelí z kterého vymačkáme tekutinu, přidáme většinu cibule (trochu ponecháme na ozdobu), lžíci sádla, nakrájené plátky česneku a trochu pepře.
Zelnou směs v pekáči rozprostřeme, nahoru položíme klobásové šneky, podlijeme asi 100 ml piva a vložíme do trouby rozehřáté na 190 °C péct.
Klobásy můžeme v polovině pečení obrátit. Pokud je třeba, podlijeme trochou piva a zelí promícháme. Pečeme do doby, kdy mají klobásy pěknou barvu. Doba pečení je orientačně 30 minut.
Servírujeme s bramborovou kaší, která je naprosto skvělá v kombinaci se sladkokyselým zelím. Navrch ještě dáme trošku ohřáté karamelizované cibulky.
TIP Jak připravit vinnou klobásu

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (239×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pečená vinná klobása se zelím (z remosky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Jurgen.k 60 min

Vinná klobása v leču pečená

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

recepty73

Vinná klobása na zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Maryla337 75 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Opečte si klobásky z Norimberka: Příběh uzeniny, která se dala prostrčit i klíčovou dírkou

Hodnocení 18×

Jak připravit vinnou klobásu. Naučíme vás dva způsoby

Komentáře

Shoska

26. 5. 2023 11:11

Nekde jsem nasla, ze je dobry klobasu sparit ve varici vode (cca 2 minuty) nez smazim nebo pecu a nepopraskaj

Mizera

30. 12. 2022 09:49

Je to složitá příprava s malým úspěchem a efektem ...

ciocarlia

31. 12. 2017 14:12

Dovolím si maličké vylepšení: klobása se na zelí spíše dusí než peče a samozřejmě praská. Zapékání do červena trvá dost dlouho. Před tím, než jsem ji dal péci, jsem ji tedy při třetí přípravě podle tohoto receptu lehce opekl na pánvi. Přípravu to zrychlilo a bylo to lepší. A ještě jednu věc - souhlasím s tím, že lépe je použít černé pivo, má to šmrncovnější chuť.

ciocarlia

9. 12. 2017 14:54

Běžně recepty nechválím, ale tenhle si zaslouží výjimku. Moc dobré. Vypadá to, že mám jednoduché a skvělé menu na Štěpána pro širší rodinu, která se bude mezi oblizováním určitě na recept ptát..

Jarka

4. 10. 2015 13:10

Vynikajici recept,uzasne chutna kombinace. Dekuji moc za inspiraci.

ada

27. 3. 2015 21:22

úplně supr recept, jen to pivo bych dala černé, byla to výborná nasládlá chuť, díky

ada

27. 3. 2015 21:22

úplně supr recept, jen to pivo bych dala černé, byla to výborná nasládlá chuť, díky

Tereza Blazkova

21. 6. 2014 17:06

Kaczik

, výborný oběd

, moc jsme si pochutnali

. Děkuji za receptík. Bodíka jsem Ti už dala předtím, tak teď jenom fotečka

Prpcek

1. 5. 2014 14:07

Dnes jsem realizoval. Mám rád jednoduché recepty, které obsahují dobrý nápad a "ozvláštnění" běžných surovin, takže přidávám bodík. Pouze jsem se nedržel doporučení autorky a málo upíjel pivko, takže zelí bylo lehounce nahořklé, ale i tak dobré. Příště použiji pivo černé a budu více upíjet.