Kuřecí prsa v jemné smetanové omáčce

Postup přípravy

1. Kuřecí prsa rozkrojíme na stejně velké porce. Porce osolíme a opepříme. Do hrnce dáme rozpustit máslo. Přidáme na jemno nakrájenou cibuli a necháme lehce zpěnit.
2. Vložíme porce kuřecího masa a zprudka orestujeme do zlatavé barvy. Přidáme silný vývar a vlijeme do něj sladkou smetanu. Necháme probublávat, aby se maso hezky udusilo a nasáklo smetanovou chuť.
3. Poté porce masa vyjmeme a udržujeme teplé. K zahuštění použijeme máslovou jíšku (směs mouky a másla, které společně při pokojové teplotě smícháme a následně vložíme do omáčky). Metličkou omáčku důsledně mícháme 15 minut, neboť má tendenci se připalovat.
4. Omáčku scedíme přes jemné sítko, aby byla opravdu jemná. Chuť omáčky doladíme solí, pepřem a oříškem másla.
5. Vhodnou přílohou je houskový knedlík a pro barvu sypeme čerstvě nasekanou pažitkou.