Pečená vinná klobása se zelím (z remosky)
Suroviny 3 porce
- 600 g vinné klobásy
- 3 menší cibule na kolečka
- 3 lžíce sádla
- 1 lžíce třtinového cukru
- 300 g kysaného zelí
- 1 lžička červeného vinného octa
- 4 stroužky česneku na plátky
- sůl a kmín
- 200 ml světlého piva
- bramborová kaše k podávání
Postup přípravy receptu
Klobásu rozdělte na 3 díly a každý kousek stočte do pevného šneka a propíchejte špejlí. V remosce nechte rozpálit sádlo, na kterém osmahnete klobásy z každé strany 3 minuty a vyndejte je ven na talíř.
Cibuli osmahněte na výpeku doměkka a světle zlaté barvy. Poté podlijte trochou horké vody, zaprašte cukrem a nechte ho zkaramelizovat.
Do remosky rozložte kysané zelí a smíchejte je se zkaramelizovanou cibulí. K zelí přidejte zbývající lžíci sádla, vinný ocet, česnek, sůl a kmín. Vše dobře promíchejte.
Navrch pak položte klobásy, podlijte je 200 ml piva a pečte asi 30–40 minut dozlatova. Podle potřeby podlévejte, případně klobásy obraťte, aby byly zlaté z obou stran.
Můžete servírovat, s bramborovou kaší jako já, je to výborná varianta i bez bramborového salátu, jak jsme zvyklí.
Poznámka od kuchařky
Recept byl připravován dle kuchařky ,,Pečeme zdravě a chutně,,.
Všechny recepty jsou i na FB ve skupině "Vaříme s Jirkou" (Cooking with Jirka).
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Pečená vinná klobása se zelím (z remosky)
-
Eja57: Mám to v plánu, poslední adventní týden většinou někdy udělám klobásu - Kaczikův recept už mám dlouho v oblíbených. Opisovali oba dva ze stejného zdroje - jde o albertovský recept. To je samozřejmě v pořádku, jen by neškodilo uvést zdroj.
-
Dajda: No máš určitě pravdu, mi to ani po pátém přečtení tak nepřišlo, dělala bych to plus/minus stejně. Ale že by Jürgen opsal 6 let starý recept si nemyslím...ale že bych si to s chutí dala s tou brkaší, to teda jo
-
Jsou dva postupy výroby karamelu, jeden je bez vody a druhý s vodou. Výhoda vody je, že se to pak nesmí míchat :)
-
Eja57: To tedy opsané je, žádná náhoda. Naprosto stejný postup včetně onoho trošku nelogického podlití vodou a následného zaprášení cukrem, detailně stejné suroviny (červený vinný ocet, třtinový cukr), stejné výrazy, to by muselo být vnuknutí
, aby dva lidé stvořili takhle podobný text po obsahové i stylistické stránce. Jsem zvyklá s texty pracovat a občas vás prostě něco přímo praští do oka. Možná, že autor jenom opisoval ze stejného zdroje, kde byla i fotka, jak jídlo naservírovat ....... Těch náhod je trochu hodně. Jídlo ovšem vypadá dobře a hodí se pro zimní čas.
-
Dajda: je to hodně podobné, což asi u kombinace vinné klobásy a kysaného zelí se není co divit, ale opsané to podle mne není...náhoda...
-
yanull: A úplně nejlepší by bylo neopisovat!
https://www.toprecepty.cz/recept/39054-vinna-kloba...
-
Možná by bylo lepší nejprve do cibule přidat cukr, nechat ho zkaramelizovat a pak teprve podlít.
